Kurkuma je mletý oddenek, který se nazývá také arabský nebo indický šafrán. Obsahuje kurkumin (barvivo), který dobarvuje např. máslo, těstoviny, ale hodně se přidává pod maso a do omáček. Kurkumin jako prevence napomáhá proti tvorbě rakoviny a přidává se do mastnějších jídel pro lepší trávení díky své vlatnosti umět navázat na sebe tuk a je nedílnou součástí indické kuchyně a Kari.
Použití:
- Indická kuchyně, těžce stravitelná a tučná jídla
- Barvivo do pečiva, těstovin, polévek a omáček
Složení:
Kurkuma
Alergeny:
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Typ:
Jednodruhové koření mleté
Země původu:
ČR
