Cuketová pomazánka s mrkví
Přemýšlíte, jak zpracovat nadúrodu šťavnatých cuket ze zahrádky? Připravte si tu nejlepší cuketovou pomazánku s mrkví a česnekem! Tato lehká, lahodná a výživná pomazánka kombinuje jemnost restované zeleniny, krémovou texturu sýra a pikantní nádech čerstvého česneku. Je ideální na čerstvý kváskový chléb, dokořán promazané topinky i jako zdravá svačina pro celou rodinu.
Doba přípravy: 15 minut
Doba tepelné úpravy: 10 minut
Počet porcí: 4–6 porcí
Náročnost: Snadná
Ingredience
-
1 větší mladá cuketa (cca 400 g)
-
2 střední mrkve (očistěné)
-
1 menší cibule (nakrájená najemno)
-
2–3 stroužky česneku (prolisované)
-
120 g krémového sýra (Cream Cheese, Lučina nebo jiný co máte po ruce)
-
1 lžíce oleje a kousek másla
-
1 lžička dijonské nebo plnotučné hořčice
-
Sůl a čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)
-
Pár kapek citrónové šťávy (volitelné)
-
Na ozdobu: Čerstvá pažitka nebo jarní cibulka
Postup přípravy
-
Příprava cukety (Klíčový krok): Cuketu nastrouhejte nahrubo, mírně osolte a nechte 10 minut v misce odstát (tzv. "vypotit"). Poté z ní rukama přes sítko nebo utěrku důkladně vymačkejte přebytečnou vodu. Tím zabráníte tomu, aby byla pomazánka vodnatá.
-
Orestování zeleniny: Na pánvi rozpalte olej s máslem. Přidejte nakrájenou cibulku a opékejte ji dozlatova. Poté přidejte najemno nastrouhanou mrkev a vymačkanou cuketu. Zeleninu restujte na mírném ohni zhruba 8–10 minut, dokud nezkřehne a neodpaří se většina vlhkosti.
-
Provoňání česnekem: Minutu před koncem restování přidejte prolisovaný česnek. Krátce promíchejte, aby se rozvoněl (pozor, nesmí zhořknout), a stáhněte pánev z plotny. Směs nechte zcela vychladnout.
-
Dokončení a dochucení: Do vychladlé zeleninové směsi zapracujte krémový sýr, lžičku hořčice a pár kapek citrónové šťávy. Důkladně promíchejte a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy, rady a inspirace k tomuto receptu
-
Variace sýrů: Namísto běžného krémového sýra či cream cheese můžete použít nastrouhanou vyzrálou goudu, parmazán nebo pro pikantnější verzi rozdrcenou fetu či balkánský sýr
-
Verze s koprem (čerstvý i sušený): Kopr k cuketě i cream cheese neuvěřitelně pasuje
-
Exotická a výrazná koření:
-
Černý kmín (černucha): Posypte jím pomazánku až na závěr. Skvěle vypadá a chutná především na jednohubkách nebo jednohubkových topinkách, kterým dodá lehkou kořeněno-oříškovou jiskru a křupavost.
-
Kari koření: Přidejte špetku kari přímo při restování zeleniny – získáte nádhernou zlatavou barvu a hřejivou orientalní chuť.
-
Kořenící směs Adobado: Skvělá volba, pokud chcete pomazánce dodat hluboký, uzený a jemně pikantní podtón s lehkým nádechem bylinek a papriky. Stačí vmíchat malé množství při tepelné úpravě.
-
-
Další vhodné bylinky k cuketě:
-
Pažitka: Stálá klasika pro jemnou cibulovou chuť a krásnou barvu.
-
Bazalka: Skvělá volba, pokud chcete pomazánku ladit do středomořského stylu (výborně si rozumí s česnekem a olivovým olejem).
-
Tymián: Použijte lístky čerstvého tymiánu a orestujte je přímo na pánvi se zeleninou – dodá hlubokou, lehko zemitou vůni.
-
Hladkolistá petrželka: Dodá čistou, svěží chuť a podtrhne přirozenou sladkost mrkve.
-
Závěr
Cuketová pomazánka s mrkví je zárukou rychlé, zdravé a mimořádně chutné večeře či pohoštění pro návštěvu. Nezapomeňte, že základem neodolatelného kulinářského zážitku jsou čerstvé suroviny a především kvalitní, čerstvě mleté koření – zejména voňavý černý pepř a kvalitní mořská sůl, které podtrhnou přirozenou chuť zeleniny.
Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a obohaťte svůj jídelníček o tuto skvělou zeleninovou pochoutku!
Další recepty z cukety
Krémová cuketová polévka
Zapečená cuketa s mletým masem
Cuketové bramboráky
Cuketové zelí
Jak grilovat cuketu?
Cuketový perník
Vytvořeno: 6. 8. 2026
Autor: Lenka Florová, hlavní food blogerka
