Powered by Smartsupp

Dýňové rizoto s kuřecím masem z jedné pánve

Dýňové rizoto s kuřecím masem z jedné pánve
České rizoto má v našich kuchyních své nezastupitelné místo. Na rozdíl od italského risotta staví na sypké rýži, šťavnatém mase, barevné zelenině a pořádné porci sýra. Tohle dýňové rizoto s kuřecím masem připravíte snadno v jedné pánvi za pouhých 35 minut. Sladká dýně Hokkaido se tu potkává s kari, římským kmínem a muškátovým oříškem, které rizotu dodají krásně plnou a voňavou chuť.
 
 

doba vaření Doba přípravy: 35 minut

porce Počet porcí: 4 porce

obtížnost snadné Náročnost: Snadná

Ingredience

Příprava dýňového rizota.

  • 400 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků (nakrájených na nudličky či kostky)

  • 350 g dýně Hokaido (očištěné a nakrájené na menší kostičky, nemusí se loupat)

  • 250 g rýže (dlouhozrnné nebo kulatozrnné)

  • 150 g mraženého hrášku

  • 1 větší cibule (nakrájená najemno)

  • 600–700 ml teplého drůbežího nebo zeleninového vývaru 

  • 150 g strouhaného sýra (Gouda, Eidam 45% nebo Čedar)

  • 2 lžíce oleje 

  • 1 lžička kvalitního kari koření

  • 1/2 lžičky římského kmínu

  • Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku

  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Na servírování: 150 g strouhaného sýra (Gouda, Eidam 45% nebo Čedar), čerstvá petrželka nebo jarní cibulka na ozdobu.

Postup přípravy

  1. Opečení masa: Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájená kuřecí prsa, osolte, opepřete a zprudka je orestujte (cca 4–5 minut), dokud se nezatáhnou. Maso vyjměte z pánve a dejte bokem na talíř.
  2. Cibulka a rýže s kmínem: Do stejné pánve přidejte nakrájenou cibulku a opékejte ji do zlatova. Vsypte rýži (neproplachujte!), přidejte římský kmín a vše orestujte do bíla (cca 1–2 minuty), aby se zrnka rýže obalila tukem a rozvoněla.
  3. Dýně, kari a dušení: K rýži přidejte kostičky dýně Hokaido, zasypte kari kořením a krátce promíchejte. Vše zalijte teplým vývarem, přikryjte pokličkou a pozvolna duste na mírném plameni cca 12–15 minut, dokud rýže a dýně nezměknou.
  4. Dokončení s masem a hráškem: Ke konci dušení, když je rýže téměř měkká, přimíchejte mražený hrášek a odložené orestované kuřecí maso i se šťávou. Nechte pod pokličkou prohřát ještě 2–3 minuty.
  5. Dochucení a sýr: Pánev stáhněte z plamene a rizoto finálně dochuťte nastrouhaným muškátovým oříškem, případně solí a pepřem. Podávejte bohatě posypané strouhaným sýrem až nahoru a ozdobené petrželkou.

Tipy a rady pro dokonalé české dýňové rizoto

  • Rychlá náhrada za vývar: Pokud nemáte po ruce hotový vývar, jednoduše použijte teplou vodu a Vegu. Podtrhne českou chuť rizota a ušetří vám čas.
  • Experimentujte s thajským kari: Pokud máte rádi pikantnější a exotičtější nádech, vyměňte klasické kari za směs thajského kari. Rizoto získá úžasný, mírně pálivý šmrnc, který se ke sladké dýni skvěle hodí.
  • Kmín a kari nepotřebují spálit: Římský kmín orestujte s rýží jen krátce a kari přidejte těsně před zalitím vývarem – koření se tak skvěle rozvoní bez rizika zhořknutí.
  • Roztopený sýr přímo v pánvi: Pokud chcete docílit extra táhlého efektu, posypte sýrem celé rizoto přímo v pánvi, přikryjte na 2 minuty pokličkou a nechte ho roztéct ještě před servírováním.
Vyzkoušejte toto skvělé dýňové rizoto s kuřecím masem z jedné pánve ještě dnes a přesvědčte se, jak snadné a chutné může být vaření z jednoho hrnce! Tajemství neodolatelné chuti spočívá v rovnováze sladké dýně a kvalitního čerstvého koření – nešetřete na poctivém kari, voňavém římském kmínu a čerstvě strouhaném muškátovém oříšku, které jídlu dodají ten správný šmrnc!

Vytvořeno: 19. 8. 2026

Autor: Lenka Florová, hlavní food blogerka

Novinky a akce na email

Buďte první, kdo se dozví o speciálních slevách a akcích. Můžete se kdykoli odhlásit.

Souhlasím se zpracováním osobních údajů.