Jak grilovat chřest?

Jak grilovat chřest?

Dnes se společně ponoříme do světa jedné výjimečné zeleniny, která si na grilu zaslouží zvláštní pozornost – ano, řeč je o chřestu! Připravte se na dávku zajímavostí, praktických rad a neodolatelného receptu, díky kterému si grilovaný chřest zamilujete. A nezapomeneme ani na tipy, jak ho dokonale ochutit s pomocí těch správných bylinek a koření z našeho e-shopu Levnékoření.cz!

Chřest: Král jarní zeleniny s bohatou historií

Chřest (Asparagus officinalis) je vytrvalá bylina z čeledi liliovitých, ceněná pro své mladé, křehké výhonky. Pěstuje se po celém světě, zejména v mírném podnebném pásu. Jeho původ sahá do oblasti Středomoří a Malé Asie, kde byl znám a konzumován již ve starověku. Staří Římané a Egypťané si chřest cenili nejen pro jeho chuť, ale i pro jeho údajné léčivé účinky. Dnes patří mezi vyhledávané lahůdky a je symbolem jarní kuchyně.

Jaké jsou druhy chřestu?

  • Bílý chřest: Pěstuje se pod zemí, bez přístupu světla, díky čemuž zůstává bílý a má jemnější, mírně nahořklou chuť. Je typický pro oblasti Německa a Francie.
  • Zelený chřest: Roste nad zemí a díky fotosyntéze získává svou zelenou barvu a výraznější, lehce nasládlou chuť. Je nejběžnějším druhem u nás.
  • Fialový chřest: Má kratší vegetační dobu než bílý a pěstuje se na světle, ale sklízí se dříve, než zezelená. Jeho chuť je jemně nahořklá a lehce ovocná.

Pro grilování je nejvhodnější zelený chřest, protože je pevnější a lépe drží tvar.

Jaké bylinky a koření se ke chřestu hodí?

Chřest má jemnou a specifickou chuť, kterou je dobré podtrhnout, a ne přebít. Proto se k němu nejlépe hodí svěží bylinky a jemné koření. Z naší nabídky Levnékoření.cz doporučujeme vyzkoušet:

  • Čerstvé bylinky:
    • Petrželka: Dodá svěží a čistou bylinnou notu.
    • Tymián: Jeho zemitá a lehce dřevitá vůně se k grilovanému chřestu skvěle hodí.
    • Rozmarýn: Použijte s mírou, jeho intenzivní aroma krásně doplní chuť chřestu.
    • Pažitka: Jemná cibulová chuť je ideální pro závěrečné posypání.
    • Medvědí česnek: Vytvořte si Pesto z medvědího česneku podle našeho receptu, skvěle se ke chřestu hodí.
    • Kopr: Jeho specifická vůně se hodí k mnoha zeleninovým jídlům a může být zajímavou volbou i k chřestu.
  • Koření:

Recept: Grilovaný chřest s Bylinkovým máslem

Tento jednoduchý recept Vám ukáže, jak snadno připravit vynikající grilovaný chřest s aromatickým bylinkovým máslem.

Ingredience:

  • 500 g zeleného chřestu
  • 10-15 plátků tenké anglické slaniny (podle tloušťky chřestu a šířky plátků)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
  • 50 g másla, změklého
  • 1 lžíce kořenící směsi Bylinkové máslo
  • 1 stroužek česneku, prolisovaný (volitelné)
  • Šťáva z poloviny citronu (volitelné)

Postup:

  1. Příprava chřestu: Chřest omyjte pod studenou vodou. Odkrojte dřevnaté konce (obvykle spodních 2-3 cm). Pokud je chřest silnější, můžete svazky chřestu svázat po 3-5 stonků pro snadnější manipulaci a obalování slaninou.
  2. Příprava bylinkového másla: V menší misce smíchejte změklé máslo s kořenící směsí Bylinkové máslo, prolisovaným česnekem (pokud používáte) a čerstvě mletým černým pepřem. Důkladně promíchejte.
  3. Potření chřestu bylinkovým máslem: Každý svazek chřestu rovnoměrně potřete připraveným bylinkovým máslem.
  4. Každý svazek chřestu oviňte plátky slaniny. Plátky by se měly mírně překrývat, aby máslo během grilování nevyteklo. Pokud je potřeba, můžete konce slaniny zajistit párátkem (nezapomeňte je před podáváním odstranit).
  5. Grilování chřestu ve slanině: Předehřejte gril na střední teplotu. Mřížku grilu lehce potřete olejem, aby se slanina nepřichytávala. Rozložte zabalený chřest na gril a grilujte z každé strany 3-5 minut, dokud slanina nebude křupavá a zlatavá a chřest uvnitř křehký, ale stále mírně pevný. Dbejte na to, aby se slanina nespálila – občas otočte.
    Servírování: Hotový grilovaný chřest s bylinkovým máslem ve slanině podávejte ihned. Je to vynikající předkrm, příloha k masu nebo lehký hlavní chod.

K čemu se grilovaný chřest podává?

Grilovaný chřest je vynikající přílohou k mnoha pokrmům. Skvěle se hodí k:

  • Grilovanému masu (steakům, kuřecímu, rybám).
  • Pečenému masu.
  • Ke grilovanému chřestu se skvěle hodí holandská omáčka. Kouřové aroma chřestu se s bohatou omáčkou krásně snoubí.
  • Vejcím (volským okům, omeletám).
  • Rizotu a těstovinám.
  • Salátům.
  • Jako součást grilovacího talíře s další zeleninou.

Další tipy na marinády pro grilovaný chřest

Kromě jednoduchého olivového oleje, soli a pepře můžete vyzkoušet i další chutné marinády pro grilovaný chřest:

  • Citronová marináda: Olivový olej, citronová šťáva, prolisovaný česnek, nasekaná petrželka, sůl a pepř.
  • Balsamiková marináda: Balsamico ocet, olivový olej, dijonská hořčice, med, sůl a pepř.
  • Asijská marináda: Sójová omáčka, sezamový olej, rýžový ocet, špetka zázvoru, prolisovaný česnek, špetka chilli.
  • Parmezánová marináda: Olivový olej, strouhaný parmezán, česnekový prášek, bylinková směs Itália

Chřest marinujte alespoň 15-30 minut před grilováním.

Zajímavosti o chřestu

  • Chřest je bohatý na vitamíny (K, A, C, E, B), minerály (draslík, fosfor, železo) a vlákninu. Je také známý svými močopudnými účinky.
  • Podle legendy byl chřest oblíbenou pochoutkou francouzského krále Ludvíka XIV., který si ho nechal pěstovat ve svých zahradách.
  • Sklizeň chřestu je velmi náročná, probíhá ručně a trvá jen několik týdnů v roce, což přispívá k jeho vyšší ceně.
  • Zvuk, který slyšíte při lámání čerstvého chřestu, je známkou jeho kvality.

Už se těšíte, až si připravíte svůj dokonalý grilovaný chřest? Nezapomeňte, že klíčem k vynikající chuti jsou kvalitní bylinky a koření! V našem e-shopu Levnékoření.cz najdete širokou nabídku čerstvých i sušených bylinek a speciálních směsí na grilování, které se k chřestu perfektně hodí.

Novinky a akce na email

Buďte první, kdo se dozví o speciálních slevách a akcích. Můžete se kdykoli odhlásit.

Souhlasím se zpracováním osobních údajů.