Krémová cuketová polévka
Když se na zahradě nebo v obchodě objeví záplava čerstvých cuket, je čas na pořádnou horkou polévku. Krémová cuketová polévka patří mezi nejpopulárnější rychlé recepty – je lehká, zasytí a chutná celé rodině. V tomto receptu zkombinujeme cuketu s bramborou pro přirozené zahuštění a dochutíme ji klasickou Vegou, která polévce dodá ten správný šmrnc.
Doba přípravy: 25 minut
Počet porcí: 4 porce
Náročnost: Snadná (vhodné i pro začátečníky)
Ingredience
-
1 velká cuketa (cca 500 g) nebo 2 menší
-
2 brambory (typ B nebo C pro zahuštění)
-
1 menší cibule
-
2 stroužky česneku nebo lžička drceného česneku
-
2 lžíce másla nebo kvalitního oleje
-
750 ml zeleninového nebo drůbežího vývaru (případně vody)
-
1–2 lžičky polévkového koření Vega (dle chuti)
-
100 ml smetany ke šlehání (33 %) nebo smetany na vaření
-
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- špetka muškátového oříšku
Postup krok za krokem
-
Příprava zeleniny: Cibuli nakrájejte najemno. Cuketu i brambory omyjte (mladou cuketu nemusíte loupat, starší oloupejte a zbavte semínek) a nakrájejte na menší kostky.
-
Orestování základu: V hrnci rozpusťte máslo a osmažte na něm cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a nechte ho jen krátce rozvonět (cca 30 sekund), aby nezhořkl.
-
Vaření: Do hrnce přidejte nakrájenou cuketu a brambory (na malé kostičky). Vše zalijte vývarem tak, aby byla zelenina ponořená. Přidejte Vegu, lehce opepřete a přiveďte k varu. Vařte pod pokličkou přibližně 15 minut, dokud brambory a cuketa zcela nezměknou.
-
Mixování a zjemnění: Hrnec sundejte z plotny. Pomocí tyčového mixéru polévku rozmixujte do hladkého krému. Vmíchejte smetanu, vraťte na plotnu a nechte jen krátce projít varem.
-
Dochucení: Muškátový oříšek se přidává až při konečném dochucení, ideálně na samém konci vaření nebo těsně před podáváním.Ochutnejte a v případě potřeby přidejte ještě špetku soli, pepře nebo Vegy.
- Servírování: Krémové polévky chutnají nejlépe s kontrastní texturou. Podávejte ji s dokřupava opraženými krutony nebo hrstí dýňových či slunečnicových semínek.
Tipy a rady
-
Jak docílit dokonalé hustoty: O hustotu se v tomto receptu starají brambory, takže nemusíte používat žádnou jíšku ani mouku. Pokud je polévka po rozmixování příliš hustá, stačí přilít trochu teplého vývaru nebo vody.
- Strouhaný parmazán: Parmazán se k téhle polévce krémové chuti hodí naprosto dokonale! Nastrouhejte trochu čerstvého parmazánu (nebo jemu podobného zrajícího sýra) přímo na talíř těsně před podáváním. V horké polévce se lehce rozpustí a dodá jí skvělou umami chuť.
-
Barva polévky: Pokud použijete mladou cuketu i se slupkou, získá polévka krásně svěží zelenou barvu.
-
Bylinková obměna s provensálským kořením: Pokud chcete polévce dodat lehký středomořský nádech, přidejte ½ až 1 lžičku provensálského koření. Nejlepší je přisypat ho k zelenině ještě během restování na másle – bylinky (jako tymián, rozmarýn a bazalka) se v teplém tuku krásně rozvoní a uvolní své silice.
- Ještě krémovější verze (Sýrový trik): Chcete-li docílit extra sametové konzistence a bohatší chuti, přidejte do polévky 2 balení taveného sýra. Sýr nakrájejte nebo vmíchejte do hrnce těsně před mixováním, aby se v horké polévce dokonale rozpustil.
Pokud hledáte tip na rychlou, hřejivou a cenově dostupnou večeři, tato krémová cuketová polévka je sázkou na jistotu. Klíčem ke skvělé chuti je správná rovnováha zeleniny a kvalitního koření. Použijte svou oblíbenou Vegu bez přidaných glutamátů, čerstvě mletý pepř a kvalitní máslo, které polévce dodá plnou chuť. Vyzkoušejte tento recept ještě dnes a přesvědčte se, jak skvěle dokáže poctivé koření podtrhnout přirozenou chuť čerstvé zeleniny!
Další recepty z cukety
Cuketová pomazánka s mrkví
Zapečená cuketa s mletým masem
Cuketové bramboráky
Cuketové zelí
Jak grilovat cuketu?
Cuketový perník
Vytvořeno: 5. 8. 2026
Autor: Lenka Florová, hlavní food blogerka
