Pečená žebra s bylinkovým chlebem podle Suzi
Protože jsou moje recepty převážně sladké, je na čase to trochu vyvážit. Dneska si připravíme jeden opravdu vypečený recept, který ocení hlavně muži (ale ruku na srdce, dlabat ho budou všichni). Připravte si kapesníky na utírání brady, protože tahle šťavnatá pečená vepřová žebra na medu s rozpečeným bylinkovým chlebem jsou naprostá závislost!
Jak na to? Je to jednodušší, než si myslíte. Stačí koupit pořádné maso, namíchat skvělou marinádu a nechat troubu kouzlit.
Přehled receptu
Náročnost: Snadné
Čas přípravy: 15 minut
Čas pečení: cca 90–120 minut (podle velikosti žeber)
Počet porcí: 2–3 porce
Ingredience
Na pečená žebra:
-
Vepřová žebra (vyberte si ty nejlepší a nejmasitější kousky u svého řezníka)
-
Tekutý med (pro tu správnou lepkavou kůrku)
-
Kvalitní olej
-
Koření „Adamova žebra“ od LEVNÉKOŘENÍ.CZ
Na rozpečený bylinkový chléb:
-
Kvalitní chléb (případně bageta nebo panini)
-
Změklé máslo
-
Koření „Bylinkové máslo“ od LEVNÉKOŘENÍ.CZ
K podávání (obloha):
-
Čerstvá zelenina, kyselé okurky, beraní rohy nebo nakládané chilli papričky.
-
Křen, hořčice, nebo sladkokyselá chilli omáčka – zkrátka to, co má kdo nejraději.
Postup přípravy
1. Krok: Příprava a marinování
Žebra omyjte, osušte a pokud je to nutné, sloupněte z vnitřní strany kostí tenkou blánu (marináda se pak lépe dostane do masa). V misce si smíchejte olej, med a voňavé koření Adamova žebra. Touto marinádou žebra ze všech stran důkladně potřete.
2. Krok: Pomalé pečení v troubě
Rozpalte troubu na 200 °C. Žebra dejte na pekáč nebo hlubší plech a umístěte ho na nejnižší rošt v troubě. Navrch položte druhý plech (nebo pekáč přikryjte alobalem), aby se maso nejprve krásně propeklo a zůstalo dokonale šťavnaté. Takto pečte, dokud nebude maso měkké a téměř odpadající od kosti.
3. Krok: Dopečení na barvu
Jakmile jsou žebra hotová, sundejte horní plech (nebo alobal) a nechte je ještě chvíli dopéct v troubě na barvu. Na povrchu se vytvoří ta nejlepší, krásně vypečená a lepkavá medová krusta.
4. Krok: Rozpečený bylinkový chléb
Změklé máslo smíchejte s kořením Bylinkové máslo. Chléb nakrájejte (můžete ho proříznout jako kapsu nebo udělat zářezy), bohatě ho namažte bylinkovým máslem a dejte na pár minut rozpéct do trouby, dokud nebude krásně křupavý a provoněný.
5. Krok: servírování
Horká, voňavá žebra naskládejte na prkno, přidejte teplý rozpečený chléb a doplňte oblohou podle chuti. Teď už zbývá jen jediné – pustit se do toho rukama! Dobrou chuť!.
Suzi tip na servírování
Pokud zrovna nemáte po ruce chléb, připravte si jako přílohu křupavé americké brambory. Stačí je nakrájet na měsíčky, zakápnout olejem, bohatě zaprášit skvělým kořením na Americké brambory a upéct v troubě dozlatova. S medovými žebry tvoří naprosto nepřekonatelnou dvojku!
PEČENÍ SE SUZI
Jsem pekařka amatérka, která se už od dětství motala mamce a babičce v kuchyni. Moje začátky byly sice těžké, protože jsem se musela všechno naučit sama, ale právě to mě hnalo kupředu. Každý povedený pekařský krok pro mě byl obrovskou motivací posouvat se dál.
Časem jsem si založila Instagram, kam jsem si původně chtěla jen ukládat své poznatky a recepty. Najednou si mě ale všimli první sledující, a tak vzniklo PEČENÍ SE SUZI, což mě nakoplo ještě víc. Tento online svět mě nakonec dovedl až k první velké spolupráci, díky které jsem získala další cenné rady ohledně kynutého těsta.
Právě kynuté těsto je moje láska už od malička. Přistupuji k němu s velkým respektem, láskou a hlavně s pokorou. Moje recepty jsou sice jednoduché, ale vždy promyšlené do posledního detailu.
Na mém profilu ale nenajdete jen strohý recept a fotku hotového jídla. Klíčový je pro mě postup a hlavně následná diskuze s vámi. Chci svým sledujícím poskytovat vždycky něco navíc – ne jen bezduchý návod, ale i pocit, že o nich vím a vnímám je.
„Někdy je to opravdu výzva, ale jdu do toho srdcem.“
Pouhým receptem to u mě nekončí! Chcete vědět, jak na dokonalé kynuté těsto, nebo si jen tak popovídat o pečení? Sledujte můj profil @peceni_se_suzi na Instagramu. Jsem tu pro vás a ráda s vámi proberu každý pekařský krok!
Zobrazit příspěvek na Instagramu
Vytvořeno: 5. 6. 2026
Autor: Suzi, food influencer
