Perníkové koření: Voňavé tajemství s bohatou historií

13. 04. 2025

Perníkové koření, ta magická směs, která provoní celý dům a navodí hřejivou atmosféru. Jeho vůně neodmyslitelně patří k Vánocům, Velikonocům i dalším svátečním chvílím. Ale víte, jaká je jeho historie a jak ho nejlépe využít?

Historie perníkového koření: Od starověku po současnost

Historie perníku a perníkového koření sahá až do starověkého Egypta, kde se koření používalo k přípravě sladkých placek. Ve středověku se perník rozšířil po Evropě a stal se oblíbenou pochoutkou na královských dvorech i mezi prostými lidmi. Původní receptury obsahovaly pepř, odtud pochází i název perník (z německého Pfefferkuchen – pepřový koláč). Postupem času se receptury obohacovaly o další druhy koření a vznikly tak rozmanité varianty, které známe dnes.

Perníkové koření a Velikonoce: Tradiční spojení

Perníkové koření nepatří jen k Vánocům. V některých regionech se používá i k přípravě velikonočního pečiva, jako jsou mazance, beránci nebo jidáše. Jeho hřejivá vůně a chuť dodávají těmto tradičním pokrmům jedinečný charakter a umocňují sváteční atmosféru.

Složení perníkového koření: Symfonie chutí a vůní

Složení perníkového koření se může mírně lišit, ale obvykle obsahuje tyto ingredience:

• Skořice mletá: dodává sladkou a hřejivou chuť
• Hřebíček mletý: má výraznou kořeněnou chuť a vůni
• Badyán: přináší sladkou a lehce lékořicovou chuť
• Zázvor mletý: dodává pikantní a osvěžující chuť
• Muškátový oříšek: má jemnou oříškovou chuť
• Kardamom mletý: přináší citrusovou a lehce pikantní chuť
• Nové koření: kombinuje chuť hřebíčku, skořice a muškátového oříšku

Recept na perníkové koření: Vytvořte si vlastní směs nebo si kupte naši již vyzkoušenou recepturu

Pokud si chcete vytvořit vlastní perníkové koření, smíchejte následující ingredience:

• 3 lžíce mleté skořice
• 1 lžíce mletého hřebíčku
• 1 lžíce mletého badyánu
• 1 lžíce mletého zázvoru
• 1/2 lžíce mletého muškátového oříšku
• 1/2 lžíce mletého kardamomu
• 1/4 lžíce mletého nového koření

Směs důkladně promíchejte a uchovávejte v uzavřené nádobě na suchém a tmavém místě.

Závěr

Koření do perníku je nepostradatelnou součástí mnoha tradičních receptů a dodává jim jedinečnou chuť a vůni. Ať už pečete vánoční perníčky, velikonoční mazanec nebo jiné sladké dobroty, tato magická směs vám vždy vykouzlí úsměv na tváři. Prozkoumejte naši nabídku na LevnéKoření.cz a nechte se unést vůní a chutí perníkového koření.