Švestkový koláč

30. 10. 2025

Když končí léto a začíná podzim, v kuchyních zavoní litý švestkový koláč s drobenkou. Je to dezert, který evokuje vzpomínky na babiččinu kuchyni a horkou kávu. Připravte si náš rychlý švestkový koláč na plech z jednoduchého litého těsta. Zapomeňte na zdlouhavé kynutí!

Tento litý švestkový koláč je bleskově hotový, neuvěřitelně vláčný a plný šťavnatých švestek a voňavé skořice.
Křupavá drobenka navrchu dodá texturu, kterou na podzimním moučníku milujeme nejvíce. Pojďme si upéct ten nejlepší švestkový moučník!

Švestkový Koláč Recept (Litý)

Doba přípravy: 65 minut

Porce: pro 10 -12 osob

Snadné

Ingredience (Poměr na jeden plech)

Lité Těsto

2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek cukru krupice (doporučujeme aromatizovaný cukr z naší Pravou Vanilkou)
1 hrnek mléka
$1/2$ hrnku oleje
2 vejce
1 prášek do pečiva
Špetka soli

Ovoce:

Cca 1 kg zralých švestek
2 lžíce mleté skořice
1 lžíce cukru krupice (na posypání švestek)

Drobenka:

100 g hrubé mouky
80 g cukru krupice
70 g studeného másla

Postup: Jak upéct rychlý Švestkový koláč

Předehřejte troubu na $180\,^\circ\mathrm{C}$ (horní a spodní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte moukou.

Příprava Švestek: Švestky omyjte, vypeckujte a rozpulte.
Příprava Drobenky V míse promněte prsty všechny ingredience na drobenku, dokud nevznikne sypká, hrubá směs. Dejte stranou.
Příprava Litého Těsta: Ve velké míse smíchejte metličkou nebo šlehačem mokré ingredience: vejce, mléko, olej a cukr. Míchejte jen krátce, dokud se suroviny nespojí.
Spojení: Do mokré směsi přidejte prosátou polohrubou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Opět promíchejte, aby se vytvořilo hladké, řidší těsto.
Skládání Koláče: Těsto rovnoměrně nalijte na připravený plech. Na těsto hustě, ale pravidelně, rozložte půlky švestek řeznou stranou nahoru. Švestky posypte trochou cukru a mletou skořicí.
Pečení: Celý švestkový koláč bohatě posypte připravenou drobenkou. Vložte do předehřáté trouby a pečte $35–40$ minut do zlatova.

Domácí vanilkový cukr: Voňavá esence do Vašeho pečení

Chcete posunout svůj švestkový koláč nebo jakýkoliv jiný moučník na vyšší úroveň? Vyrobte si domácí vanilkový cukr! Je to nesmírně snadné a výsledek se nedá srovnat s kupovanými náhražkami. Jednoduše rozřízněte podélně jeden až dva vanilkové lusky a vložte je celé i se semínky do vzduchotěsné nádoby plné krupicového nebo moučkového cukru. Uzavřete a nechte alespoň dva týdny (ideálně déle) luhovat na temném místě. Čím déle lusk v cukru zůstane, tím intenzivnější bude aroma. Jakmile cukr spotřebujete, stačí do nádoby dosypat nový a lusk dále pracuje. Získáte tak bohatou a intenzivní vůni pravé vanilky pro všechny Vaše recepty.

Tipy a Varianty Švestkového koláče

Švestkový koláč s mákem (Stará klasika): Přidejte k švestkám makovou vrstvu. Před pokladením švestek smíchejte $100\,\mathrm{g}$ mletého máku se 2 $3\,\mathrm{lžícemi}$ cukru a posypte jím těsto. Mák se vypeče a koláč získá neodolatelnou chuť.
Švestkový koláč s tvarohem: Pod švestky můžete rozprostřít tenkou vrstvu tvarohové náplně (tvaroh, vejce, cukr, rum/citronová kůra). Dodá koláči vláčnost a krémovost.
Použití jiného ovoce: Pokud nejsou švestky v sezóně, můžete použít meruňky, rybíz, jablka nebo hrušky.

Koření pro Švestkový koláč

Tradiční koření:

Skořice: Naprosto nezbytná, zvýrazňuje chuť švestek.
Vanilka: Zajišťuje hřejivý a sladký základ těsta.
Rum (nebo rumová esence): Kápněte lžíci rumu do těsta nebo jím pokropte švestky, koláč získá hlubší a hřejivější aroma.

Netradiční varianty:

Hřebíček (mletý): Špetka se hodí do drobenky, posílí podzimní/vánoční tón.
Perníkové koření: Pro kompletní kořeněnou chuť.
Kardamom (mletý): Dodává svěží a lehce citrusový nádech, skvěle se doplňuje s rumem.

Často kladené otázky o Švestkovém koláči

Jak poznám, že je koláč upečený?
- Kontrolujte koláč špejlí. Zapíchněte ji do středu koláče (mimo švestku). Pokud ji vytáhnete suchou (bez vlhkého těsta), je koláč hotový. Drobenka by měla být zlatohnědá.
Jak dlouho péct švestkový koláč?
- Náš litý švestkový koláč pečeme obvykle $35–40$ minut při $180\,^\circ\mathrm{C}$ . Pokud máte hlubší plech, může to být až 50 minut.
Jak skladovat švestkový koláč?
- Švestkový koláč na plech je nejlepší v den upečení. Vydrží však $2–3$ dny zakrytý při pokojové teplotě. V lednici vydrží déle, ale doporučujeme ho před podáváním nechat chvíli ohřát, aby se rozvoněl.

Nečekejte, až Vám podzim skončí! Vyzkoušejte náš recept na rychlý švestkový koláč a proměňte svůj domov ve voňavou cukrárnu. Zkuste přidat trochu mletého hřebíčku do drobenky pro intenzivní podzimní chuť!