Zajímavosti o koření a recepty

Koriandr nať, známý také jako cilantro, je nesmírně oblíbená bylinka, která dodá vašim pokrmům svěží, citrusovou a lehce ořechovou chuť. Je nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě, zejména té asijské a středomořské

Objevte tajemství kari koření, aromatické směsi, která dodá vašim jídlům nezaměnitelnou chuť a vůni. Kari koření, oblíbené v indické a asijské kuchyni, je skvělou volbou pro přípravu masových, zeleninových i luštěninových pokrmů.

Dárková kazeta s kořením je skvělým a originálním dárkem pro všechny milovníky vaření a dobrého jídla. Ať už hledáte dárek pro zkušeného kuchaře nebo pro začátečníka, který teprve objevuje svět koření, určitě si vyberete.

Vanilka pravá, nebo také vanilovník plocholistý (Vanilla planifolia), je exotická liána patřící do čeledi vstavačovitých. Její plody, známé jako vanilkové lusky, jsou jedním z nejvyhledávanějších a nejdražších koření na světě.

Chcete vařit jako profesionál? Začněte u základu – mleté papriky!. Mletá paprika je nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Ať už připravujete guláš, paprikový špíz nebo jen dochucujete omáčky, kvalitní paprika je tím, co dělá vaše jídla skutečně výjimečnými. Na eshopu levnékoření.cz najdete široký výběr mletých paprik, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. 

Svařák je neodmyslitelnou součástí zimních dní. Jeho teplá, aromatická chuť nás zahřeje a potěší. A právě koření na svařené víno hraje v jeho přípravě klíčovou roli.

Toužíte po domácích klobásách s nezaměnitelnou chutí? Klíčem k úspěchu je správné koření. Klobásové koření bez glutamanu je pečlivě namíchaná směs, která dodá vašim klobásám tu pravou aromatickou hloubku a chuťový profil.

Co znamená označení ASTA

ASTA (American Spice Trade Association) je číslo, které udává intenzitu červené barvy u papriky. Vyšší číslo znamená sytější červenou barvu. Toto označení se používá především pro standardizaci barevnosti papriky a usnadňuje tak její výběr a použití v různých potravinářských výrobcích.

Houbaření je jeden z nejlepších druhů odpočinku, pro lidi všech věkových kategorií. A na navíc si po klidné procházce lesem, můžeme dopřát, při troše štěstí i skvělý gurmánský zážitek. Pojďme se tedy podívat na ty nejoblíbenější recepty z hub, které s našim kořením budou nepřekonatelné.

Co je to Drákulova smrt?
Drákulova smrt je pikantní kořenící směs určená pro milovníky ostrého jídla. Název napovídá, že toto koření není pro slabé povahy!

Hledáte způsob, jak ozvláštnit svá jídla a dodat jim autentickou italskou chuť? Pak je kořenící přípravek Italia ideální volbou pro vás! Tato lahodná směs bylin a koření je navržena tak, aby přenesla chuť Itálie do vaší kuchyně a proměnila i ta nejobyčejnější jídla v gurmánský zážitek.

Garam masala, v překladu "horké koření", je aromatická směs koření, která hraje klíčovou roli v indické kuchyni. Tato komplexní kombinace chutí a vůní dodává pokrmům hloubku a rozmanitost a stala se nezbytnou součástí indického vaření.

Léto je v plném proudu a s ním i otravní komáři, kteří nám kazí radost z pobytu venku. Místo chemických repelentů plných škodlivých látek si zkuste vyrobit vlastní z běžného koření, které máte možná zrovna doma v kuchyni.

Kombinace těchto pěti koření vytváří jedinečnou a komplexní chuť, která je sladká, pikantní, teplá a aromatická. Koření pěti vůní se běžně používá k ochucení masa, drůbeže a ryb, ale lze ho také použít do zeleninových pokrmů, polévek a omáček.

Kotlíkový guláš, s láskou nazývaný "gulášek", není jen obyčejné jídlo. Je to symbol přátelství, pohody a sdílené vášně pro dobrou chuť. V Česku a na Slovensku se stal doslova národním sportem, kde se parta kamarádů sejde u ohně, aby společně uvařila lahodný a vydatný pokrm.

Nakládané sýry, lahůdka s bohatou historií a nekonečnou paletou chutí, uchvacuje chuťové pohárky gurmánů i těch, kteří si rádi pochutnají na něčem netradičním. V tomto článku se ponoříme do světa nakládaných sýrů, prozkoumáme tajemství jejich výroby a ochutnáme ty nejlepší recepty s kořením, tipy a radami.

Texas steak – to není jen kus masa, ale legenda. Vůně dýmu, šťavnaté hovězí s křupavou kůrkou a pikantní koření… Zavřete oči a už se cítíte na rozpálené pláni s kovboji u ohně? Tak pojďme si tuhle legendu přivolat do vlastních zahrad!

Vítejte v aromatické říši čubrice, kořenícího symbolu balkánské kuchyně! Připravte se na chuťové dobrodružství, kde se snoubí pikantnost, bylinková svěžest a oříškové tóny. Čubrica, to je mnohem víc než jen směs koření, je to brána do světa plného chutí a vůní.

Vítejte v kouzelném světě pečení, kde se s trochou koření obyčejný moučník promění v neodolatelnou lahůdku! Dnes se ponoříme do tajů skořice, muškátového oříšku a zázvoru – tří hvězd, které rozzáří vaše velikonoční dorty a dodají jim neodolatelnou chuť a vůni.

Tymián: Malý zázrak s bohatou historií

Tymián, tato nenápadná bylinka s fialovými kvítky a pronikavou vůní, si získala srdce kuchařů i léčitelů po celém světě. Tymián je neodmyslitelnou součástí středomořské kuchyně. Skvěle se hodí k masu, rybám, bramborám, těstovinám a do polévek. Jeho výrazná chuť a aroma dokáží pozvednout i obyčejné jídlo na gurmánský zážitek.

Připravte se na gastronomické dobrodružství s thajskou kuřecí polévkou! Tato lahůdka potěší Vaše smysly exotickou kombinací chutí a vůní. A věřte, že i když se zdá tajemná, zvládne ji uvařit každý!

Kmín, kmín černý a kmín římský – trojice koření, která se sice jmenuje podobně, ale chutná i voní dost odlišně. Pojďme se ponořit do světa kmínů a objevit jejich tajemství, tipy a zajímavosti!

Chleba, symbol života a základ lidské stravy po tisíciletí. Jeho chuť a vůně dokáží pohladit na duši i žaludku. A co je základem lahodného chleba? Kromě kvalitní mouky a šikovných rukou je to chlebové koření.

Milovníci masa, zbystřete! Dnes se ponoříme do tajů pečení žeber s legendárním kořením Adamova žebra. Připravte se na explozi chutí a vůní, která okouzlí vaše smysly a zaručeně uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.

Ciabatta! To slovo samo o sobě zní lahodně, že? Tato lehká a nadýchaná italská bageta s charakteristickými velkými dutinami si získala srdce milovníků chleba po celém světě. A není se čemu divit! Ciabatta je perfektní pro širokou škálu chutí a pokrmů.

Pepř – koření, které zná snad každý. Ať už v mleté, drcené, nebo celé formě, dodává našim pokrmům pikantní říz a neodolatelnou vůni. Ale co když vám řeknu, že existuje pepř, který není jen obyčejně černý? Ano, řeč je o pepři barevném, pestré směsi, která potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oči.

Skořice, lahodné a aromatické koření s hřejivou vůní, je v kuchyních po celém světě používáno již po staletí. Pochází z kůry skořicovníku, tropického stromu, a je ceněna pro svou sladkou a pikantní chuť i pro své četné léčivé vlastnosti.

Čaj a káva jsou dva z nejoblíbenějších nápojů na světě. Doplňují nás energií, hydratují a pomáhají nám relaxovat. Co takhle ale svůj oblíbený nápoj trochu ozvláštnit? Přidáním koření do čaje nebo kávy můžete vytvořit zcela nový a jedinečný zážitek.

Rybí polévka je lahodné a zdravé jídlo, které si můžete vychutnat po celý rok. Aby byla polévka opravdu výborná, je důležité vybrat správné koření. Rybí polévka je tradiční česká polévka, která se připravuje z rybího vývaru, zeleniny a koření. Koření je důležitou součástí této polévky, protože dodává její chuti a aroma. Při výběru koření na rybí polévku je třeba vzít v úvahu druh ryby, kterou používáte, a také vaše osobní preference.

Ochutnejte pravou českou kuchyni s dárkovou kazetou s kořením 2. - Český základ.

Tato kazeta obsahuje 12 druhů koření, které jsou základem každé české kuchyně. S nimi vykouzlíte skvělé pokrmy, jako je svíčková na smetaně, guláš, bramborový salát nebo smažený sýr.

Steak je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Aby byl opravdu dokonalý, je důležité vybrat správné koření. Existuje mnoho různých druhů koření na steaky, takže si každý může vybrat to, co mu nejlépe chutná.

Přichází čas Vánoc a s ním i čas obdarovávat. Pokud hledáte originální dárek pro někoho, kdo rád vaří, pak je dárková kazeta s kořením tou správnou volbou.

Dárková kazeta s kořením obsahuje širokou škálu koření, které je vhodné pro přípravu různých pokrmů. Najdete v ní koření na maso, ryby, zeleninu, polévky, omáčky i dezerty. Koření je vyrobeno z kvalitních surovin a je baleno v praktických sáčcích na doplnění kořenek a uloženo v přitažlivé dárkové kazetě..

Bombardino je oblíbený italský likér, který se vyrábí z rumu, mléka a žloutků. Podává se teplý, s čepičkou ze šlehačky. Jeho chuť je krémová, sladká a jemně rumová. Bombardino pochází z italského regionu Trentino. První zmínky o něm pocházejí z 50. let 20. století. Tehdy se podával jako horká čokoláda s rumem a žloutky. Později se recept mírně upravil a vznikl dnešní bombardino.

Vánoce jsou obdobím, kdy se lidé rádi obklopují vůní a chutí tradičních svátků. K tomu neodmyslitelně patří také vánoční koření, které dodává cukroví, pečivu, punču a dalším pokrmům jedinečnou chuť a vůni.

Hledáte kvalitní koření a bylinky za skvělou cenu? Pak se podívejte na e-shop LevnéKoření.cz. Najdete zde široký výběr koření z celého světa, včetně jednodruhového koření, kořenících směsí a sušených bylin.

Svatomartinská husa je tradiční českou pochoutkou, která se podává na počest svatého Martina, biskupa z Tours. Kromě kvalitního masa je pro její chuť důležité také správné koření. Jaké koření vybrat, aby husa byla opravdu lahodná?

Kmín je tradiční koření na husu. Dodává jí typickou chuť a vůni. Kmín lze použít celý nebo mletý. Celý kmín je vhodnější pro nakládání husy do láku, mletý pak pro posípání husy před pečením.

Ras el hanout je marocká směs koření, která je známá svou bohatou a komplexní chutí. Tato směs je tradičně složena z více než 20 různých druhů koření, jako je skořice, muškátový oříšek, kardamom, kurkuma, nové koření, hřebíček, chilli a pepř.

Název ras el hanout znamená v arabštině „vrchol obchodu“ a naznačuje, že se jedná o to nejlepší koření, které lze na trhu najít. Každá rodina v Maroku má svou vlastní recepturu na ras el hanout, která se může mírně lišit.

Každý z nás se stává v průběhu roku rodinným grill mistrem anebo šéfkuchařem. Málo kdo z nás obyčejných nadšenců dobrých pokrmů ovšem nestudoval obor kuchař číšník a nesloužil mnoho let na výletní zaoceánské lodi, aby se všemu naučil. Máme pro vás jednoduchého pomocníka.

Vůně a chuť česneku v pokrmech zvyšuje gurmánský zážitek nejenom ve výrazné vůni, ale dodá pokrmům patřičnou chuť. Má vynikající antibakteriální účinky, dále velmi posiluje imunitu a působí protizánětlivě. Použití česneku v kuchyni je velmi široké a praktické, což věděly i naše prababičky. Ne vždy máte ale po ruce kvalitní čerstvý česnek, a tak vám doporučujeme k použití česnek již zpracovaný.

Vůni kouře a uzených pokrmů docílíme i v kuchyni, kde se netopí dřevem, nebo dřevěným uhlím. Fantastickou chuť a vůni kouře v pokrmech docílíme i správným použitím koření a kořenících přípravků na klasické plotýnce a nebo elektrické troubě.

Oba druhy koření jsou poměrně aromatické a hodí do celé řady kulinářských specialit ale také do různých kořenících směsí. Proč byste měli zázvor a anýz používat také ve své kuchyni se dozvíte v našem článku!

Některé druhy koření jsou tak výrazně aromatické, že se skvěle hodí do lahodných svařáků, vařících grogů, sladkého cukroví ale také do asijské, ostré kuchyně. Řeč je o oblíbeném hřebíčku a nádherně vonícím badyánu.

Klobásy a čabajky jsou velmi oblíbené uzeniny, se kterými můžete pohostit návštěvu. Stejně tak se hodí jako skvělá součást posezení s kamarády u pivka. Jak ale dosáhnout toho, aby byly vaše klobásy a čabajky naprosto neodolatelné? 

Vánoce jsou krásným časem. Rodiny se sejdou, stráví spolu příjemné chvilky, zatímco celým domem voní svařák, perníčky, purpura a další vánoční koření. Podívejte se, jaké zajímavé vánoční koření jsme si pro vás připravili, aby chvíle strávené s vašimi nejbližšími byly ještě intenzivnější.

Podzim je na mnoha místech v České republice spojován také s pravidelnými hony či domácími zabíjačkami. Mnoha restauracemi i domácnostmi tak provoní zvěřinové guláše, nejrůznější druhy ragú, pečení bažanti nebo úžasné jitrničky, jelítka a tlačenky. Ke správnému gastronomickému zážitku ale potřebujete vhodné koření!

Guláš pochází původně z Turecka. Později se dostal do Maďarska a následně do dalších evropských zemích. Guláš se dělá typicky z hovězího nebo vepřového masa. Připravit si ale můžete také segedínský guláš, jehož hlavní přísadou je zelí. Ať už plánujete připravit jakoukoli variantu guláše, základem je dostatečně osmažená cibule a samozřejmě výborné koření!

Na domácí pizzu má jistě každá rodina svůj vlastní recept, ale my si tentokrát ukážeme recept, kde použijeme velmi jednoduché těsto na tradiční „flammkuchen“, který se často podává se smetanovým krémem a sypanou cibulí nakrájenou najemno, případně se špekem – tento původní recept je specialitou Francouzského regionu Alsasko, který také převzali Germánské národy.

Udělat si domácí kečup z kvalitní zeleniny, koření a bylin není vůbec složité a hodí se i na domácí pizzu nebo do různých rajčatových omáček s mletým masem a s těstovinami.

Na domácí kečup potřebujete snadno dostupné suroviny, které se dají koupit v hlavní sezoně za poměrně nízké ceny.

Jiný kraj, jiný mrav. To stejné platí také v případě kuchyně. Každá země má svá specifická jídla, do kterých používají také specifická koření. Řeč je hlavně o koření arabském a mexickém. Podívejte se na tipy, na která jídla se taková koření hodí.

Grilování, to nejsou pouze hamburgery a steaky. Ugrilovat můžete i sýry nebo zeleninu. Případně si můžete pochutnat na specialitách z Balkánu. K tomu vám pomůžou naše koření, konkrétně čubřica a adžika. Co lahodného s nimi můžete připravit?

Může se zdát, že drobné ovoce jako například třešně, višně, kiwi, „špendlíky“ nebo třeba švestky se na gril nehodí, ale opak je pravdou! Jsou vynikající a jemně zauzená chuť dodá výše uvedenému ovoci velmi specifickou a sladce výraznou chuť i aroma.

Grilování, přesněji barbecue, je v Texasu prakticky životním stylem. Vychutnejte si také u vás doma lahodné steaky díky kořením Texas. Jaké druhy jsou ale nejlepší pro voňavé grilovací odpoledne? Poradíme vám!

Grilování ovoce může pro mnohé z nás znít velmi podivně, ale věřte, že jde o běžnou součást grilovacích Párty a potěší hlavně ty nejmenší! Je to sladké, chuťově výrazné, lehce kouřové a horké, a to mají rády nejen děti, ale i spousta z nás a na závěr večera se sladká tečka vždy hodí a může být také tou pomyslnou špičkou vaší Párty.

Protože nemáme moře a mořské ryby jsou pro nás často finančně nedostupné a také proto, že máme často v rodinách nějakého toho rybáře, co nám přinese čas od času nějaký ten úlovek, jsme také experti na grilování sladkovodních ryb.

Chystáte grilovací párty pro kamarády nebo rodinné posezení u voňavého kousku masa? Obě varianty budou vyžadovat skvělé koření. Co v sobě ukrývá tajemná Čarodějka? Jaké zajímavé kombinace si pro nás připravilo Farmářské koření a koření Ratatouille? Vše si povíme v našem článku.

Salátových zálivek, stejně tak jako dresingů je nepřeberné množství a jsme si celkem jisti, že každá rodina nebo mnohdy i každá osoba, má právě ten jediný a správný recept, kterým se prezentuje, na oslavách, u grilování nebo jen tak při jakékoliv příležitosti.

Marinád na maso je nepřeberné množství, existují marinády, které jsou desetiletími ověřené nebo marinády, které má každá rodina jiné a přesto stejné, stejně tak jsou marinády, nad kterými se chlapi v hospodě dokáží hádat hodiny. Neexistuje ta správná marináda, existuje jen ta marináda, která je podle vás ta nejlepší!

Ledový čaj nejen ke grilovaným pokrmům. Vzhledem k tomu, že sluníčko na mnohých územích naší krásné země už začíná slušně hřát, pak bychom neměli také zapomínat na pravidelný pitný režim, a to jak u dospělých, tak hlavně i u dětí. Různé bylinkové čaje si samozřejmě můžete koupit spolu se sirupy a džusy, nicméně dokonalý studený nápoj je mnohdy lepší vytvořit z kvalitních čerstvých nebo sušených bylinek, které dodají chuť, vůni a také vitamíny a minerály, které naše těla potřebují v těchto horkých dnech.

K letnímu grilování neodmyslitelně patří i mořské plody, jsou osvěžující, a i když se to nezdá, jejich příprava je velmi jednoduchá. Mezi nejznámější mořské plody vhodných ke grilovaní patří zejména různé druhy krevet, garnátů a humrů, dále si můžete vybírat z mnoho druhů mušlí (i těch sladkovodních) a mezi další grilované pochoutky z moře nemůžeme vynechat také chobotnici či kalamáry.

Pod grilováním si spousta lidí představí klobásky, flákoty masa a nějaké to pivko u čmoudícího grilu. Připravit se ovšem dají také výborné grilované ryby! Stačí mít čerstvou sladkovodní nebo mořskou rybu, dobrý recept, a především to správné koření!

Nezadržitelně se k nám řítí další grilovací sezona. Vedle vhodného vybavení a pěkného kousku masa ale potřebujete také vhodné koření, díky kterým dostanou grilované pokrmy nezaměnitelnou chuť i vůni.

Koření, věc, bez které by jídlo nebylo tak lahodné, a bez které bychom se v kuchyni vlastně ani neobešli. Víte ale, jaké koření se nejvíce hodí na klasický český řízek? Které bylinky dodají rybě tu správnou chuť, či jaké koření se skvěle hodí do vinné klobásy? Vše se dozvíte v našem článku.

Kvašené zelí, jak ho známe je velký pomocník při tvorbě silné imunity a jako doplněk stravy bohatý na mnoho vitamínů (zejména vitamín C) a minerálů jej používali i staří mořeplavci. Sloužilo také jako prevence a lék proti kurdějím (skorbut, Möllerova Barlowova choroba, avitaminóza C) – nemoc způsobena dlouhodobým nedostatkem vitamínu C, která způsobuje krvácivost dásní, silné průjmy a bolesti trávicího strojí.

Majoránkový, tymiánový, anýzový nebo oreganový čaj, to vše jsou čaje (nebo nečaje, pokud se bavíme o pravosti čajovníku :) …), které můžeme bez obav pít, mají velmi pozitivní účinky na náš organismus. Působí pozitivně na všechny naše smysly, skvěle voní i chutnají a znaly je již naše babičky a pra-pra-babičky.

Ze zbytků a slupek od zeleniny

Napadlo vás někdy, že máte až příliš zbytků zeleniny, které vyhazujete a trápí vás, že jsou tyto zbytky zdánlivě nevyužitelné? Pak máme pro vás dokonalý recept na zpracování všech zeleninových zbytků, které vaše domácnost vyprodukuje! Dnes si připravíme domácí polévkové koření typu "VEGA".

Jeden recept na to pravé provensálské koření bohužel neexistuje, je celá řada různých "nejen" napodobenin, které si na "Provance" jen hrají. Existují ale základní bylinky (používají se sušené) bez kterých se provensálské koření zkrátka neobejde a mezi tyto bylinky patří:

Příprava a výběr toho správného koření na grilování je téměř věda a co jeden „operátor“ grilu to jiné koření, chutě a tajné přísady :) … Univerzální recept se také těžko hledá a vymýšlí, proto jsou samozřejmě dostupné různé směsi na rožnění, grilovací směsi bez glutamanu nebo různé exotické směsi jako Texas, Adobado nebo Argentina.

Právem jsme tuto bylinku nazvali „královnou“, protože nejen v české kuchyni má Majoránka neodmyslitelné zastoupení a také velmi široké využití.

Když pomineme, že se zpravidla využívá do omáček a polévek, tak se dá použít také do různých aromatických dipů, pro svou „sladkost“ a variabilnost se také hodí do různých dezertů a v tomto sychravém počasí nepřekvapí její využití v čajích.

Sekaná pečeně, domácí sekaná nebo jen sekaná či sekačka v našich končinách zdomácněla a usadila se do našich rodin jako jeden z nejtradičnějších pokrmů české kuchyně. Receptů na sekanou pečeni existuje samozřejmě nepřeberné množství a co rodina to jiná sekaná a liší se většinou jen v maličkostech, základ však zůstává stejný, tedy bavíme-li se o masové sekané. 

Nejen mezi doplňky stravy je černý česnek opravdovou raritou. Jedná se o moderní superpotravinu, která je sama o sobě přírodním antioxidantem, napomáhá správné funkčnosti cév a srdce. Je také prospěšný v udržování hladiny cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém. Jeho typicky černá barva, ale není jediným znakem jeho proměny, jeho pravý význam se skrývá v jeho celkové prospěšnosti oproti čerstvému česneku, jeho prospěšnost je tedy znásobena a to až desetinásobně, což je dáno jeho výrobou.

Bobkový list (Vavřín ušlechtilý - vznešený, Laurus nobilis) je bylina, která nesmí chybět v žádné domácnosti. Bobkový list se používá jako koření do polévek, na zavařeniny i do omáček. Tato rostlina původem ze středomoří, která zdomácněla i na našich zahrádkách má velmi široké využití nejen v domácnostech a kuchyních, ale i v lidovém léčitelství.

O původu bobkového listu se traduje také mnoho legend a jednou z nich je také ta o Apollónovi a Dafné (Daphne, řecky δάφνη – dáfnē, v řečtině znamená vavřín). Více zajímavých informací o bobkovém listu se dočtete také zde.

Co mají tedy tato slovní spojení, jména a názvy nebo tituly společného? Zkrátka všechno, jedno bez druhého by nikdy nevzniklo. Vraťme se ještě jednou na úplný začátek, kdy vlastně rostlina bobkového listu, tedy strom vavřínu vznikl a jak je tento „původ“ propojený s řeckou mytologií – o tomto tématu jsme psali před nedávným časem v článku „Bobkový list a řecká mytologie (Apollón a Dafné)“.

V dnešním článku se budeme zabývat v poslední době velmi rozšířenou bylinkou – Medvědí česnek.

Co to vlastně ten medvědí česnek je? Jak už bylo zmíněno, je to bylinka, dokonce je to jedna z prvních, ba dokonce možná první jarní bylinka, která vyrůstá na širokých pláních poblíž lesů a někdy také přímo v lesích.

Znáte to, je Jaro, hodně práce nejen na zahrádce, ale i doma. Je potřeba vysmejčit, připravit záhonky, ale tělo i mysl se vám vzpírá? Možná trpíte jarní únavou. Z jara vše kvete, roste a také spotřebovává plno energie a nejinak je to i s naší myslí a živým bytím. Je potřeba nakopnout organismus a mysli dodat trochu pozitivní energie a hned se vám bude i z kraje jara pracovat lépe.

A máme tu Jaro! V kalendáři už máme přeškrtnuté datum 20. března a příroda se pomalu začíná ohřívat a probouzet, začíná bujet vegetace, jarní deštíky a voňavá rána. Smyslem jara je vše obnovit, znovuzrodit a přivést k životu a s kořením je to naprosto stejné.

Prověřte vaše zásoby koření, co můžete - ponechejte, co už není použitelné - vyhoďte. Podobné směsi koření, ale napůl spotřebované, nicméně ještě použitelné - můžete sesypat dohromady a hlavně obnovte své zásoby o čerstvé kousky.

Nejsme sice fandové převzatých svátků ze zahraníčí - protože svých a krásných máme dost, například v tomto případě "První Máj", přesto nemůžeme ignorovat i tento svátek, svátek zamilovaných - tedy svatý Valentýn! Nemůžeme jej přehlédnout, protože i naší vášní je láska, láska ke koření i k jídlu a jak je známo láska prochází žaludkem, tedy i tento svátek je s námi spojený.

Často dostáváme dotazy typu jaké koření mít doma nebo jaké koření je základní, a bez kterého koření doma neuvaříte. Rozhodli jsme se tedy sepsat krátkého průvodce o koření, které je nezbytné v naší české a vůbec středoevropské kuchyni.

V tomto dvoudílném seriálu vás seznámíme s druhy koření, bez kterých se vaše kuchyně neobejde a proč. Provedeme vás snadným a stručným úvodem ohledně použití daných druhů koření a také k uchovávání.

O zimním koření se dá psát donekonečna a ještě dál, zkrátka mnohé, ale nechtěli bychom se opakovat. Takže zimní koření po třetí a naposledy? Pro letošní zimu určitě! Přinášíme vám poslední várku zimního koření, kde budou opět dominovat naše „lokální“ druhy koření, význačné svou atraktivitou právě v zimním období. Nezapomeňte si přečíst i předchozí zajímavé články, které jsme věnovali tématu „zimní a podzimní koření“:

O zimním koření se toho napsala již spousta různých článků a doporučení napříč celým internetem, ale co to vlastně je to zimní koření? Zimní koření je jakékoliv koření, které vás v zimě zahřeje, vzpruží a dodá vám příslovečnou energii a u každého z nás to může být jinak.

Připravili jsme vám jednoduchý a krátký seznam, nejčastěji používaných koření v zimě, které byste si neměli nechat ujít (a to ani v zimním období).

Určitě se mnozí z vás setkávají dnes a denně s články o vánočním koření, o koření na svařák a o koření vhodném na zdobení. My jsme řekli dost! :) …. Nebudeme vás letos zatěžovat těmito články a postupy a tipy a triky. Jistě toho okolo sebe máte tolik, že vám z toho jde hlava kolem.Také jsme o vánoční koření psali v loni, i letos o dýňovém koláči a také o uzení masa, sýrů a tak dále …A proto, že je těchto vánočních článků takové množství, rádi se s vámi podělíme o zajímavé VÁNOČNÍ KOKTEJLY!

Právě přichází doba, která nám přináší úžasné podzimní chvíle. Je vlhko, trochu zima, ale ještě ne „až praští“. V tomto krásném a voňavém období je skvělé nakládat a udit masa, uzeniny i sýry. A sice je už po zeleninové sezóně, stále se ještě někde dají koupit okurky i jiná zelenina, která je vhodná na nakládání. Určitě nic nezkazíte, pokud budete nakládat například květák, rajčata, cuketu i papriky. Nakládat i udit lze prakticky jakoukoliv potravinu.

S příchodem chladnějších měsíců se mění i naše chuťové preference. Podzimní a zimní koření hraje klíčovou roli v přípravě pokrmů, které nás zahřejí a navodí tu pravou sváteční atmosféru. Objevte s námi kouzlo skořice, hřebíčku, zázvoru, muškátového oříšku a dalších aromatických pokladů, které promění vaše recepty v nezapomenutelné zážitky. V tomto článku se dozvíte, jak jednotlivé druhy koření využít v kuchyni, jaké mají zdravotní benefity a jak je správně skladovat. Nechte se inspirovat a prozkoumejte rozmanitost podzimního a zimního koření, které dodá vašim pokrmům jedinečný charakter.

U bylinek obecně platí, že ty nejčastěji používané v kuchyni nejsou nikterak náročné, potřebují jen dostatek světla, každodenní rosení a sice občasnou, ale bohatou zálivku.

Proto si bylinkovou mini-zahrádku můžete snadno vytvořit i doma v kuchyni, postačí vám k tomu jen truhlík (podle počtu bylinek větší nebo menší, popřípadě několik vkusných a menších květináčů) a samozřejmě hlína a vybrané bylinky.

Víte, že koření nebylo vždy jen o chuti? Ponořte se s námi do historie a odhalte zajímavá fakta o koření, která jste možná nevěděli. Od starověkých léčebných praktik po nečekané využití v kosmetice a obchodu, koření hrálo klíčovou roli v lidské historii. Připravte se na překvapivé odhalení o vašich oblíbených kuchyňských pomocnících a zjistěte, jak mohou koření ovlivnit vaše zdraví a pohodu.

V dnešním uspěchaném světě je velice snadné podlehnout velkým farmaceutickým firmám a různým lékům a jiným doplňkům nejen proti depresím, ale i proti jiným neduhům. Avšak často zapomínáme, že naše příroda je opravdu velká čarodějka a nejen, že se v naší přírodě skrývá mnoho přírodních léčiv, ona příroda nám je i přímo nabízí a dokonce o nich i víme, jen jsme na ně pozapomněli.

Upečte si voňavé velikonoční perníčky podle tradičního receptu a provonějte svůj domov sváteční atmosférou. Tyto medové perníčky s typickou chutí koření jsou ideální pro zdobení a potěší malé i velké koledníky.

Tento recept na velikonoční perníčky je prověřený generacemi a zaručuje dokonalou chuť a vláčnost. Perníčky jsou ideální pro zdobení a staly se neodmyslitelnou součástí velikonočního pečení. S tímto tradičním receptem si můžete snadno připravit voňavé medové perníčky, které potěší celou rodinu.

Máte zkušenosti s výrobou uzených sýrů? Pak tento článek bude doufejme vaší inspirací a pro každého dalšího přinášíme jednoduchý návod jak na uzení sýrů a také jaké koření zvolit. Výroba domácích uzených sýrů, ať už s kořením nebo ne, je velmi zábanou činností pro rodinu a to nejen při jejich výrobě, ale i při jejich ochutnávání.

Při výrobě uzených sýrů se používá výrazné koření, svou chutí i vůní, aby v sýru vyniklo, pak vybíráme koření, které bude dělat hezkou mozaiku a strukturu sýra, takže výběr přizpůsobte spíše hrubozrným a hrubějším typům koření. Pokud udíte sýry v základu už slané, pak volte koření bez soli.

Víme, že naprosto nejvhodnějším kořením na ryby v naší malé střední Evropě je kmín, kmín drcený, kmín mletý, kmín černý a jakýkoliv kmín – hlavně aby tam byl kmín. Kmín se bezesporu na sladkovodní ryby hodí a to počínaje naším slavným kaprem, přes jakoukoliv kaprovitou rybu (Lín, Cejn, Karas) až po ryby pstruhové a dravce.

Ovšem existuje i mnoho dalších druhů koření, kořenících směsí na ryby a také bylin, které jsou vhodné na mnohé úpravy sladkovodních ryb. Lehce vám představíme několik z nich, které jsou k dostání i v našem internetovém obchodě a poradíme vám, také jak si s jakým kořením a bylinami poradit.

Zima je pořád v plném nasazení a je velmi mrazivá, leze nám pod nehty na záda, za uši a bolí nás z ní hlava. Koření na zahřátí existuje velké množství, ale dnes vám poradíme jak na skvělý, horký a ovocný punč bez cukru a poradíme vám také jak na skvělý vánoční svařák (vánoční svařáček si můžete udělat nejen o vánocích :D …).

Naše Léňa z týmu LEVNÉKOŘENÍ.CZ objevila kdesi v hlubinách českého internetu
zajímavý recept na vláčné perníčky, které následne upravila a povýšila na úroveň
její vlastní :) ... A ráda se s vámi o svůj recept podělí!

Perníčky jsou měkké a vláčné ihned po upečení a nádherně provoní celou vaší
domácnost. Malincí i veličcí se budou předhánět nejen v ochutnávání,
ale i ve zdobení.

V minulém díle o "dýňovém šílenství" jsme vám ukázali pár jednoduchých rad a tipů co s dýněmi, připravili jsme luxusní dýňový koláč a dozvěděli jste se co s dýňovými semínky. Tento díl bude jednoduchý, čistě jen o receptech dalších tradičních pokrmů, představíme vám naprosto luxusní polévku a marmeládu, která předčí mnohé marmelády a ovocné pomazánky. Dýně jsou zkrátka univerzální zelenina, kterou je možné ledasco nahradit a dokonce i předčít. Dá se lehce připravit na sladko a ve slaných pokrmech a v hlavních jídlech hraje také velkou roli.

Z dýně můžete vytvářet u různá pyré, sladké nebo nastavit bramborovou kaši, která tak získá nejen krásnou barvu, ale i výtečnou chuť.

Nevíte co s velkou dýňovou úrodou nebo si jentak chcete zaexperimentovat a uvařit si tuhle zdravou zeleninu, která se rok od roku těší větší a větší popularitě? Poradíme vám "pár" skutečně chutných a jednoduchých receptů, jak s Dýní naložit.

Dýně je velmi variabilní zelenina a dělají se z ní pokrmy sladké (koláče, kompoty a marmelády) nebo slané (polévky, ragů, kari). Dýni ocení především vegetariáni a vegani, ale to neznamená, že si jejich specifických chutí napříč různými druhy nemůže užít i masožravec. Existuje mnoho druhů (stovky) a stejně tak i mnoho receptů.

Toto velmi aromatické koření se specifickou chutí, je plod až 20 metrů vysokého stromu (většinou však 10 - 15 m) Pimentovníku pravého (také Pimentovník lékařský).

Nové koření je velmi variabilní a najdeme ho v mnoha jídlech a pochutinách. Používá se do omáček, do zavařenin a nakládané zeleniny i do dezertů.

Dnes již hojně využívané koření se v předkolumbovské éře používalo zejména jako koření k dochucení čokolády.

Skořice je jedno z nejznámějších a nejstarších koření vůbec. O skořici se zmiňuje i bible (například 2. Mojžíšova 30:23 nebo Ezekiel 27:19) a používala se především pro své nezaměnitelné aroma a chuť a byla to velmi ceněná komodita, protože už v dobách před několika tisíci lety se skořice dovážela především ze Srí Lanky a z Číny (některé zdroje uvádějí i Indii) a lidé si ji velmi rychle oblíbili a její obliba trvá dodnes.

Zázvor lékařský (rostlině příbuzná Kurkuma) se od pradávna používá nejen jako lék na nachlazení, rýmy a chřipky, pije se i jí a dává pokrmům patřičný říz a nádhernou citrusovou vůni. Používá se výhradně jeho kořen (správně oddenek), který je žluté, okrové až nazlátlé a růžové barvy.

Je nezbytnou součásní indické a čínské kuchyně, kde má jako jedno z mnoha koření prim co se týče dochucovadel - respektive koření. Má výrazné citrusové, zemité a nasládlé aroma, voní velice příjemně a má štiplavou chuť a ve velkém množství až nepříjemně a vytrvale pálí.

Koření kurkuma, také nazývané indický šafrán, se vyrábí ze sušeného kořene (správně oddenku) sytě žluté barvy kurkumovníku dlouhého.  Původ má tato rostlina v Jižní Asii a nepřekvapivě je největším producentem koření kurkumy Indie. Dále se pěstuje například v Číně, Srí Lance, Peru a nebo na Jamajce. Jde o rostlinu, která je blízká příbuzná zázvoru.