Bobkový list mletý - Výběr balení: 25 g Běžné
Sušený bobkový list mletý, aromatická bylina s charakteristickou dřevitou a lehce pryskyřičnou vůní, je základní koření pro dochucení polévek, omáček, dušených mas a mnoha dalších slaných jídel.
✔ Přírodní aroma: Intenzivní chuť a vůně pro Vaše oblíbené recepty.
✔ Snadné použití: Sušené listy jemně mleté, připravené k okamžitému použití.
✔ Univerzální použití: Ideální do vývarů, gulášů, marinád a při nakládání zeleniny.
Více
Kompletní informace o Bobkovém listu
Použití Bobkového listu v gastronomii
Recepty s Bobkovým listem
Kořenící směsi které obsahují bobkový list
Vědecká klasifikace
Příznivé vlastnosti bobkového listu (vavřínu)
Historie a zeměpisný původ Bobkového listu
Další články o bobkovém listu
Bobkový list je další krásná a chutná bylinka, která v naší české kuchyni zdomácněla a používáme ji téměř všude. Je to univerzální koření i bylina s příznivými vlastnostmi, jako rostlina krásně doplní Vaší domácnost, kuchyň nebo parapet za oknem.
Použití Bobkového listu v gastronomii
Bobkový list je v gastronomii velmi oblíbené a univerzální koření, které se používá v mnoha kuchyních po celém světě. Zde je několik příkladů jeho použití:
Polévky a vývary:
- Bobkový list se často přidává do polévek, jako je gulášová, bramborová, zelňačka nebo rybí polévka. Dodává jim hloubku a komplexnost chuti.
- Je také nepostradatelný při přípravě vývarů, ať už masových, zeleninových nebo rybích.
Omáčky:
- Bobkový list je klíčovou ingrediencí v mnoha omáčkách, například ve svíčkové, rajské nebo smetanové omáčce.
- Dodává omáčkám jemnou hořkost a bylinkové aroma.
Maso:
- Bobkový list se používá při dušení, pečení a grilování masa, zejména hovězího, vepřového a zvěřiny.
- Pomáhá změkčit maso a dodává mu bohatou chuť.
- Je také součástí marinád na maso.
Ryby:
- Bobkový list se hodí k přípravě rybích pokrmů, ať už vařených, pečených nebo grilovaných.
- Dodává rybám svěží bylinkové aroma.
Nakládání zeleniny:
- Bobkový list je nezbytný při nakládání okurek, zelí, hub a jiné zeleniny.
- Dodává nakládané zelenině typickou chuť a aroma.
Luštěniny:
- Bobkový list se přidává do luštěninových pokrmů, jako jsou fazole, čočka a hrách.
- Pomáhá zmírnit nadýmání a dodává luštěninám bohatší chuť.
Další použití:
- Bobkový list se používá také při přípravě rýže, brambor a dalších příloh.
- Může se přidávat do bylinkových másel a octů.
- V některých kulturách se používá i při přípravě sladkých pokrmů, například kompotů.
Recepty s Bobkovým listem
Podzimní a zimní druhy koření
Vhodné koření na uzené, nakládané maso, sýry a zeleninu
Jarní koření
Domácí polévkové koření VEGA
Jak na jarní únavu? S kořením a bylinkami!
Kořenící směsi které obsahují bobkový list:
Koření na Zvěřinu, VEGA, Tandori Masala , Garam Masala,
Adžika
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: nižší dvouděložné (Magnoliopsida)
Řád: vavřínotvaré (Laurales)
Čeleď: vavřínovité (Lauraceae)
Rod: vavřín (Laurus)
Další názvy a jména Bobkového listu:
Česky: Bobkový list, Bobek, Vavřín, Vavřínovec, Vavřín vznešený, Vavřín ušlechtilý
Latinsky: Laurus nobilis L.
Anglicky: Bay leaf
Používané části rostliny
U bobkového listu se používají výhradně listy, používají se mladé i "starší", respektive dospělé listy velké kolem 13 cm.
Bobkový list se suší, mele a dá se použít i v čerstvém stavu.
Chuť a vůně Bobkového listu
Bobkový list voní opravdu krásně a svěže, někdy až citrusově a peprmintové. Chuť je spíše zemitá, kořeněná a u mladých a čerstvých lístků může být lehce nahořklá i u Bobkového listu platí známé přísloví, že méně je někdy více... Pokud si nejste jisty jeho dávkováním, použijte raději méně, abyste výsledný pokrm nepřekořenili.
Příznivé vlastnosti bobkového listu (vavřínu)
Bobkový list, známý také jako vavřín ušlechtilý, je v kuchyni i tradičním bylinkářství ceněn pro své aroma a blahodárné působení na lidský organismus. Díky obsahu silic a dalších látek je vyhledáván především v těchto oblastech:
-
Normální trávení: Bobkový list přispívá k podpoře trávení a normální funkci trávicího traktu. Je tradiční součástí pokrmů, které vyžadují delší vaření, právě pro svou schopnost napomáhat komfortnímu zažívání.
-
Hladina cukru v krvi: Vavřín napomáhá udržovat normální hladinu cukru v krvi a přispívá k normálnímu metabolismu sacharidů. To z něj činí oblíbenou součást doplňků stravy a bylinných nálevů.
-
Relaxace a odpočinek: Podporuje celkové zklidnění, pomáhá uvolnit tělo i mysl a přispívá k relaxaci po náročném dni.
-
Obrana organismu: Působí jako antioxidant a podporuje přirozenou odolnost organismu.
Využití v kosmetice: Kromě kuchyně má své místo i vavřínový olej. Ten je pro své specifické aroma a vlastnosti často využíván v kosmetickém průmyslu při výrobě mýdel, šamponů a parfémů.
Uváděné informace o příznivých vlastnostech bobkového listu vycházejí ze schválených zdravotních tvrzení (on-hold seznam) a slouží pouze pro informační účely. Bobkový list jako koření není náhradou pestré stravy ani léčivých přípravků.
Historie a zeměpisný původ Bobkového listu
Rostlina Vavřince pochází pravděpodobně až z Asie, ale většinou se uvádí středomoří, kde se pěstuje ve velkých vavřínových lesích nebo pláních. Největším vývozcem a pěstitelem bobkového listu je pravděpodobně Turecko.
Bobkový list je často spojován se starými Řeky a Římany a také s bohem Apollónem. S bohem Apollónem se pojí také krásná legenda a vlastně i počátek a vznik prvního vavřínového stromu.
Písemné dílo Ovidia popisuje romantický příběh velké lásky Apollóná k Daphne, která ovšem ve vší touze zachovat si svou čistotu a panenství boha Apollóna vytrvale odmítala, proto se ve snaze ukrýt před bohem přeměnila na vavřínový strom, který pak bůh Apollon uctíval a je často vyobrazován s vavřínovým věncem na hlavě.
TIP: Více o bobkovém listu a řecké mytologii se dočtete zde.
Možná také proto staří Řekové a Římané věřili v jeho čistotu, vznešenost a posvátnost, kterou pak prokazovali nosíváním a darování věnců vítězům a také umělcům. Samozřejmě vavřínový věnec nosívali i Císaři.
A co mají společného Bobkový list – Vavřínový věnec, Laureát a Laura? O tom jsme se rozepsali zde.
Zajímavosti o bobkovém listu
Bobkový list je opravdu velice zajímavou a historicky, biblicky i mytologicky bohatou bylinou.Napsali jsme již několik článků, kde jsme všechny krásné zajímavosti shrnuli.
Další články o bobkovém listu
Bobkový list a řecká mytologie (Apollón a Dafné)
Bobkový list – Vavřínový věnec, Laureát, Laura – co mají společného?
Složení: (Bobkový list mletý)
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: Turecko
Exkluzivně pro LEVNÉKOŘENÍ.CZ
Vyrobeno společností KOŘENÍ ROSSK s.r.o., IČ: 28281233, Mlýnská 326/13, 602 00 Brno – Trnitá, Česká republika
