Česnek granulovaný - Výběr balení: 50 g
Granulovaný česnek je praktické a intenzivní koření, které přináší výraznou chuť česneku do Vašich pokrmů bez potřeby loupání a sekání.
✔ Praktické použití: Snadné dávkování a rovnoměrné rozložení v jídle. Chuť, která se po rehydrataci plně rozvine.
✔ Dlouhá trvanlivost: Oproti čerstvému česneku má výrazně delší životnost a je vždy po ruce.
✔ Univerzální použití: Skvělý do polévek, omáček, masových pokrmů, zeleniny, pomazánek, dipů i na uzení. Více
Granulovaný česnek
Vědecká klasifikace
Chuť a vůně česneku granulovaného
Používané části rostliny
Použití česneku granulovaného v kuchyni a v gastronomii
Tipy a rady použití
Léčivé účinky česneku
Zeměpisný původ česneku
Pěstování, zpracování a sklízení česneku
Další zajímavosti o tomto koření
Přečtěte si více o granulovaném česneku a jeho použití:
Granulovaný česnek je sušená a následně rozemletá forma česneku kuchyňského (Allium sativum). Na rozdíl od čerstvého česneku má delší trvanlivost a snadněji se dávkuje. Jeho chuť a vůně jsou koncentrované a po rehydrataci v pokrmech se plně rozvinou. Granulovaný česnek je ideální pro rychlé a pohodlné dochucení široké škály jídel.
Vědecká klasifikace
- Říše: Rostliny (Plantae)
- Podříše: Cévnaté rostliny (Tracheobionta)
- Oddělení: Krytosemenné (Magnoliophyta)
- Třída: Jednoděložné (Liliopsida)
- Řád: Chřestotvaré (Asparagales)
- Čeleď: Amarylkovité (Amaryllidaceae)
2 - Podčeleď: Cibulovité (Allioideae)
- Rod: Česnek (Allium)
- Druh: Česnek kuchyňský (Allium sativum)
Další názvy a jména česneku
Česky: Česnek
Anglicky: Garlic
Německy: Knoblauch
Francouzsky: Ail
Španělsky: Ajo
Chuť a vůně česneku granulovaného
Granulovaný česnek má intenzivní, štiplavou a charakteristickou česnekovou chuť. Jeho vůně je silná, pronikavá a typická pro čerstvý česnek, i když v sušené formě může být o něco méně svěží. Při vaření nebo kontaktu s tekutinou se jeho aroma plně uvolňuje a dodává pokrmům bohatou česnekovou esenci.
Používané části rostliny
Pro výrobu granulovaného česneku se používají stroužky česneku. Ty se po sklizni očistí, nakrájí na plátky nebo menší kousky a následně se suší horkým vzduchem. Po důkladném vysušení se česnek drtí nebo mele na menší granule požadované velikosti.
Použití česneku granulovaného v kuchyni a v gastronomii
Granulovaný česnek je v kuchyni a gastronomii ceněný pro svou intenzivní chuť a vůni, praktičnost a dlouhou trvanlivost. Představuje vynikající alternativu k čerstvému česneku, zejména když potřebujete rychlé a rovnoměrné dochucení. Zde je podrobný přehled jeho využití:
Všestranné dochucovadlo:
Polévky a vývary: Snadno se rozpouští a rovnoměrně distribuuje chuť. Ideální do zeleninových polévek, vývarů, krémových polévek (např. bramborové, květákové) nebo tradičního boršče.
Omáčky: Perfektní pro dochucení rajčatových, smetanových, sýrových nebo houbových omáček k těstovinám, masu nebo zelenině. Lze ho přidat do bešamelové omáčky nebo do marinád na grilování.
Luštěniny a obiloviny: Dochutí cizrnu, fazole, čočku, rýži, kuskus, bulgur nebo quinou.
Pomazánky a dipy: Neodmyslitelná součást domácích pomazánek (např. česnekové, tvarohové, sýrové, hummus) a dipů k zelenině nebo chipsům.
Sýrové pokrmy: Zvýrazní chuť sýrových omáček, fondue, zapečených brambor se sýrem nebo sýrových koláčů.
Maso a drůbež:
- Marinády: Základní ingredience pro marinády na kuřecí maso, vepřové, hovězí, jehněčí nebo ryby před pečením, grilováním či smažením.
- Mleté maso: Vylepší chuť karbanátků, sekané, boloňské omáčky, náplní do lasagní nebo burgerů.
- Pečené a grilované maso: Skvělý na potírání pečeného kuřete, kachny nebo vepřové pečeně, dodá kůrce křupavost a aroma.
Zelenina:
- Pečená a grilovaná zelenina: Posypejte zeleninu (brambory, mrkev, brokolice, květák, cuketa, paprika) před pečením nebo grilováním pro výraznější chuť.
- Dušená a restovaná zelenina: Přidá chuť a aroma do wok pánví, zeleninových směsí nebo ratatouille.
- Saláty: Může se přidat do dresinků nebo přímo do zeleninových salátů, kde se chuť rozvine po kontaktu s vlhkostí.
Pečivo:
- Česnekový chléb: Rozmíchejte v másle nebo olivovém oleji a potřete jím plátky bagety nebo chleba před zapečením.
- Slané pečivo: Může se přidávat do těsta na slané rohlíčky, bulky, foccaciu nebo pizzu.
Uzení sýrů a masa:
- Suché marinády (rub): Granulovaný česnek je základní ingrediencí mnoha suchých marinád (tzv. "rubů") na maso. Smíchejte ho s dalšími bylinkami a kořením (paprika, černý pepř, cibulový prášek, tymián, rozmarýn) a vetřete do masa před uzením.
- Sýry: Při uzení sýrů se často koření přidává už do fáze přípravy sýra nebo na povrch. Sýr nahrubo nastrouhejte, smíchejte s kořením a můžete udit.
Konkrétní příklady jídel:
- Pizza: Posypte těsto nebo omáčku před pečením.
- Vaječné pokrmy: Přidejte do míchaných vajíček, omelet nebo frittat.
- Krevety na česneku: Jednoduché a rychlé dochucení.
- Rychlé zeleninové nudle: Sójová omáčka, granulovaný česnek, zázvor a zelenina.
- Guacamole: Obohatí chuť avokádové pomazánky.
- Bramborové hranolky nebo čipsy: Po usmažení posypte pro česnekové aroma.
- Popcorn: Špetka granulovaného česneku s trochou másla promění obyčejný popcorn v gurmánský zážitek.
Výhody granulovaného česneku v gastronomii:
- Konzistence: Na rozdíl od čerstvého česneku nezanechává hrudky a rovnoměrně se rozptyluje.
- Pohodlí: Odpadá loupání a sekání, což šetří čas.
- Trvanlivost: Dlouhá skladovatelnost v porovnání s čerstvým česnekem.
- Menší intenzita zápachu na rukou: Minimalizuje ulpívání česnekového zápachu na rukou.
- Standardizace chuti: V profesionální kuchyni pomáhá udržet konzistentní chuť pokrmů.
Tipy a rady použití
- Dávkování: Začínejte s menším množstvím, protože chuť granulovaného česneku je koncentrovanější než u čerstvého. Vždy můžete přidat více podle chuti.
- Rehydratace: Pokud chcete dosáhnout intenzivnější chuti, můžete granulovaný česnek před použitím na chvíli namočit do trochy vody nebo oleje.
- Skladování: Uchovávejte granulovaný česnek v suchu, chladu a temnu, v uzavřené nádobě, aby si zachoval svou chuť a aroma.
- Kombinace: Skvěle se kombinuje s dalšími bylinkami a kořením, jako je petržel, oregano, tymián, paprika nebo chilli.
Léčivé účinky česneku
Česnek je po staletí známý svými potenciálními léčivými účinky. Obsahuje alicin a další sirné sloučeniny, které mohou mít antibakteriální, antivirové a protizánětlivé vlastnosti. Předpokládá se, že konzumace česneku může přispívat k:
- Posílení imunitního systému
- Snížení krevního tlaku
- Zlepšení hladiny cholesterolu
- Podpoře trávení
I když se tento článek zaměřuje na granulovaný česnek jako koření, je dobré mít na paměti jeho potenciální zdravotní benefity.
Zeměpisný původ česneku
Česnek kuchyňský (Allium sativum) má svůj zeměpisný původ v oblasti střední Asie.
Konkrétně se předpokládá, že pochází z:
- Jihozápadní Sibiře
- Střední Asie (oblasti jako Kazachstán, Kyrgyzstán, Tádžikistán, Turkmenistán a Uzbekistán)
Odtud se česnek postupně rozšířil do dalších částí světa, nejprve do Číny a Indie, poté na Blízký východ a do Egypta, odkud se dostal do Evropy. Dnes je česnek pěstován globálně v mírném pásmu. Jeho historické záznamy ukazují, že byl ceněnou plodinou a léčivou rostlinou již před tisíci lety.
Pěstování, zpracování a sklízení česneku
Česnek se pěstuje z jednotlivých stroužků, které se sázejí na podzim nebo na jaře do dobře připravené půdy. Během růstu vyžaduje dostatek slunce a vláhy. Sklízí se, když listy začnou žloutnout a polehávat. Po sklizni se palice česneku suší na vzduchu. Pro výrobu granulovaného česneku se vybírají zdravé stroužky, které se oloupou, nakrájí a suší horkým vzduchem. Následně se usušený česnek granuluje na požadovanou velikost.
Další zajímavosti o tomto koření
- Granulovaný česnek je praktickou alternativou k čerstvému česneku, zejména když potřebujete rychlé a rovnoměrné dochucení většího množství jídla.
- Jeho trvanlivost je výrazně delší než u čerstvého česneku.
- Existuje i česnekový prášek, který je jemnější než granulovaný česnek a má intenzivnější chuť.
Obohaťte svou kuchyni o nepostradatelného pomocníka – kvalitní granulovaný česnek! Jeho intenzivní chuť a vůně dodají Vašim pokrmům ten správný říz a zároveň Vám ušetří čas a námahu s loupáním a sekáním čerstvého česneku. Objednejte si ještě dnes!
Přečtěte si více o granulovaném česneku a jeho použití:
Složení: (Granulovaný česnek)
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: Čína
