Koření pěti vůní - Výběr balení: 1 kg
Koření pěti vůní, známé také jako Five Spice Powder, je aromatická čínská kořenící směs, ideální pro marinování masa, drůbeže, ochucení dušených pokrmů a dodání orientálního nádechu mnoha jídlům.
✔ Komplexní chuť: Harmonická kombinace sladkých, pikantních a aromatických tónů skořice, fenyklu, pepře, badyánu a hřebíčku.
✔ Autentická asijská kuchyně: Klíčová ingredience pro přípravu tradičních čínských a vietnamských specialit.
✔ Všestranné použití: Skvělé do marinád, omáček, pečených jídel i některých sladkých pokrmů. Více
Koření pěti vůní
Chuť a vůně Koření pěti vůní
Pálivost Koření pěti vůní (1-5)
Využití Koření pěti vůní v kuchyni
Pekingská kachna: Recept pro slavnostní příležitosti
Tipy a rady jak používat Koření pěti vůní
Často kladené dotazy ke koření Koření pěti vůní
Léčivé účinky jednotlivých surovin koření
Původ, historie a zajímavosti o Koření pěti vůní
Přečtěte si více o použití Koření pěti vůní
Objevte tajemství orientální kuchyně s naší prvotřídní Směsí pěti vůní, známou také jako Five Spice Powder! Tato tradiční čínská kořenící směs je mistrovskou kombinací pěti základních aromatických složek, které společně vytvářejí nezaměnitelnou chuťovou symfonii. Naše Koření pěti vůní obsahuje mletou skořici pro sladce hřejivé tóny, mletý fenykl pro osvěžení, mletý bílý pepř pro jemnou pikantnost, mletý badyán pro výrazné lékořicové aroma a mletý hřebíček pro intenzivní sladce kořeněnou vůni. Tato aromatická kořenící směs je klíčem k přípravě autentických asijských pokrmů, dodá hloubku marinádám, omáčkám i pečenému masu. Objevte tajemství orientální kuchyně s naším kvalitním kořením z Levnékoření.cz a nechte se okouzlit harmonií pěti vzácných vůní! Prozkoumejte naši nabídku autentického asijského koření online a inspirujte se pro Vaše kulinářské mistrovství!
Chuť a vůně Koření pěti vůní
Koření pěti vůní je fascinující směsí sladkých, pikantních a aromatických tónů, které se vzájemně doplňují a vytvářejí komplexní chuťový profil. Vůni dominuje sladce hřejivé aroma skořice a výrazné lékořicové tóny badyánu, které se prolínají s osvěžujícími anýzovými nuancemi fenyklu a intenzivní sladce kořeněnou vůní hřebíčku. Jemná štiplavost bílého pepře pak dodává celku lehký pikantní akcent. V chuti se tyto jednotlivé složky snoubí v dokonalé harmonii, přičemž sladkost skořice a badyánu je vyvážena pikantností pepře a svěžestí fenyklu, s charakteristickým hřejivým zakončením hřebíčku. Tato aromatická směs koření je esencí orientální kuchyně.
Pálivost Koření pěti vůní (1-5)
Pálivost našeho Koření pěti vůní hodnotíme na stupni 1 z 5. Obsahuje pouze bílý pepř, který dodá pokrmům velmi jemný a nenápadný štiplavý tón. Tato mírně pikantní kořenící směs je primárně zaměřena na bohatou aromatickou paletu, nikoliv na výraznou pálivost. Je ideální pro ty, kteří preferují komplexní chuť bez ostrých tónů.
Využití Koření pěti vůní v kuchyni
- Marinády na maso a drůbež: Dodá hloubku a orientální aroma pečenému, grilovanému i smaženému masu (např. pečená kachna, čínské BBQ vepřové).
- Ochucení dušených pokrmů: Skvěle se hodí k dušenému vepřovému bůčku, hovězímu masu a zeleninovým směsím.
- Pečení: Může se přidávat do sladkého pečiva, perníků, vánočního cukroví nebo ovocných koláčů pro exotický nádech.
- Polévky a vývary: Dodá komplexní chuť asijským polévkám, například vietnamské Pho.
- Omáčky a dipy: Vmíchejte do omáček pro orientální aroma a chuť.
- Kořenění zeleniny: Zvláště se hodí k pečené dýni, batátům a mrkvi.
Nejznámější recepty s Kořením pěti vůní
- Čínské dušené vepřové bůček (Hong Shao Rou): Klasické jídlo, kde koření pěti vůní dodává bohatou a komplexní chuť pomalu dušenému masu.
- Pekingská kachna: Koření pěti vůní je klíčovou součástí marinády, která propůjčuje kachní kůži charakteristickou vůni a chuť.
- Char Siu (čínské BBQ vepřové): Sladko-slané marinády s Kořením pěti vůní vytvářejí ikonickou červenou barvu a nezaměnitelnou chuť tohoto oblíbeného masa.
- Kuře pěti vůní: Pečené nebo smažené kuře marinované v koření pěti vůní je jednoduché, ale velmi chutné jídlo.
- Vietnamská polévka Pho: Špetka koření pěti vůní se může přidávat do vývaru pro hloubku a komplexnost chuti.
- Sladké pečivo: V menším množství se přidává do perníků, koláčů a jiných dezertů pro exotický nádech.
- Marinády na grilování: Směs se používá k marinování různých druhů masa a zeleniny určených ke grilování.
- Stir-fry pokrmy: Přidává se do rychlých smažených jídel s masem, zeleninou nebo tofu.
Pekingská kachna: Recept pro slavnostní příležitosti
Pekingská pečená kachna je ikonické jídlo čínské kuchyně, proslulé svou křupavou kůží a lahodným masem. Je to pokrm, jehož příprava vyžaduje čas a preciznost, ale výsledek stojí za to. Zde je podrobný recept, jak si tuto specialitu připravit doma:
Ingredience:
- 1 celá kachna (cca 2-2,5 kg), očištěná a zbavená vnitřností
- Marináda (vnitřní):
- 2 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- ½ lžičky našeho Koření pěti vůní
- ½ lžičky drceného zázvoru
- Koření do dutiny:
- 2 plátky čerstvého zázvoru
- 2 hvězdičky badyánu
- 1 bobkový list
- Glazura (první vrstva):
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce medu
- Glazura (druhá vrstva):
- 1 lžíce melasového cukru (nebo tmavého cukru)
- 1 lžička rýžového červeného octa
- 2 lžičky červeného rýžového vína (nebo klasického červeného vína)
- Omáčka:
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička ústřicové omáčky (volitelné)
- ½ lžičky sezamového oleje
- Špetka cukru
- Voda podle potřeby
- Přílohy:
- Tenké čínské palačinky (mandarinské palačinky)
- Jarní cibulka nakrájená na tenké štěpiny
- Okurka nakrájená na tenké nudličky
Postup:
Den 1: Příprava kachny
- Očištění a příprava: Kachnu důkladně omyjte zvenku i zevnitř. Odstraňte přebytečný tuk z břišní dutiny. Osušte ji papírovými utěrkami.
- Propíchání kůže: Pomocí vidličky nebo ostrého nože propíchejte kůži kachny po celém povrchu. To pomůže uvolnit tuk a zajistí křupavou kůži.
- Blanšírování (volitelné, ale doporučené): V velkém hrnci přiveďte k varu vodu. Kachnu na 20-30 sekund ponořte do vroucí vody (držte ji za krk nebo nohy). Poté ji ihned přendejte do studené vody. Tento krok pomáhá stáhnout kůži.
- Marinování zevnitř: Smíchejte ingredience na vnitřní marinádu (cukr, sůl, koření pěti vůní, zázvor) a důkladně potřete vnitřek kachny.
- Vložení koření: Do břišní dutiny vložte plátky zázvoru, badyán a bobkový list. Dutinu můžete uzavřít kuchyňskými jehlicemi nebo sešít provázkem.
- První vrstva glazury: Smíchejte rýžový ocet a med. Potřete celou kachnu zvenku touto směsí.
- Sušení: Kachnu zavěste (ideálně za krk) na chladném a suchém místě (například v lednici na mřížce) alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc. Toto sušení je klíčové pro dosažení křupavé kůže.
Den 2: Pečení a dokončení
- Příprava trouby: Předehřejte troubu na 200 °C (horkovzdušnou na 180 °C).
- Druhá vrstva glazury: Smíchejte melasový cukr, rýžový červený ocet a červené rýžové víno. Potřete kachnu zvenku touto glazurou.
- Pečení (první fáze): Kachnu položte na rošt umístěný v pekáči (do pekáče nalijte trochu vody, aby se vypečený tuk nepřipaloval). Pečte 1 hodinu. Během pečení kachnu občas potřete vypečenou šťávou.
- Otočení a pečení (druhá fáze): Snižte teplotu trouby na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Kachnu otočte prsy nahoru a pečte další 1-1,5 hodiny, nebo dokud není maso měkké a kůže krásně zlatavá a křupavá. Během pečení ji pravidelně potírejte vypečenou šťávou a případně i zbylou glazurou. Pokud kůže příliš rychle hnědne, můžete kachnu volně přikrýt alobalem.
- Příprava omáčky: Během pečení kachny si připravte omáčku. V malém kastrůlku smíchejte sójovou omáčku hoisin, ústřicovou omáčku (pokud používáte), sezamový olej a špetku cukru. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody a prohřejte.
- Servírování: Hotovou kachnu nechte 10-15 minut odpočinout před porcováním. Kachnu nakrájejte na tenké plátky (odkrojte kůži na samostatné kousky). Podávejte s teplými čínskými palačinkami, jarní cibulkou, okurkou a omáčkou hoisin. Každý si pak na palačinku položí kousky kachny, zeleninu a omáčku, zabalí a sní.
Tipy pro dokonalou pekingskou kachnu
- Kvalitní kachna: Použijte čerstvou, dobře vykrmenou kachnu.
- Dostatek času na sušení: Nepodceňujte dobu sušení kachny, je zásadní pro křupavou kůži.
- Pomalé pečení: Pečení při nižší teplotě po delší dobu zajistí, že maso bude šťavnaté.
- Pravidelné potírání: Během pečení kachnu pravidelně potírejte vypečenou šťávou a glazurou pro bohatou chuť a lesklou kůži.
- Servírování: Tradičně se podává pouze kůže a část masa s palačinkami a omáčkou. Zbytek kachny se může použít na přípravu polévky.
Příprava pekingské kachny je umění, ale s tímto receptem a trochou trpělivosti si můžete vychutnat tuto čínskou delikatesu i ve Vaší kuchyni!
Tipy a rady jak používat Koření pěti vůní
- Začínejte s menším množstvím koření, je velmi aromatické a snadno může přebít ostatní chutě.
- Pro intenzivnější chuť můžete maso s kořením marinovat delší dobu.
- Koření skladujte v suchu a chladu, v uzavřené nádobě, aby si zachovalo svou vůni.
- Experimentujte s přidáním do sladkých i slaných pokrmů pro orientální nádech.
- V čínské kuchyni se často kombinuje s dalšími ingrediencemi jako je sójová omáčka, zázvor a česnek.
Často kladené dotazy ke koření Koření pěti vůní
- Co obsahuje Koření pěti vůní? Naše směs obsahuje mletou skořici, fenykl, bílý pepř, badyán a hřebíček.
- Je toto koření pálivé? Má velmi mírnou pálivost (stupeň 1/5) díky bílému pepři.
- K čemu se Koření pěti vůní nejlépe hodí? Tradičně se používá do marinád na maso, dušených pokrmů a sladkého pečiva v asijské kuchyni.
- Kde mohu koupit kvalitní Koření pěti vůní? V našem e-shopu Levnékoření.cz nabízíme prvotřídní směs za výhodnou cenu.
- Jak dlouho vydrží Koření pěti vůní čerstvé? Při správném skladování si zachová svou kvalitu až 24 měsíců.
Léčivé účinky jednotlivých surovin koření
Koření pěti vůní obsahuje ingredience, které jsou v tradiční medicíně spojovány s různými zdravotními benefity:
- Skořice: Může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi a má protizánětlivé účinky.
- Fenykl: Podporuje trávení, pomáhá proti nadýmání a má antioxidační vlastnosti.
- Bílý pepř: Může zlepšovat trávení a má protizánětlivé účinky.
- Badyán: Obsahuje kyselinu shikimovou, která je základem pro výrobu antivirotik, a má antioxidační účinky.
- Hřebíček: Má silné antiseptické a analgetické účinky, obsahuje antioxidanty.
Je však důležité si uvědomit, že množství obsažených látek v koření je malé a nelze je považovat za primární zdroj léčivých účinků.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.
Původ, historie a zajímavosti o Koření pěti vůní
Koření pěti vůní (Wu Xiang Fen) má hluboké kořeny v čínské kuchyni a je považováno za jednu z jejích základních kořenících směsí. Jeho historie sahá pravděpodobně stovky let zpět, ačkoliv přesné složení se mohlo v průběhu času mírně lišit. Myšlenka vyvážení pěti základních chutí (sladké, kyselé, hořké, slané a umami/pikantní) je v čínské filozofii a kulinářském umění velmi důležitá, a Koření pěti vůní se snaží tuto harmonii zprostředkovat.
Zajímavostí je, že existuje mnoho regionálních variací této směsi a kromě základních pěti složek se mohou přidávat další koření jako sečuánský pepř, zázvor, muškátový oříšek nebo kardamom. Naše verze se drží tradičního základu, aby Vám přinesla autentickou chuť této ikonické směsi. Koření pěti vůní je symbolem komplexnosti a vyváženosti čínské kuchyně a jeho použití dodá Vašim pokrmům nezaměnitelný orientální charakter.
Objevte kouzlo orientální kuchyně s naším Kořením pěti vůní! Objednejte si tuto jedinečnou čínskou kořenící směs. Kupte si Koření pěti vůní a otevřete brány do světa autentické asijské kuchyně!
Přečtěte si více o použití Koření pěti vůní
Zajímavá fakta o koření, které jste možná nevěděli
Koření pěti vůní: Exotická chuť pro Vaše jídlo
Složení: Skořice mletá, fenykl mletý, pepř bílý mletý, badyán mletý, hřebíček mletý.
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: ČR
