Pažitka sušená 1 kg - Výběr balení: 1 kg

Kompletní informace o Pažitce

Vědecká klasifikace
Chuť a vůně Pažitky
Používané části rostliny
Použití Pažitky v kuchyni a v gastronomii
Tipy a rady pro použití Pažitky
Léčivé účinky Pažitky
Historie a zeměpisný původ Pažitky
Pěstování, zpracování a sklízení Pažitky
Další zajímavá fakta o Pažitce
Kořenící směsi s Pažitkou

Pažitka sušená nebo také šnytlík patří k nejoblíbenějším bylinkám vůbec a přidává se téměř do všech salátů nebo dipů. Pažitka je velice univerzální bylinka a každé jídlo svou lehce cibulovo-česnekovou chutí a vůní pozdvihne na vyšší úroveň. Pažitka obsahuje vysoké množství vitamínu C, A, B2, různých silic a minerálních látek jako například: soli vápníku, fosforu, draslíku, železa aj. Je ideální pro dochucení široké škály pokrmů a dodává jim lehký a příjemný bylinkový nádech. Sušená forma je praktická a umožňuje snadné použití po celý rok.

Vědecká klasifikace

Říše: Plantae (rostliny)
Oddělení: Magnoliophyta (rostliny krytosemenné)
Třída: Liliopsida (jednoděložné rostliny)
Řád: Asparagales1 (chřestotvaré)
Čeleď: Amaryllidaceae (amarylkovité)
Rod: Allium (česnek)
Druh: Allium schoenoprasum (pažitka obecná)

Další názvy a jména

Šnytlík
Schnittlauch (v němčině)
Chives (v angličtině)

Chuť a vůně Pažitky

Základní chuť pažitky je jemná, ale zřetelná cibulová s lehkým nádechem česneku. Není tak silná a štiplavá jako u cibule nebo česneku v jejich syrové formě, ale spíše svěží a delikátní. Může mít lehce pikantní tón, který dodává pokrmům osvěžující charakter. Celkově je chuť pažitky vnímána jako svěží a bylinná, což ji odlišuje od ostatních cibulovin.
Květy pažitky (Allium schoenoprasum) jsou nejen krásnou ozdobou, ale také jedlé a velmi chutné. Mají jemnější a lehce nasládlou cibulovou chuť než samotné listy pažitky, a navíc přinášejí do pokrmů zajímavou texturu.

Používané části rostliny

V kuchyni se používají listy pažitky, a to jak v čerstvé, tak v sušené formě. Květy pažitky jsou také jedlé a velmi chutné.

Použití Pažitky v kuchyni a v gastronomii

Sušená pažitka je velmi univerzální a najde uplatnění v mnoha pokrmech
Polévky: Skvěle se hodí k dochucení krémových polévek, vývarů a zeleninových polévek.
Saláty: Dodává svěží chuť a barvu zeleninovým a těstovinovým salátům.
Vejce a omelety: Je klasickou přísadou do vaječných pokrmů, jako jsou míchaná vejce, omelety a frittaty.
Omáčky a dipy: Používá se k dochucení smetanových omáček, jogurtových dipů a pomazánek.
Brambory: Výborně se hodí k vařeným, pečeným i smaženým bramborám.
Těstoviny a rizoto: Dodává jemnou cibulovou chuť těstovinám a rizotu.
Pomazánky: Je oblíbenou přísadou do sýrových, tvarohových a zeleninových pomazánek.

Tipy a rady pro použití Pažitky

• Přidávejte na konci vaření, aby se zachovala svěží chuť a aroma.
• Sušená pažitka může být také použita jako jemná ozdoba na hotových jídlel.
• Dobře se kombinuje s petrželkou, koprem a jinými jemnými bylinkami.
• Čerstvá pažitka může posloužit jako velikonoční dekorace, pokud použijete zapichovače s velikonoční tématikou.
• Skvěle se doplňuje s petrželkou, koprem, ale i jemnějšími bylinkami jako je libeček.
• Dipy z pažitky jsou skvělým doplňkem ke grilovanému masu.
• Květy čerstvé pažitky jsou jedlé a skvěle se hodí třeba do salátů nebo do nakládaných sýrů kde vytvoří nádhernou dekoraci.

Léčivé účinky Pažitky

I když se pažitka primárně používá jako kulinářská bylinka, obsahuje některé látky, které mohou mít pozitivní vliv na zdraví. Je však důležité si uvědomit, že pro významné léčivé účinky by bylo nutné konzumovat velké množství pažitky, a proto je spíše doplňkem stravy s potenciálními zdravotními přínosy.

Podpora trávení: Pažitka obsahuje látky, které mohou stimulovat trávení a pomáhat při nadýmání.
Antioxidační vlastnosti: Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály.
Mírné antibakteriální účinky: Pažitka má lehké antibakteriální vlastnosti.
Zdroj vitamínů a minerálů: Obsahuje vitamín C, vitamín K a některé minerály.

Historie a zeměpisný původ Pažitky

Pažitka (Allium schoenoprasum) má dlouhou historii používání. Její původ se datuje do Evropy a Asie, kde rostla divoce. Již ve starověku byla ceněna pro svou chuť a možná i pro své zdravotní přínosy.

Evropa: V Evropě byla pažitka známa a používána již od středověku. Postupně se rozšířila do zahrad a stala se běžnou součástí kuchyní.
Asie: V Asii, zejména v Číně a Mongolsku, se pažitka také tradičně používala v kuchyni a tradiční medicíně.

Pěstování, zpracování a sklízení Pažitky

• Pažitka miluje slunné stanoviště s alespoň 6 hodinami přímého slunečního světla denně. Ve stínu bude růst méně bujně a její chuť nemusí být tak výrazná.
• Upřednostňuje dobře propustnou půdu, která není příliš těžká ani zamokřená. Ideální je lehčí, humózní půda. Vyhněte se těžkým jílovitým půdám, kde by mohly kořeny hnít.
• Hloubka výsevu Pažitky: Semena pažitky jsou malá, proto je vysévejte mělce a lehce zahrňte zeminou.
• Rozestupy při výsadbě sazenic Pažitky: Při rozsazování dospělých trsů dodržujte dostatečné rozestupy (cca 15-20 cm), aby měly rostliny dostatek prostoru pro růst.
• Sklízení pažitky: Sklízí se listy od jara do podzimu. Pro čerstvé použití se listy stříhají podle potřeby.
• Odstraňování květů pažitky: Pokud chcete sbírat listy, odstraňujte květní stvoly, jakmile se objeví, aby rostlina nesměřovala energii do tvorby semen. Květy jsou sice jedlé, ale po odkvětu mohou listy zhrubnout.
• Zpracování Pažitky: Pro sušení se listy pažitky sklízí a poté se šetrně suší na suchém a vzdušném místě nebo v sušičce na bylinky při nízké teplotě. Po usušení se skladují v uzavřených nádobách.

Další zajímavá fakta o Pažitce

Pažitka je příbuzná s česnekem, cibulí a pórkem.
Je oblíbenou bylinkou v mnoha kuchyních po celém světě pro svou jemnou chuť.
Květy pažitky jsou jedlé a mohou být použity jako dekorace do salátů.
Sušená pažitka je praktickým a trvanlivým způsobem, jak mít tuto bylinku k dispozici po celý rok.
Sušená pažitka je tedy nejen chutnou přísadou, ale i bylinkou s bohatou historií a potenciálními zdravotními přínosy, která nesmí chybět ve vaší kuchyni.

Kořenící směsi s Pažitkou