Petržel sušená - Výběr balení: 25 g

Kompletní informace o Petrželi

Vědecká klasifikace
Chuť a vůně Petržele
Používané části rostliny
Použití Petržele v kuchyni a v gastronomii
Tipy pro použití Petržele
Léčivé účinky Petržele
Historie a zeměpisný původ Petržele
Pěstování, zpracování a sklízení Petržele
Další zajímavá fakta o Petrželi
Kořenící směsi s Petrželí

Ochutnejte svěžest s naší prémiovou sušenou petrželí! Toužíte po univerzálním koření, které pozvedne chuť vašich pokrmů o úroveň výš? Naše sušená petržel je nezbytnou ingrediencí pro každého kuchaře a milovníka vaření. Tato oblíbená bylinka přináší do vašich jídel jemnou, svěží a lehce nasládlou chuť s příjemným aroma. Perfektně se hodí do polévek, omáček, salátů, na brambory, do vaječných jídel a mnoha dalších receptů.

Vědecká klasifikace

Říše: Plantae (rostliny)
Oddělení: Magnoliophyta (rostliny krytosemenné)
Třída: Magnoliopsida (dvouděložné rostliny)
Řád: Apiales (miříkotvaré)
Čeleď: Apiaceae (miříkovité)
Rod: Petroselinum (petržel)
Druh: Petroselinum crispum (petržel kadeřavá/kudrnka) a Petroselinum sativum (petržel obecná/listová)

Další názvy a jména Petržele

Kudrnka (pro Petroselinum crispum)
Listová petržel (pro Petroselinum sativum)
Parsley (v angličtině)
Petersilie (v němčině)

Chuť a vůně Petržele

Listy: Mají jemnou, svěží a lehce nasládlou chuť s bylinnými tóny. Chuť kudrnky bývá o něco jemnější než chuť listové petržele, která je více výrazná.
Kořen: Kořen petržele má silnější, zemitější a lehce kořeněnou chuť. Používá se jako zelenina v polévkách a dušených pokrmech.

Používané části rostliny

V kuchyni se nejčastěji používají listy petržele, a to jak čerstvé, tak sušené. Kořen petržele se využívá jako zelenina.

Použití Petržele v kuchyni a v gastronomii

Petržel je tedy nezbytnou bylinkou v každé kuchyni, která dokáže osvěžit a vylepšit chuť mnoha pokrmů. Její univerzálnost a příjemná chuť z ní činí oblíbenou volbu pro kuchaře i amatérské kuchaře po celém světě.

Polévky: Je klasickou přísadou do vývarů, zeleninových polévek a krémových polévek, kde dodává svěží chuť.
Omáčky: Používá se do mnoha druhů omáček, jako jsou omáčky na těstoviny, smetanové omáčky a omáčky k masu.
Maso a drůbež: Skvěle se hodí k dochucení pečeného, dušeného i grilovaného masa a drůbeže.
Ryby a mořské plody: Dodává jemnou bylinkovou chuť rybám a mořským plodům.
Zelenina: Je vynikající v salátech, dušené zelenině, na vařených bramborách a v zeleninových směsích.
Vejce: Je tradiční přísadou do vaječných pokrmů, jako jsou míchaná vejce, omelety a frittaty.
Brambory: Posypání vařených nebo pečených brambor nasekanou petrželkou je klasickým a oblíbeným způsobem dochucení.
Bylinková másla a dipy: Petržel je základní složkou mnoha bylinkových másel, dipů a pomazánek.

Tipy pro použití Petržele

• Pro zachování maximální svěžesti a chuti přidávejte čerstvou petržel do pokrmů na konci vaření nebo těsně před podáváním.
• Sušená petržel má koncentrovanější chuť, proto ji používejte s mírou.
• Petržel se skvěle doplňuje s dalšími bylinkami, jako je pažitka, kopr, majoránka a tymián.
• Kořen petržele vařte spolu s ostatní zeleninou do polévek nebo ho použijte jako součást zeleninových vývarů.

Recepty a zajímavosti s Petrželí

Jak na domácí uzený sýr s kořením?
Jaké koření a bylinky zvolit při zpracování sladkovodních ryb?
Koření na rybí polévku: Jak vybrat to správné?

Léčivé účinky Petržele

Petržel je nejen chutnou bylinkou, ale také zdrojem mnoha prospěšných látek, které mohou přispívat k našemu zdraví:

Bohatá na vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín C, vitamín K, vitamín A, a také minerály jako železo, vápník a draslík.
Podpora močových cest: Tradičně se petržel používá pro své močopudné účinky, které mohou pomoci při podpoře zdraví močových cest.
Antioxidační vlastnosti: Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením volnými radikály.
Podpora trávení: Může pomoci stimulovat trávení a zmírnit nadýmání.
Proti zánětům: Některé látky v petrželi mohou mít protizánětlivé účinky.

Je však důležité si uvědomit, že pro významné léčivé účinky by bylo nutné konzumovat větší množství petržele a v případě zdravotních problémů je vždy vhodné konzultovat se s lékařem.

Historie a zeměpisný původ Petržele

Petržel má dlouhou historii používání sahající až do starověku.

Původ: Pochází z oblasti Středomoří.
Starověk: Byla známa již ve starověkém Řecku a Římě, kde byla ceněna nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale také pro své léčivé účinky a jako symbol radosti a vítězství.
Středověk: V Evropě se petržel rozšířila a stala se běžnou součástí kuchyní a zahrad.
Celosvětové rozšíření: Dnes je petržel pěstována a používána po celém světě.

Pěstování, zpracování a sklízení Petržele

Pěstování: Petržel je nenáročná dvouletá rostlina, která se snadno pěstuje na slunném nebo polostinném stanovišti s vlhkou a dobře propustnou půdou.
Výsev: Semena se vysévají na jaře přímo do půdy.
Zálivka: Vyžaduje pravidelnou zálivku, zejména v suchém počasí.
Sklizeň listů: Listy se sklízejí průběžně podle potřeby, obvykle od jara do podzimu.
Sklizeň kořene: Kořen se sklízí na podzim, po prvních mrazech.
Zpracování: Listy se mohou používat čerstvé nebo se suší na suchém a vzdušném místě. Kořen se může skladovat v chladu nebo se také suší.

Další zajímavá fakta o Petrželi

Existují dva hlavní typy petržele: kudrnka (s kudrnatými listy) a listová (s plochými listy), přičemž listová má obvykle výraznější chuť.
Petržel je bohatá na chlorofyl, který má detoxikační účinky.
Květy petržele jsou také jedlé, ale obvykle se pro kulinářské účely využívají listy a kořen.
Produkty z Petržele jsou rozmanité. Vyrábí se esenciální oleje které slouží k inhalaci, na koupele a k dochucení pokrmů.

Kořenící směsi s Petrželí

Andělská křídla
Americké brambory
Adobado
Čubrica zelená
Domácí svíčková
Farmářské koření
Grilovací koření
Houbová Vega (Polévkové koření)
Hungária
Koření Na Ryby
Medvědí tlapa
Papriková Vega
Pašerácké koření
Salátová zálivka
Sušená zelenina
Vega
Zlatavé kuře