Petržel sušená - Výběr balení: 200 g Rodinné
Sušená petržel je univerzální bylinka s jemně svěží chutí, ideální pro rychlé dochucení polévek, omáček, brambor i masa.
✔ Všestranné použití: Perfektní do polévek, omáček, dušených jídel, pomazánek i na brambory.
✔ Plná chuť a aroma: Šetrně sušená petržel si zachovává typickou chuť i barvu.
✔ Praktická zásoba: Skvělá alternativa k čerstvé petrželi s dlouhou trvanlivostí. Více
Kompletní informace o Petrželi
Vědecká klasifikace
Chuť a vůně Petržele
Použití Petržele v kuchyni a v gastronomii
Tipy pro použití Petržele
Příznivé vlastnosti Petržele zahradní
Historie a zeměpisný původ Petržele
Pěstování, zpracování a sklízení Petržele
Další zajímavá fakta o Petrželi
Kořenící směsi s Petrželí
Ochutnejte svěžest s naší prémiovou sušenou petrželí! Toužíte po univerzálním koření, které pozvedne chuť Vašich pokrmů o úroveň výš? Naše sušená petržel je nezbytnou ingrediencí pro každého kuchaře a milovníka vaření. Tato oblíbená bylinka přináší do Vašich jídel jemnou, svěží a lehce nasládlou chuť s příjemným aroma. Perfektně se hodí do polévek, omáček, salátů, na brambory, do vaječných jídel a mnoha dalších receptů.
Vědecká klasifikace
Říše: Plantae (rostliny)
Oddělení: Magnoliophyta (rostliny krytosemenné)
Třída: Magnoliopsida (dvouděložné rostliny)
Řád: Apiales (miříkotvaré)
Čeleď: Apiaceae (miříkovité)
Rod: Petroselinum (petržel)
Druh: Petroselinum crispum (petržel kadeřavá/kudrnka) a Petroselinum sativum (petržel obecná/listová)
Další názvy a jména Petržele
Kudrnka (pro Petroselinum crispum)
Listová petržel (pro Petroselinum sativum)
Parsley (v angličtině)
Petersilie (v němčině)
Používané části rostliny
V kuchyni se nejčastěji používají listy petržele, a to jak čerstvé, tak sušené. Kořen petržele se využívá jako zelenina.
Chuť a vůně Petržele
Listy: Mají jemnou, svěží a lehce nasládlou chuť s bylinnými tóny. Chuť kudrnky bývá o něco jemnější než chuť listové petržele, která je více výrazná.
Kořen: Kořen petržele má silnější, zemitější a lehce kořeněnou chuť. Používá se jako zelenina v polévkách a dušených pokrmech.
Využití petržele v kuchyni a gastronomii
Petržel zahradní je bezpochyby nejpoužívanější bylinkou v české i světové gastronomii. Tato univerzální bylinka disponuje svěží, jemně peprnou chutí a schopností zvýraznit aroma ostatních ingrediencí, aniž by je přebila. Díky vysokému obsahu silic je petržel nejen chutným, ale i vizuálně důležitým prvkem. V profesionální kuchyni se využívá jak pro dochucení v průběhu vaření, tak jako nepostradatelná bylinka na dekoraci pokrmů.
Kam petržel v gastronomii nejlépe pasuje?
-
Pravý karlovarský knedlík: Tato bylinka je naprosto klíčová pro přípravu poctivého karlovarského knedlíku (recept zde). Posekaná petrželka vytváří v řezu knedlíku typickou mozaiku a dodává této luxusní příloze k omáčkám jemnou bylinkovou vůni.
-
Velikonoční a masové nádivky: Petržel je povinnou ingrediencí pro nádivku do kuřete i klasickou velikonoční hlavičku (recept zde). Skvěle se pojí s pečivem, uzeným masem a vejci, přičemž celou směs odlehčuje a osvěžuje.
-
Tradiční české vývary a polévky: Petržel je základním stavebním kamenem pro poctivý hovězí vývar, bramboračku a veškeré zeleninové krémy, kde dodává výslednému jídlu svěžest.
-
Středomořská kuchyně a ryby: V italské a řecké kuchyni je petržel klíčová pro přípravu ryb a mořských plodů, kde se často kombinuje s citrónem a česnekem v lehké marinádě.
-
Přílohy a vařené brambory: Klasické petrželové brambory s máslem jsou nejoblíbenější českou přílohou, která díky této bylince získává na vizuální atraktivitě i chuti.
-
Bylinková másla a dipy: Petržel tvoří základ pro výrobu domácího bylinkového másla a jogurtových dipů, které se podávají ke grilovanému masu nebo k pečené zelenině.
-
Mletá masa a karbanátky: Nasekaná nať je nepostradatelná do domácí sekané, masových kuliček nebo plněných paprik, kde pomáhá vyvážit tučnější chutě masa.
-
Vaječné pokrmy a snídaně: Tato bylinka skvěle vyladí nadýchané omelety, vaječné frittaty nebo jarní vajíčkové pomazánky.
-
Libanonský salát Tabbouleh: V blízkovýchodní kuchyni hraje petržel hlavní roli jako základní surovina v osvěžujícím salátu s bulgurem, rajčaty a mátou.
-
Smetanové a houbové omáčky: Jemná chuť petržele skvěle doplňuje houbové speciality a bílé smetanové omáčky (recept na houbovou omáčku), kterým dodává potřebný barevný kontrast.
Tipy pro použití Petržele
- Pro zachování maximální svěžesti a chuti přidávejte čerstvou petržel do pokrmů na konci vaření nebo těsně před podáváním.
- Sušená petržel má koncentrovanější chuť, proto ji používejte s mírou.
- Petržel se skvěle doplňuje s dalšími bylinkami, jako je pažitka, kopr, majoránka a tymián.
- Kořen petržele vařte spolu s ostatní zeleninou do polévek nebo ho použijte jako součást zeleninových vývarů.
Recepty a zajímavosti s Petrželí
Jak na domácí uzený sýr s kořením?
Jaké koření a bylinky zvolit při zpracování sladkovodních ryb?
Koření na rybí polévku: Jak vybrat to správné?
Příznivé vlastnosti Petržele zahradní
Petržel zahradní je jednou z nejoblíbenějších bylinek v naší kuchyni, ale její význam zdaleka přesahuje roli pouhé dekorace pokrmů. Díky vysokému obsahu aktivních látek, silic, vitamínů a minerálů je petržel vyhledávána pro svůj pozitivní vliv na organismus:
-
Vylučování vody a funkce ledvin: Petržel je ceněna především pro podporu normální funkce ledvin a močových cest. Napomáhá přirozenému vylučování vody z organismu, čímž přispívá k pročištění těla a udržení rovnováhy tekutin.
-
Bohatý zdroj antioxidantů: Obsahuje látky, které působí jako silné přírodní antioxidanty. Ty pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem a podporují přirozenou obranyschopnost organismu.
-
Normální trávení: Petržel napomáhá udržovat zažívací komfort. Přispívá k normální činnosti trávicího traktu, podporuje chuť k jídlu a tradičně se využívá k eliminaci pocitů nadýmání.
-
Vitamínový a minerální poklad: Je přirozeným zdrojem vitamínů K, C a A, a také minerálů jako železo, vápník a draslík, které jsou důležité pro vitalitu a celkovou harmonii těla.
Kulinářský tip: Aby si sušená petrželová nať zachovala maximum svých prospěšných látek i svěží aroma, přidávejte ji do polévek, omáček nebo k bramborám až v samotném závěru vaření, případně ji použijte k finálnímu dochucení na talíři.
Uváděné informace o vlastnostech petržele vycházejí ze schválených zdravotních tvrzení (tzv. on-hold seznam) a slouží pouze pro informační účely. Tato surovina není náhradou pestré stravy ani léčivým přípravkem.
Historie a zeměpisný původ Petržele
Petržel má dlouhou historii používání sahající až do starověku.
Původ: Pochází z oblasti Středomoří.
Starověk: Byla známa již ve starověkém Řecku a Římě, kde byla ceněna nejen pro své kulinářské vlastnosti, ale také pro své příznivé účinky a jako symbol radosti a vítězství.
Středověk: V Evropě se petržel rozšířila a stala se běžnou součástí kuchyní a zahrad.
Celosvětové rozšíření: Dnes je petržel pěstována a používána po celém světě.
Pěstování, zpracování a sklízení Petržele
Pěstování: Petržel je nenáročná dvouletá rostlina, která se snadno pěstuje na slunném nebo polostinném stanovišti s vlhkou a dobře propustnou půdou.
Výsev: Semena se vysévají na jaře přímo do půdy.
Zálivka: Vyžaduje pravidelnou zálivku, zejména v suchém počasí.
Sklizeň listů: Listy se sklízejí průběžně podle potřeby, obvykle od jara do podzimu.
Sklizeň kořene: Kořen se sklízí na podzim, po prvních mrazech.
Zpracování: Listy se mohou používat čerstvé nebo se suší na suchém a vzdušném místě. Kořen se může skladovat v chladu nebo se také suší.
Další zajímavá fakta o Petrželi
Existují dva hlavní typy petržele: kudrnka (s kudrnatými listy) a listová (s plochými listy), přičemž listová má obvykle výraznější chuť.
Petržel je bohatá na chlorofyl, který má detoxikační účinky.
Květy petržele jsou také jedlé, ale obvykle se pro kulinářské účely využívají listy a kořen.
Produkty z Petržele jsou rozmanité. Vyrábí se esenciální oleje které slouží k inhalaci, na koupele a k dochucení pokrmů.
Kořenící směsi s Petrželí
Andělská křídla
Americké brambory
Adobado
Čubrica zelená
Domácí svíčková
Farmářské koření
Grilovací koření
Houbová Vega (Polévkové koření)
Hungária
Koření Na Ryby
Medvědí tlapa
Papriková Vega
Pašerácké koření
Salátová zálivka
Sušená zelenina
Vega
Zlatavé kuře
Složení: Petržel sušená
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: ČR
Exkluzivně pro LEVNÉKOŘENÍ.CZ
Vyrobeno společností KOŘENÍ ROSSK s.r.o., IČ: 28281233, Mlýnská 326/13, 602 00 Brno – Trnitá, Česká republika
