Provensálské koření - Výběr balení: 50 g
Provensálské koření je aromatická směs bylinek, která dodá Vašim pokrmům autentickou chuť slunné Provence a je ideální pro dochucení mas, zeleniny, polévek a omáček.
✔ Autentická chuť Provence: Přináší do Vašich jídel nezaměnitelnou bylinkovou chuť typickou pro jižní Francii.
✔ Univerzální použití: Skvěle se hodí k drůbeži, jehněčímu, rybám, grilované zelenině, ratatouille, polévkám a mnoha dalším pokrmům.
✔ Přírodní složení: Obsahuje vybrané sušené bylinky bez přidaných umělých látek a zvýrazňovačů chuti.
Více
Provensálské koření
Chuť a vůně Provensálského koření
Pálivost Provensálského koření (1-5)
Využití Provensálského koření v kuchyni
Recept: Provensálská zeleninová polévka
Tipy a rady jak používat Provensálské koření
Často kladené dotazy k tomuto koření
Léčivé účinky jednotlivých surovin koření
Původ, historie a zajímavosti o Provensálském koření
Přečtěte si více o použití Provensálského koření
Toužíte po jídlech provoněných sluncem a bylinkami jižní Francie? Naše autentické Provensálské koření je pečlivě vybraná směs aromatických bylinek, která dodá Vašim pokrmům nezaměnitelnou chuť a vůni Provence. Tato tradiční bylinná směs obsahuje oregano pro jeho výraznou kořeněnou a lehce nahořklou notu, bazalku pro její sladkou, kořenitou a lehce pepřovou chuť, majoránku pro její jemnější, sladkou a bylinnou vůni a sůl pro zvýraznění všech chutí. S naším kvalitním provensálským kořením bude vaše vaření plné středomořské atmosféry. Objevte tajemství lahodné provensálské kuchyně s naším prvotřídním kořením z Levnékoření.cz a okouzlete své chuťové buňky autentickými francouzskými tóny! Prozkoumejte naši nabídku bylinných směsí online a inspirujte se pro vaše kulinářské umění!
Chuť a vůně Provensálského koření
Provensálské koření je harmonickou symfonií aromatických bylinek, které evokují sluncem zalitou krajinu Provence. Vůni dominuje výrazné a kořeněné aroma oregana, které se snoubí se sladkou a lehce pepřovou vůní bazalky. Jemnější, sladká a bylinná vůně majoránky doplňuje tuto klasickou kombinaci a přináší do směsi lehkost. Přítomná sůl pak všechny tyto přirozené chutě bylinek podtrhuje a zvýrazňuje. Při vaření se tyto vůně krásně rozvinou a provoní vaši kuchyň středomořskou atmosférou. Tato vyvážená bylinná směs je klíčem k autentické chuti provensálských pokrmů.
Pálivost Provensálského koření (1-5)
Pálivost našeho Provensálského koření je velmi nízká a hodnotíme ji na stupni 1 z 5. Neobsahuje žádné výrazně pálivé složky. Chuť je zaměřena spíše na aromatické a bylinné tóny. Můžete si tak být jisti, že vaše jídla budou mít typickou provensálskou chuť bez jakékoli ostrosti, což ocení všichni, kdo preferují jemné bylinné koření.
Využití Provensálského koření v kuchyni
Provensálské koření je nepostradatelné pro přípravu mnoha pokrmů inspirovaných kuchyní jižní Francie:
- Grilované maso a ryby: Skvěle se hodí k dochucení jehněčího, kuřecího, vepřového i ryb před grilováním.
- Pečená zelenina: Dodá výbornou chuť pečeným bramborám, paprikám, cuketám, rajčatům a lilkům.
- Dušená jídla: Obohatí chuť ratatouille, dušených mas a zeleninových směsí.
- Polévky a omáčky: Přidejte do rajčatových polévek, zeleninových vývarů a omáček na těstoviny.
- Pizza a focaccia: Posypte jím pizzu nebo focacciu před pečením.
- Marinády: Vynikající pro přípravu marinád na maso a zeleninu.
- Bylinkové máslo a oleje: Smíchejte s máslem nebo olivovým olejem pro aromatické dochucení.
Provensálské koření dodává francouzským jídlům nezaměnitelnou chuť a vůni. Zde je několik typických jídel, ve kterých se toto koření hojně používá:
- Ratatouille: Tento slavný zeleninový pokrm z Provence je plný lilků, cuket, paprik, rajčat, cibule a samozřejmě provensálského koření. Je to skvělé jako příloha i jako samostatné vegetariánské jídlo.
- Soupe au Pistou: Jak jsme již zmiňovali, tato vydatná polévka s fazolemi, zeleninou a těstovinami se na závěr dochucuje "pistou", což je obdoba pesta s bazalkou, česnekem a olivovým olejem. Provensálské bylinky se často přidávají i do samotné polévky během vaření.
- Bouillabaisse: Tato bohatá rybí polévka pochází z Marseille, srdce Provence. Obsahuje různé druhy ryb a mořských plodů, zeleninu a aromatické bylinky včetně tymiánu a bobkového listu, které jsou součástí provensálského koření.
- Grilované maso a ryby: Provensálské koření je vynikající marinádou pro grilované maso (jehněčí, kuřecí) a ryby. Dodá jim bylinkovou a lehce pikantní chuť.
- Provensálské bylinkové máslo: Měkké máslo smíchané s provensálským kořením je skvělé k potírání pečiva, grilované zeleniny nebo masa.
- Tarte Provençale: Slané koláče s rajčaty, olivami, cibulí a provensálským kořením jsou typickou pochoutkou z této oblasti.
Recept: Provensálská zeleninová polévka
Ingredience:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 mrkve, nakrájené na kolečka nebo kostičky
- 2 stonky celeru, nakrájené na kousky
- 1 lilek, nakrájený na kostičky
- 2 cukety, nakrájené na kolečka nebo kostičky
- 2 papriky (různé barvy), zbavené semínek a nakrájené na proužky
- 400 g loupaných rajčat (čerstvých nebo konzervovaných), nasekaných
- 1,5 litru zeleninového vývaru (nebo voda)
- 2 lžičky sušeného Provensálského koření
- 1 bobkový list
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu (volitelné)
Postup:
- Základ polévky: Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a restujte ji dozlatova asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidejte zeleninu: Přidejte mrkev a celer a restujte 3-5 minut. Poté přidejte lilek a cukety a restujte dalších 5 minut. Nakonec přidejte papriky a restujte další 2-3 minuty.
- Rajčata, vývar a koření: Přidejte nasekaná rajčata, zeleninový vývar (nebo vodu), Provensálské koření a bobkový list. Přiveďte k varu, poté snižte oheň na mírný, přikryjte pokličkou a vařte asi 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Dochuťte: Vyjměte bobkový list. Polévku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle chuti.
- Podávejte: Polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvou nasekanou bazalkou nebo petrželkou, pokud chcete.
Možné variace:
- Můžete přidat i další sezónní zeleninu, jako jsou fazolky, hrášek nebo dýně.
- Pro bohatší chuť můžete na začátku restovat i kousek slaniny nebo pancetty.
- Někteří lidé přidávají na konci vaření trochu bílého vína pro zvýraznění chuti.
- Polévku můžete podávat s krutony nebo strouhaným sýrem.
- Pokud chcete hustší konzistenci, část polévky můžete na konci rozmixovat tyčovým mixérem.
Tato polévka je skvělým způsobem, jak si vychutnat chuť čerstvé zeleniny a aromatických bylinek Provence!
Tipy a rady jak používat Provensálské koření
- Dávkování koření upravte podle Vaší chuti a množství připravovaného jídla.
- Pro intenzivnější aroma přidejte provensálské koření ke konci vaření.
- Skvěle se kombinuje s olivovým olejem, česnekem a rajčaty.
- Skladujte v suchu a chladu, v uzavřené nádobě, aby si zachovalo svou vůni co nejdéle.
- Experimentujte s ním v různých středomořských receptech.
Často kladené dotazy k tomuto koření
- Co obsahuje Provensálské koření? Naše směs obsahuje oregano, bazalku, majoránku a sůl.
- Je Provensálské koření pálivé? Ne, má velmi nízkou pálivost (stupeň 1/5).
- Na co se Provensálské koření nejlépe hodí? K dochucení grilovaného masa, pečené zeleniny a dušených pokrmů.
- Obsahuje koření alergeny? Může obsahovat stopy hořčice a celeru (z výrobního závodu). Pečlivě si přečtěte složení na obalu.
- Kde mohu koupit kvalitní Provensálské koření? V našem e-shopu Levnékoření.cz nabízíme prvotřídní směs za výhodnou cenu.
- Jak dlouho vydrží Provensálské koření čerstvé? Při správném skladování si zachová svou kvalitu až 12 měsíců.
Léčivé účinky jednotlivých surovin koření
- Oregano: Má silné antibakteriální a protizánětlivé účinky, obsahuje antioxidanty.
- Bazalka: Může mít protizánětlivé a antioxidační účinky, podporuje trávení.
- Majoránka: Může mít uklidňující účinky, podporuje trávení a má antiseptické vlastnosti.
Je však důležité si uvědomit, že množství obsažených látek v koření je malé a nelze je považovat za primární zdroj léčivých účinků.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.
Původ, historie a zajímavosti o Provensálském koření
Provensálské koření odráží bohatou bylinnou tradici regionu Provence v jižní Francii. Tato oblast je známá svou rozmanitou flórou, která je ovlivněna středomořským klimatem. Použití těchto aromatických bylinek v místní kuchyni má dlouhou historii a je spojeno s dostupností čerstvých surovin.
Samotná směs "Herbes de Provence" (Provensálské bylinky) se stala populární až v 20. století, a to především díky rozvoji komerčního balení koření. Tradičně se v Provence používaly tyto bylinky spíše jednotlivě nebo v jednodušších kombinacích. Dnes existuje mnoho variant této směsi, které mohou obsahovat kromě oregana, bazalky a majoránky také tymián, rozmarýn, saturejku a levanduli (zejména v turistických verzích). Naše směs se drží tradičnějšího složení s důrazem na klasické provensálské chutě.
Zajímavosti:
- Vliv středomořského klimatu: Slunečné a suché klima Provence je ideální pro pěstování aromatických bylinek.
- Různé varianty: Složení provensálského koření se může mírně lišit podle výrobce a regionálních zvyklostí.
- Symbol Provence: Tato směs je jedním z kulinářských symbolů jižní Francie.
Přeneste slunce a vůni Provence do Vaší kuchyně s naším autentickým Provensálským kořením! Objednejte si Provensálské koření a vychutnejte si chuť slunné Francie!
Přečtěte si více o použití Provensálského koření
Složení: oregano, bazalka, majoránka, sůl
Bez konzervačních látek a barviv
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: ČR
