Ras El Hanout - Výběr balení: 25 g
Ras el Hanout je bohatá a aromatická směs koření ze severní Afriky, která je klíčovou ingrediencí pro tradiční pokrmy jako tajine a kuskus, a dodá exotickou chuť masu i zelenině.
✔ Autentická severoafrická chuť: Přináší do Vašich jídel komplexní a hřejivé tóny typické pro marockou a arabskou kuchyni.
✔ Univerzální použití: Skvěle se hodí do tajine receptů, kuskusu, marinád na maso a drůbež, dušené zeleniny a rýžových pokrmů.
✔ Bohaté aroma: Obsahuje vzácné a voňavé koření jako je kardamom, muškátový oříšek a skořice, které provoní Vaši kuchyni. Více
Ras el Hanout
Chuť a vůně směsi koření Ras el Hanout
Pálivost koření Ras el Hanout (Stupeň 2-3)
Využití koření Ras el Hanout v kuchyni
Recept: Marocký Tajine s jehněčím a kořením Ras el Hanout
Tipy a rady, jak používat naše exotické koření Ras el Hanout
Často kladené dotazy k našemu marockému koření Ras el Hanout
Léčivé účinky jednotlivých surovin v našem koření Ras el Hanout
Původ, historie a zajímavosti o koření Ras el Hanout
Přečtěte si více o použití koření Ras el Hanout
Ponořte se do exotických chutí Maroka a severní Afriky s naší prémiovou směsí koření Ras el Hanout! Tato jedinečná a bohatá kombinace pečlivě vybraných koření promění Vaše běžná jídla v kulinářské speciality plné hřejivých a aromatických tónů. Naše autentické Ras el Hanout je klíčovou ingrediencí pro přípravu tradičních severoafrických pokrmů jako je tajine recept, kuskus a marinády na maso. Obsahuje vzácné a voňavé koření jako je kardamom, muškátový oříšek a skořice, které se snoubí s pikantním kayenským pepřem a zemitým římským kmínem. Pokud hledáte exotické koření pro tajine nebo chcete obohatit chuť Vašich dušených jídel a grilovaného masa, naše marocké koření Ras el Hanout je tou pravou volbou. S kořením Ras el Hanout online z Levnékoření.cz snadno přenesete kouzlo orientální kuchyně do Vaší domácnosti.
Chuť a vůně směsi koření Ras el Hanout
Chuť:
- Sladce hřejivá: Skořice a muškátový oříšek přinášejí příjemnou sladkost a hřejivost.
- Citrusově svěží: Kardamom dodává lehkou, osvěžující a lehce květinovou notu.
- Zemitá a kořenitá: Římský kmín a koriandr přispívají k zemitějšímu základu s kořenitým nádechem.
- Pikantní akcent: Kayenský pepř dodává jemnou, ale znatelnou hřejivou pálivost.
- Teplá a aromatická: Zázvor a kurkuma přinášejí teplé, lehce pikantní a zemité tóny.
- Ostrá a komplexní: Černý pepř a hřebíček přidávají ostrost a dotvářejí komplexní chuťový profil.
Vůně:
- Intenzivně aromatická: Po otevření ucítíte bohatou směs sladkých, kořenitých a zemitých tónů.
- Hřejivě skořicová: Výrazná vůně skořice se mísí s dalšími sladkými kořeními.
- Exoticky kardamomová: Svěží a lehce citrusová vůně kardamomu je jasně rozpoznatelná.
- Pikantně pepřová: Jemná štiplavost černého a kayenského pepře dodává vůni hloubku.
- Celkově orientální: Vůně je bohatá, komplexní a evokuje atmosféru severoafrických trhů s kořením.
Pálivost koření Ras el Hanout (Stupeň 2-3)
Naše koření Ras el Hanout se na stupnici pálivosti 1-5 pohybuje mezi stupněm 2 a 3. Obsahuje kayenský pepř v pečlivě odměřeném množství, které dodává směsi příjemnou, hřejivou pikantnost, aniž by přehlušilo ostatní komplexní chutě. Tato jemná pikantnost krásně doplňuje sladké a zemité tóny ostatních koření a vytváří vyvážený a lahodný celek. Pokud hledáte nepříliš pálivé exotické koření, které dodá Vašim pokrmům orientální šmrnc, naše jemně pálivé Ras el Hanout je ideální volbou.
Využití koření Ras el Hanout v kuchyni
- Tradiční Tajine: Je nepostradatelnou součástí mnoha druhů tajine recept, ať už s jehněčím, kuřecím, zeleninou nebo ovocem. Dodává jim autentickou severoafrickou chuť.
- Aromatický Kuskus: Přidejte do kuskusu během vaření pro bohatší a komplexnější chuťový profil.
- Marinády na maso a drůbež: Smíchejte s olivovým olejem, citronovou šťávou a bylinkami pro vynikající marinádu na grilování, pečení nebo dušení. Skvěle se hodí k jehněčímu, kuřecímu a hovězímu.
- Pečená a dušená zelenina: Posypte jím pečenou kořenovou zeleninu (mrkev, batáty) nebo přidejte do dušené zeleninové směsi pro exotický nádech.
- Polévky a omáčky: Vylepšete zeleninové nebo masové polévky a omáčky špetkou tohoto aromatického koření.
- Rýžové pokrmy a pilafy: Přidejte do rýže během vaření s vývarem pro bohatší chuť a vůni.
- Mleté maso: Ochutnejte mleté maso na karbanátky, kofty nebo náplně do pirohů s touto unikátní směsí.
Recept: Marocký Tajine s jehněčím a kořením Ras el Hanout
Tento recept Vám ukáže, jak připravit bohatý a aromatický marocký tajine s jehněčím a naší speciální směsí koření Ras el Hanout z Levnékoření.cz. Tato tradiční severoafrická pochoutka je plná chutí a vůní, které Vás přenesou do exotických krajin.
Ingredience:
- 1 kg jehněčího masa (kýta nebo plec), nakrájeného na kostky cca 3-4 cm
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 velké cibule, nakrájené nahrubo
- 4 stroužky česneku, prolisované
- 1-2 lžíce našeho koření Ras el Hanout z Levnékoření.cz
- 400 g konzervovaných loupaných rajčat
- 500 ml hovězího nebo jehněčího vývaru (případně voda)
- 2 mrkve, nakrájené na silnější kolečka
- 2 petržele, nakrájené na silnější kolečka
- 200 g sušených meruněk nebo švestek
- 50 g loupaných mandlí, nasekaných nahrubo
- Čerstvý koriandr nebo petrželka na ozdobu
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Kuskus nebo chléb k podávání
Postup:
- Orestování masa: Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v tajine nádobě rozehřejte olivový olej na středním ohni. Osolte a opepřete kousky jehněčího masa a orestujte je ze všech stran dozlatova. Vyjměte maso a dejte stranou.
- Základ omáčky: Ve stejném hrnci orestujte nakrájenou cibuli dozlatova (cca 5-7 minut). Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, dokud se nerozvoní (asi 1 minutu).
- Přidání koření: Vmíchejte naše koření Ras el Hanout, kurkumu, zázvor a skořici. Restujte asi minutu, dokud se koření nerozvoní.
- Dušení: Vraťte orestované jehněčí maso do hrnce. Přidejte konzervovaná rajčata a vývar (nebo vodu). Promíchejte, přiveďte k varu, poté snižte oheň na minimum, přikryjte a duste asi 1 hodinu a 30 minut.
- Přidání zeleniny a ovoce: Po 1,5 hodině přidejte do hrnce nakrájenou mrkev a petržel. Duste dalších 30 minut. Poté přidejte sušené meruňky nebo švestky a nasekané mandle. Duste dalších 15-20 minut, dokud maso a zelenina nejsou zcela měkké a omáčka zhoustne.
- Dochucení: Ochutnejte tajine a případně dochuťte solí a černým pepřem. Před podáváním posypte nasekaným čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
- Servírování: Podávejte horké s kuskusem, bulgurem nebo Marockým chlebem (Khobz) k namáčení omáčky.
Tipy a rady, jak používat naše exotické koření Ras el Hanout
- Experimentujte s množstvím: Začněte s menším množstvím a postupně přidávejte podle Vaší chuti. Ras el Hanout je intenzivní směs.
- Přidávejte na začátku vaření: Pro plné rozvinutí aroma je nejlepší přidat koření na začátku přípravy pokrmu.
- Marinády: Smíchejte s olivovým olejem, jogurtem nebo citronovou šťávou pro skvělé marinády.
- Oživte zeleninu: Posypte pečenou nebo grilovanou zeleninu pro nečekanou chuť.
- Skladování: Uchovávejte v suchu, chladu a temnu, v uzavřené nádobě, aby si koření zachovalo svou vůni a chuť co nejdéle.
Často kladené dotazy k našemu marockému koření Ras el Hanout
- Co přesně je Ras el Hanout? Je to komplexní směs severoafrického koření, jejíž složení se může mírně lišit, ale vždy obsahuje bohatou paletu aromatických a hřejivých tónů.
- Je toto koření pálivé? Naše směs obsahuje kayenský pepř, takže má jemnou, hřejivou pálivost (stupeň 2-3).
- Na jaká jídla se nejlépe hodí? Tradičně se používá do tajine recept, kuskusu, marinád na maso a drůbež, dušené zeleniny a rýžových pokrmů.
- Jaké je složení vašeho Ras el Hanout? Naše směs obsahuje: hřebíček, kayenský pepř, nové kořeni, římský kmín, zázvor, kurkumu, černý pepř, kardamon, skořici, koriandr, muškátový oříšek.
- Kde koupit Ras el Hanout? Přímo na našem e-shopu Levnékoření.cz!
Léčivé účinky jednotlivých surovin v našem koření Ras el Hanout
- Hřebíček: Obsahuje eugenol, který má antiseptické a protizánětlivé účinky.
- Kayenský pepř: Obsahuje kapsaicin, který může podporovat metabolismus a mít analgetické účinky.
- Nové koření: Obsahuje antioxidanty a může podporovat trávení.
- Římský kmín: Tradičně se používá pro podporu trávení a zmírnění nadýmání.
- Zázvor: Má protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a může pomoci při nevolnosti.
- Kurkuma: Obsahuje kurkumin, silný antioxidant s protizánětlivými účinky.
- Černý pepř: Zvyšuje vstřebatelnost kurkuminu a má antioxidační účinky.
- Kardamom: Může podporovat trávení a mít osvěžující účinky.
- Skořice: Může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi a má protizánětlivé účinky.
- Koriandr: Obsahuje antioxidanty a může podporovat trávení.
- Muškátový oříšek: V malých dávkách může mít uklidňující účinky a podporovat trávení.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.
Původ, historie a zajímavosti o koření Ras el Hanout
Původ, historie a zajímavosti o koření Ras el Hanout
Původ a historie:
Ras el Hanout, jehož arabský název znamená doslova "hlava obchodu" nebo "to nejlepší, co obchod má", je ikonickou směsí koření pocházející ze severní Afriky, především z Maroka, Alžírska a Tuniska. Jeho historie je úzce spjata s bohatou tradicí obchodu s kořením v této oblasti, kde se po staletí setkávaly karavanní cesty přinášející vzácné ingredience z různých koutů světa. Každý obchodník s kořením (arabsky "attar") si míchal svou vlastní, často tajnou verzi této směsi, kterou považoval za vrchol své nabídky. Receptury se předávaly z generace na generaci a mohly obsahovat desítky, někdy i stovky různých koření, bylin a květů.
Zajímavosti:
- "To nejlepší z obchodu": Název samotný vypovídá o výjimečnosti této směsi. Měla reprezentovat nejkvalitnější a nejvzácnější koření, které bylo k dispozici.
- Tajné receptury: Tradičně neexistuje jediný "pravý" recept na Ras el Hanout. Každý obchodník a rodina má svou vlastní unikátní kombinaci, která se liší počtem a druhem použitých ingrediencí.
- Až stovky ingrediencí: Některé historické i současné receptury mohou zahrnovat neuvěřitelné množství koření, bylin, ořechů, sušených květů a dokonce i afrodiziakálních přísad (v minulosti se například používala španělská muška, jejíž prodej je dnes zakázán).
- Regionální odlišnosti: Složení Ras el Hanout se může mírně lišit v závislosti na regionu a dostupnosti surovin.
- Vzácné ingredience: Některé tradiční recepty zahrnují vzácné a lokální ingredience, které jsou specifické pro danou oblast severní Afriky.
- Žádná dominující chuť: Dobře namíchané Ras el Hanout by nemělo mít jednu dominantní chuť. Cílem je vytvořit komplexní a harmonickou směs, kde se jednotlivé tóny prolínají.
- Použití v rituálech: V některých severoafrických kulturách se věří, že má Ras el Hanout magické a léčivé vlastnosti a používá se i v tradičních rituálech.
- Současnost: I dnes je Ras el Hanout ceněnou součástí severoafrické kuchyně a existuje mnoho komerčních verzí, které se snaží zachytit tradiční bohatost této unikátní směsi. Naše verze na Levnékoření.cz pečlivě kombinuje aromatické koření, aby Vám přinesla autentický chuťový zážitek.
Přečtěte si více o použití koření Ras el Hanout
Složení: hřebíček, kayensky pepř, nové kořeni, římský kmín, zázvor, kurkuma, černý pepř, kardamon, skořice, koriandr, muškátový oříšek.
Bez konzervantů a barviva.
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: ČR
