Rožnění 1 kg - Výběr balení: 1 kg

Chuť:

• Výrazně cibulová: Dominantní a pronikavá chuť sušené cibule.
• Štiplavě česneková: Intenzivní a pikantní tóny sušeného česneku.
• Ohnivě chilli: Zřetelná a hřejivá pálivost chilli papriky, která dodá masu říz.
• Bylinně aromatická: Jemné, ale znatelné tóny oregana a tymiánu.
• Sladce papriková: Lehká sladkost a bylinná chuť červené a zelené papriky.
• Zemitá s nádechem sladkosti: Pastinák přináší unikátní zemitou chuť s jemným sladkým podtónem.

Vůně:

• Pronikavě cibulová: Silná a charakteristická vůně sušené cibule.
• Štiplavě česneková: Ostrá a aromatická vůně sušeného česneku.
• Hřejivě pikantní: Zřetelná štiplavost sušené chilli papriky.
• Bylinně svěží: Aromatické tóny oregana a tymiánu.
• Sladce papriková: Jemná a příjemná vůně sušené sladké a zelené papriky.
• Zemitá a lehce nasládlá: Jemná, zemitá vůně pastiňáku.

Recept: Kuře na rožni plněné cibulí a bylinkami 

Tento recept kombinuje jednoduchou přípravu s vynikající chutí díky sladké cibuli uvnitř kuřete a aromatickému koření Rožnění na povrchu. Kuře bude šťavnaté a provoněné bylinkami.

Ingredience:

• 1 celé kuře (cca 1,5 - 2 kg)
• 2 velké cibule, nakrájené na silnější plátky
• 2 snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 snítky čerstvého tymiánu
• 2-3 lžíce našeho koření Rožnění z Levnékoření.cz
• 3 lžíce rostlinného oleje
• Sůl a pepř podle chuti (vzhledem k obsahu soli v koření buďte opatrní)

Postup:

1. Příprava kuřete: Kuře důkladně omyjte pod studenou vodou, zkontrolujte dutinu a osušte papírovou utěrkou (vnější i vnitřní část).
2. Příprava náplně: V misce smíchejte nakrájenou cibuli, lístky rozmarýnu a tymiánu. Lehce osolte a opepřete.
3. Naplnění kuřete: Dutinu kuřete naplňte připravenou cibulovou směsí. Provázkem nebo špejlí, zajistěte aby náplň během pečení nevypadla a kuře si udrželo hezký tvar.
4. Ochucení povrchu: V malé misce smíchejte koření Rožnění s rostlinným olejem. Vzniklou pastou důkladně potřete celé kuře zvenku. Pokud chcete, můžete kuře ještě lehce dosolit a dopepřit, ale pamatujte na sůl obsaženou v koření.
5. Příprava rožně: Připravte si rožeň podle instrukcí Vašeho grilu nebo rožnícího zařízení a ujistěte se, že je dobře vyvážený.
6. Napíchnutí kuřete: Opatrně napíchněte kuře na rožeň tak, aby bylo pevně drželo a rovnoměrně se otáčelo.
7. Rožnění: Umístěte rožeň s kuřetem do grilu nebo rožnícího zařízení. Pečte na střední teplotě (cca 180-200 °C) po dobu 1 až 1,5 hodiny, v závislosti na velikosti kuřete. Během pečení občas kontrolujte a potírejte výpekem nebo trochou oleje, aby bylo kuře šťavnaté a mělo krásnou zlatavou kůrku. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout minimálně 75 °C v nejsilnější části stehna.
8. Odpočinek: Po upečení opatrně sundejte kuře z rožně a nechte ho alespoň 10-15 minut odpočinout přikryté alobalem.
9. Servírování: Hotové kuře naporcujte a podávejte s pečenou cibulovou náplní a oblíbenými přílohami.

Tip od Levnékoření.cz: Pro extra šťavnatost můžete pod rožeň umístit pekáček s trochou vody nebo vývaru, který bude zachytávat odkapávající šťávu a zároveň vytvářet páru.

Dobrou chuť!

Kořenící směs "Rožnění" je, jak název napovídá, speciálně namíchaná směs koření určená k ochucení masa a zeleniny připravovaných na rožni. Její přesný původ a historie je obtížné jednoznačně určit, protože se pravděpodobně vyvinula postupně, jak lidé experimentovali s různými druhy koření pro zlepšení chuti pečeného masa.

Historie rožnění:

• Rožnění je velmi starobylý způsob přípravy jídla, sahající až do pravěku, kdy lidé zjistili, že maso opečené nad ohněm má lepší chuť.
• První rožně byly pravděpodobně jednoduché dřevěné tyče, na které se napichovalo maso a opékalo nad ohněm.
• S rozvojem civilizace se rožnění zdokonalovalo, vznikaly různé typy rožňů a grilovacích zařízení.
• V 16. století se v Karibiku u kmene Aravaků objevil způsob přípravy masa na dřevěném roštu nad ohněm, který nazývali "barbacòa", a odtud se tento způsob rozšířil do Evropy a dalších částí světa.

Zajímavosti o kořenící směsi Rožnění:

• Směs "Rožnění" bývá obvykle složena z koření, které dobře snáší delší tepelnou úpravu a dodává masu bohatou chuť a vůni.
• Typické složky mohou zahrnovat papriku (sladkou i pálivou), česnek, cibuli, pepř, rozmarýn, tymián, šalvěj, bazalku a někdy i zvýrazňovač chuti E621.
• Kromě rožnění je tato směs často vhodná i pro grilování, pečení a marinování různých druhů masa a zeleniny.
• Existují různé varianty této směsi od různých výrobců, které se mohou mírně lišit v poměru a složení jednotlivých koření.

Rožnění všeobecně:

• Rožnění je způsob tepelné úpravy potravin, zejména masa, kdy se potravina otáčí nad nebo vedle zdroje tepla (otevřený oheň, žhavé uhlí, topné spirály).
• Díky rovnoměrnému otáčení se maso propeče ze všech stran a zůstane šťavnaté.
• Rožnit se dá různé druhy masa (vepřové, kuřecí, jehněčí, ryby), ale i zelenina nebo sýry.
• Pro rožnění se používají speciální rožně, které mohou být poháněny ručně nebo elektromotorem.
• Rožnění se často pojí se společenskými událostmi a venkovním posezením.
• Příprava selete na rožni je považována za kulinářskou specialitu a společenskou událost.