Saturejka 1 kg - Výběr balení: 1 kg
Sušená saturejka: Tato aromatická bylina je výrazným kořením s pepřovou a lehce pikantní chutí. Ideální pro dochucení luštěnin, masa, zeleniny a gulášů. Sušená saturejka dodá vašim pokrmům intenzivní a kořeněný nádech. Je skvělým doplňkem pro tradiční české recepty a balkánskou kuchyni. Objevte sílu této aromatické bylinky! Více
Kompletní informace o Saturejce
Hledáte výrazné koření pro Vaše pokrmy? Naše sušená saturejka je ideální volbou! Tato aromatická bylina s pepřovou a lehce pikantní chutí dodá vašim jídlům intenzivní a kořeněný nádech. Perfektně se hodí k luštěninám, kde pomáhá zlepšit stravitelnost, ale také k masu (zejména vepřovému a drůbežímu), zelenině a gulášům. Sušená saturejka je nezbytnou ingrediencí pro autentickou balkánskou kuchyni, kde je známá jako čubrica. Přidejte špetku této aromatické bylinky a obohaťte chuť vašich oblíbených receptů. Objednejte si kvalitní sušenou saturejku a objevte její všestranné využití ve vaší kuchyni!
Vědecká klasifikace
Říše: Plantae (rostliny)
Oddělení: Magnoliophyta (rostliny krytosemenné)
Třída: Magnoliopsida (dvouděložné rostliny)
Řád: Lamiales (hluchavkotvaré)
Čeleď: Lamiaceae (hluchavkovité)
Rod: Satureja (saturejka)
Druh: Existuje několik druhů saturejky, z nichž nejčastěji používané v kuchyni jsou Satureja hortensis (saturejka zahradní) a Satureja montana (saturejka horská).
Další názvy a jména Saturejky
Čeština: Saturejka zahradní (pro Satureja hortensis)Saturejka horská (pro Satureja montana)
Angličtina: Savory, Summer savory (Satureja hortensis),Winter savory (Satureja montana)
Němčina: Bohnenkraut, Garten-Bohnenkraut (Satureja hortensis), Berg-Bohnenkraut (Satureja montana)
Chuť a vůně Saturejky
Charakteristickým znakem saturejky je její silná, pepřová a lehce pikantní chuť. Vůně je aromatická a kořeněná, s nádechem tymiánu a majoránky, ale s výraznějším pepřovým tónem. Saturejka horská (zimní) má obecně intenzivnější a ostřejší chuť než saturejka zahradní (letní).
Používané části rostliny
V kuchyni se používají listy saturejky, a to jak čerstvé, tak sušené. Celé mladé výhonky se mohou také využít.
Použití Saturejky v kuchyni a v gastronomii
Saturejka je všestranné koření, které se skvěle hodí k dochucení mnoha pokrmů. J
Luštěniny: Je tradiční a vynikající přísadou do luštěninových pokrmů, jako jsou fazole, hrách a čočka. Pomáhá zlepšit stravitelnost a dodává jim výraznou chuť.
Maso: Výborně se hodí k masu, zejména k vepřovému, drůbežímu a zvěřině. Používá se do marinád, při grilování, pečení i dušení.
Zelenina: Dochutí zeleninové pokrmy, jako jsou dušená zelenina, brambory a zelí.
Guláše a omáčky: Dodává gulášům a omáčkám hlubokou a kořeněnou chuť.
Balkánská kuchyně: Je klíčovou ingrediencí v mnoha pokrmech balkánské kuchyně, kde se často používá pod názvem čubrica.
Uzeniny a paštiky: Používá se k dochucení uzenin, paštik a masových směsí.
Omáčky a marinády: Je součástí různých omáček a marinád, kde dodává pikantní a aromatický tón.
Tipy a rady pro použití Saturejky
- Čerstvá saturejka: Použijte čerstvou saturejku na konci vaření pro zachování její svěží chuti.
- Sušená saturejka: Sušená saturejka má intenzivnější chuť, proto ji používejte s mírou. Přidávejte ji do pokrmů v průběhu vaření, aby se její aroma mohlo rozvinout.
- Kombinace s dalšími kořeními: Saturejka se dobře kombinuje s česnekem, cibulí, majoránkou, tymiánem a pepřem.
- Luštěniny: Při vaření luštěnin přidejte saturejku na začátku, aby pomohla zmírnit nadýmání.
Čubrica: Kouzlo Balkánu na talíři Saturejka je nejen chutným kořením, ale také bylinkou s potenciálními zdravotními přínosy Tradičně se používá pro své proti nadýmání a křečím působící účinky. Je však důležité si uvědomit, že pro významné léčivé účinky by bylo nutné konzumovat větší množství saturejky a v případě zdravotních problémů je vždy vhodné konzultovat se s lékařem. Již ve starověkém Řecku a Římě byla saturejka ceněna pro své kulinářské a léčivé vlastnosti. Saturejka je nenáročná jednoletá rostlina, která preferuje slunné a teplé stanoviště s dobře propustnou půdou. Lze ji pěstovat ze semen přímo na záhoně nebo v nádobách. Saturejka je tedy výrazným a užitečným kořením s bohatou historií a širokým využitím v kuchyni. Její pepřová a kořeněná chuť dodá vašim pokrmům jedinečný charakter a zároveň může přinést i některé zdravotní benefity.Recepty se Saturejkou
Jídlo a grilování jako na Balkáně
Salátové zálivky, nejen ke grilovaným masům
Léčivé účinky Saturejky
Obsahuje látky s antiseptickými a antibakteriálními účinky.
Může pomoci při kašli a nachlazení díky svým expektoračním vlastnostem.
Má povzbuzující účinky a může pomoci při únavě.
Obsahuje antioxidanty, které pomáhají chránit buňky těla před poškozením.
Saturejkový olej výrazně posiluje a prohřívá organismus, cíleně působí na dýchací cesty (únava, bronchitida), močový systém (záněty), trávení (slabé zažívání) a oběhový i nervový systém.Historie a zeměpisný původ Saturejky
Římané ji používali k dochucování omáček a věřili, že dodává mužnou sílu, projasňuje mysl a zlepšuje paměť.
V průběhu středověku se saturejka rozšířila do dalších částí Evropy, kde se stala součástí tradiční kuchyně a lidového léčitelství.
Do střední Evropy ji přinesli mniši v 9. století.
Na Balkáně je saturejka, známá také jako „čubrica“, velmi oblíbená a neodmyslitelně spjatá s tamní kuchyní.
Je klíčovou ingrediencí v mnoha tradičních pokrmech.Pěstování, zpracování a sklízení Saturejky
Semena se vysévají na jaře, po posledních mrazech, přímo na záhon. Je možné předpěstovat sazenice v pařeništi. Saturejka se může rozmnožovat i samovýsevem.
Vyžaduje pravidelnou zálivku, ale snese i sušší podmínky.
Sklízí se listy a mladé výhonky v době před květem, kdy je aroma nejsilnější.
Listy se mohou používat čerstvé nebo se suší na suchém a vzdušném místě.
Další zajímavá fakta o Saturejce
Složení: Sušená saturejka
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: Slovensko
