Tandori Masala - Výběr balení: 1 kg

Tandori Masala

Chuť a vůně koření Tandori Masala
Pálivost (1-5)
Využití koření Tandori Masala v kuchyni
Recept: Kuřecí tikka masala
Tipy a rady
Často kladené dotazy ke koření Tandori Masala
Jaký je rozdíl mezi kořením Garam masala a Tandori masala?
Léčivé účinky jednotlivých surovin 
Původ a historie koření Tandori Masala
Přečtěte si více o použití koření Tandori Masala

Přeneste se do slunné Indie s autentickou směsí koření Tandori Masala. Tato jedinečná kombinace koření, včetně sladké papriky, koriandru, chilli a dalších aromatických složek, dodá Vašim pokrmům nezaměnitelnou chuť a vůni. Ideální pro marinování masa, grilování a pečení. Objevte kouzlo indické kuchyně s naším kvalitním kořením Tandori Masala. Hledáte recepty s Tandori masala? U nás najdete inspiraci pro Vaše kulinářské dobrodružství.

Chuť a vůně koření Tandori Masala

Chuťové tóny

• Zemité a hřejivé: Koriandr a kmín dodávají směsi zemité tóny, zatímco skořice a fenykl přinášejí hřejivý a lehce nasládlý nádech.
  
• Pikantní a lehce štiplavé: Chilli dodává jemnou pikantnost, která je vyvážená sladkostí papriky.
  
• Aromatické a kořeněné: Česnek, cibule a černý pepř přidávají aromatickou hloubku a kořeněný charakter.
  
• Sladké: Cukr, který je v malém množství obsažen ve směsi, dodává lehkou sladkost.

Vůně

• Vůně Tandori Masaly je intenzivní a aromatická.
• Mísí se v ní teplé, kořeněné tóny s lehkou nasládlostí a zemitostí.
• Celkově je vůně hřejivá a exotická, která navozuje atmosféru indických trhů.

Pálivost (1-5)

Pálivost Tandori masaly se pohybuje na stupnici 1-2, což znamená, že je mírně pikantní. Chilli dodává jemný štiplavý tón, který je vyvážený sladkostí papriky a dalších koření. Není to tedy pálivé koření, ale spíše aromatické a hřejivé, které dodá pokrmům nezaměnitelný indický charakter.

Využití koření Tandori Masala v kuchyni

Maso:

• Kuře Tandoori (Murgh Tandoori): Klasické jídlo, kde se kuřecí kousky marinují v jogurtu a Tandori Masala a poté se pečou v peci tandoor.
• Jehněčí Tandoori (Gosht Tandoori): Podobné kuřeti Tandoori, ale s použitím jehněčího masa.
• Ryba Tandoori (Machli Tandoori): Rybí filety marinované v Tandori Masala a pečené nebo grilované.
• Kuřecí Tikka: Kousky kuřete marinované v Tandori Masala a jogurtu, grilované na špízu.
• Kuřecí Tikka Masala: Kuřecí tikka podávaná v krémové rajčatové omáčce.

Vegetariánská jídla:

• Paneer Tikka: Indický sýr paneer marinovaný v Tandori Masala a grilovaný.
• Gobi Tandoori: Květák marinovaný v Tandori Masala a pečený.
• Alloo Tandoori: Brambory marinované v Tandori Masala a pečené.
• Tandoori placky: Zeleninové placky s kořením Tandori Masala.

Další použití:

• Tandoori Roti: Indický chléb pečený v peci tandoor, často ochucený Tandori Masala.
• Tandoori omáčky: Omáčky na bázi jogurtu nebo rajčat ochucené Tandori Masala.
• Tandoori marinády: Marinády pro různé druhy masa, ryb a zeleniny.

Recept: Kuřecí tikka masala

Ingredience:

500 g kuřecích prsou
150 g jogurtu
2 lžíce citronové šťávy
2 lžičky Tandori Masala
1/2 lžičky mletého chilli
2 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
2 cm zázvoru
400 g drcených rajčat
100 ml smetany
Sůl, pepř, koriandr

Postup:

Marináda: Kuře nakrájejte, smíchejte s jogurtem, citronovou šťávou a kořením. Marinujte 1 hodinu (nebo přes noc).
Omáčka: Opečte cibuli, česnek, zázvor. Přidejte rajčata, Tandori Masala a koření. Vařte 10 minut.
Kuře: Opečte marinované kuře. Přidejte do omáčky, vmíchejte smetanu. Vařte 5 minut.
Servírování: Podávejte s rýží nebo s indickým chlebem naan. Ozdobte koriandrem.

Tipy
Pro bohatší chuť přidejte kardamom, skořici, hřebíček.
Místo smetany použijte kokosové mléko.

Tipy a rady

• Pro intenzivnější chuť nechte maso marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
• Tandori Masala se skvěle hodí i k přípravě vegetariánských jídel, například pečené zeleniny nebo luštěninových kari.
• Pro jemnější chuť přidejte do marinády jogurt nebo kokosové mléko.
• Při grilování používejte mírný oheň, aby se koření nepřipálilo.

Často kladené dotazy ke koření Tandori Masala

Je Tandori Masala pálivá? Mírně pikantní.
Jak se používá Tandori Masala? K marinování masa, grilování, pečení a dochucení indických jídel.
Kde koupit Tandori Masala? V našem e-shopu Levnékoření.cz za výhodnou cenu.
Jak skladovat Tandori Masala? V suchu a temnu, v uzavřené nádobě.

Jaký je rozdíl mezi kořením Garam masala a Tandori masala?

Garam masala:

• Složení: Směs zahřívacího koření, jako je skořice, hřebíček, kardamom, kmín, koriandr, černý pepř a muškátový ořech.
• Použití: Přidává se obvykle na konci vaření, aby pokrmu dodalo bohatou a aromatickou chuť. Používá se v mnoha indických jídlech, včetně kari, polévek, omáček a rýže.
• Charakteristika: Teplé, sladké a aromatické koření.

Tandoori masala:

• Složení: Směs koření, která se používá k marinování masa před pečením v peci tandoor. Obsahuje kmín, koriandr, zázvor, česnek, chilli, kurkumu a další koření.
• Použití: Používá se především k marinování masa, drůbeže a ryb. Dává pokrmům charakteristickou červenou barvu a pikantní chuť.
• Charakteristika: Pikantní, lehce kyselé a aromatické koření.

Hlavní rozdíly:

• Garam masala se používá k dochucení hotových jídel, zatímco Tandoori masala se používá k marinování masa před vařením.
• Garam masala má sladší a teplejší chuť, zatímco Tandoori masala je pikantnější a kyselejší.
• Tandoori masala často obsahuje paprika sladká, které dává pokrmům charakteristickou barvu.

Léčivé účinky jednotlivých surovin 

Koriandr: Podporuje trávení, působí protizánětlivě.
Česnek: Posiluje imunitní systém, má antibakteriální účinky.
Skořice: Reguluje hladinu cukru v krvi, má antioxidační účinky.
Kmín: Podporuje trávení, působí proti nadýmání.
Bobkový list: Usnadňuje trávení, má protizánětlivé účinky.

Je však důležité si uvědomit, že množství obsažených látek v koření je malé a nelze je považovat za primární zdroj léčivých účinků.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.

Původ a historie koření Tandori Masala

Severní Indie:
Tandori Masala pochází ze severní Indie, konkrétně z oblasti Paňdžáb.
Název je odvozen od pece „tandoor“, což je tradiční hliněná pec používaná v této oblasti k pečení masa a chleba.
Mughalská kuchyně:
Historie tohoto koření je spojena s kuchyní Mughalů, kteří vládli velké části indického subkontinentu od 16. do 19. století.
Mughalská kuchyně byla známá svou bohatostí a rozmanitostí, a právě zde se Tandori Masala začala používat k marinování masa a dodávání mu charakteristické chuti.
Tradiční příprava:
Tradičně se maso marinované v Tandori Masala peklo v peci tandoor, což mu dodávalo jedinečnou chuť a texturu.
Charakteristická červená barva pokrmů připravených s Tandori Masala pochází z přidaného kašmírského chilli nebo paprikového prášku.
Šíření a popularita:
Postupem času se Tandori Masala stala neodmyslitelnou součástí indické kuchyně a získala si oblibu po celém světě.
Dnes se používá nejen k přípravě tradičních indických jídel, ale také k ochucování různých pokrmů v mezinárodní kuchyni.
Různé varianty:
Složení Tandori Masala se může lišit v závislosti na regionu a rodinných receptech.
Každá varianta má své jedinečné aroma a chuť, které odrážejí místní tradice a preference.
Tandori Masala tak představuje spojení tradice a kulinářského umění, které se vyvíjelo po staletí.

Objevte autentickou chuť Indie s naší kvalitní Tandori Masalou. Objednejte si ji ještě dnes a připravte si nezapomenutelné kulinářské zážitky!

Přečtěte si více o použití koření Tandori Masala

Koření a bylinky, které by neměli chybět v žádné kuchyni
Zajímavá fakta o koření, které jste možná nevěděli