Řízek, ryba a klobása
Publikováno: 4. 11. 2021
Koření, věc, bez které by jídlo nebylo tak lahodné, a bez které bychom se v kuchyni vlastně ani neobešli. Víte ale, jaké koření se nejvíce hodí na klasický český řízek? Které bylinky dodají rybě tu správnou chuť, či jaké koření se skvěle hodí do vinné klobásy? Vše se dozvíte v našem článku.
Domácí kvašené zelí – Kimchi
Publikováno: 16. 1. 2021
Kvašené zelí, jak ho známe je velký pomocník při tvorbě silné imunity a jako doplněk stravy bohatý na mnoho vitamínů (zejména vitamín C) a minerálů jej používali i staří mořeplavci. Sloužilo také jako prevence a lék proti kurdějím (skorbut, Möllerova Barlowova choroba, avitaminóza C) – nemoc způsobena dlouhodobým nedostatkem vitamínu C, která způsobuje krvácivost dásní, silné průjmy a bolesti trávicího strojí.
Netradiční čaje z tradičních bylinek – Majoránkový čaj
Publikováno: 6. 11. 2020
Majoránkový, tymiánový, anýzový nebo oreganový čaj, to vše jsou čaje (nebo nečaje, pokud se bavíme o pravosti čajovníku :) …), které můžeme bez obav pít, mají velmi pozitivní účinky na náš organismus. Působí pozitivně na všechny naše smysly, skvěle voní i chutnají a znaly je již naše babičky a pra-pra-babičky.
Jedná se o čaje které působí na nachlazení, stres i únavu a skvěle se hodí i na každodenní popíjení.
Domácí polévkové koření VEGA
Publikováno: 2. 11. 2020
... nejen ze zbytků z kořenové zeleniny
Napadlo vás někdy, že máte až příliš zbytků zeleniny, které vyhazujete a trápí vás, že jsou tyto zbytky zdánlivě nevyužitelné? Pak máme pro vás dokonalý recept na zpracování všech zeleninových zbytků, které vaše domácnost vyprodukuje! Dnes si připravíme domácí polévkové koření typu "VEGA".
Budete tedy potřebovat jakékoliv zbytky zeleniny, které obyčejně vyhazujete.
Domácí provensálské koření
Publikováno: 23. 10. 2020
Voňavé kuře z francouzského venkova s plněnými rajčaty
Jeden recept na to pravé provensálské koření bohužel neexistuje, je celá řada různých "nejen" napodobenin, které si na "Provance" jen hrají. Existují ale základní bylinky (používají se sušené) bez kterých se provensálské koření zkrátka neobejde.
Domácí grilovací koření
Publikováno: 16. 10. 2020
Příprava a výběr toho správného koření na grilování je téměř věda a co jeden „operátor“ grilu to jiné koření, chutě a tajné přísady :) … Univerzální recept se také těžko hledá a vymýšlí, proto jsou samozřejmě dostupné různé směsi na rožnění, grilovací směsi bez glutamanu nebo různé exotické směsi jako Texas, Adobado nebo Argentina.
Nicméně ve světě grilování a grilovacích směsí platí určité základy, a základní druhy koření, které se používají napříč každým koření na gril (nebo téměř jistě skoro každým).
Představme si tedy, že grilovací sezóna je ještě stále v plném proudu :) a máme si připravit tu nejchutnější kořenící směs pro sebe a své hosty!
Majoránka – Královna bylinek
Publikováno: 15. 10. 2020
Právem jsme tuto bylinku nazvali „královnou“, protože nejen v české kuchyni má Majoránka neodmyslitelné zastoupení a také velmi široké využití.
Když pomineme, že se zpravidla využívá do omáček a polévek, tak se dá použít také do různých aromatických dipů, pro svou „sladkost“ a variabilnost se také hodí do různých dezertů a v tomto sychravém počasí nepřekvapí její využití v čajích.
Domácí sekaná pečeně
Publikováno: 12. 10. 2020
Sekaná pečeně, domácí sekaná nebo jen sekaná či sekačka v našich končinách zdomácněla a usadila se do našich rodin jako jeden z nejtradičnějších pokrmů české kuchyně.
Receptů na sekanou pečeni existuje samozřejmě nepřeberné množství a co rodina to jiná sekaná a liší se většinou jen v maličkostech, základ však zůstává stejný, tedy bavíme-li se o masové sekané.
Co je to vlastně ten černý česnek a jak se vyrábí?
Publikováno: 29. 4. 2020
Nejen mezi doplňky stravy je černý česnek opravdovou raritou. Jedná se o moderní superpotravinu, která je sama o sobě přírodním antioxidantem, napomáhá správné funkčnosti cév a srdce. Je také prospěšný v udržování hladiny cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém. Jeho typicky černá barva, ale není jediným znakem jeho proměny, jeho pravý význam se skrývá v jeho celkové prospěšnosti oproti čerstvému česneku, jeho prospěšnost je tedy znásobena a to až desetinásobně, což je dáno jeho výrobou.
Bobkový list
Publikováno: 8. 4. 2020
Bobkový list (Vavřín ušlechtilý - vznešený, Laurus nobilis) je bylina, která nesmí chybět v žádné domácnosti. Bobkový list se používá jako koření do polévek, na zavařeniny i do omáček. Tato rostlina původem ze středomoří, která zdomácněla i na našich zahrádkách má velmi široké využití nejen v domácnostech a kuchyních, ale i v lidovém léčitelství.
Už staří Řekové věřili, že má tato bylinka velkou moc a byla tak ušlechtilá a ceněná, že z Bobkového listu pletli známé vavřínové věnce, které sloužili jako koruny pro vítěze různých klání. Vavřínový věnec také nesměl chybět na hlavě vůdce a také na hlavách vážených umělců.