Domácí provensálské koření
Publikováno: 23. 10. 2020
Voňavé kuře z francouzského venkova s plněnými rajčaty
Jeden recept na to pravé provensálské koření bohužel neexistuje, je celá řada různých "nejen" napodobenin, které si na "Provance" jen hrají. Existují ale základní bylinky (používají se sušené) bez kterých se provensálské koření zkrátka neobejde.
Domácí grilovací koření
Publikováno: 16. 10. 2020
Příprava a výběr toho správného koření na grilování je téměř věda a co jeden „operátor“ grilu to jiné koření, chutě a tajné přísady :) … Univerzální recept se také těžko hledá a vymýšlí, proto jsou samozřejmě dostupné různé směsi na rožnění, grilovací směsi bez glutamanu nebo různé exotické směsi jako Texas, Adobado nebo Argentina.
Nicméně ve světě grilování a grilovacích směsí platí určité základy, a základní druhy koření, které se používají napříč každým koření na gril (nebo téměř jistě skoro každým).
Představme si tedy, že grilovací sezóna je ještě stále v plném proudu :) a máme si připravit tu nejchutnější kořenící směs pro sebe a své hosty!
Majoránka – Královna bylinek
Publikováno: 15. 10. 2020
Právem jsme tuto bylinku nazvali „královnou“, protože nejen v české kuchyni má Majoránka neodmyslitelné zastoupení a také velmi široké využití.
Když pomineme, že se zpravidla využívá do omáček a polévek, tak se dá použít také do různých aromatických dipů, pro svou „sladkost“ a variabilnost se také hodí do různých dezertů a v tomto sychravém počasí nepřekvapí její využití v čajích.
Domácí sekaná pečeně
Publikováno: 12. 10. 2020
Sekaná pečeně, domácí sekaná nebo jen sekaná či sekačka v našich končinách zdomácněla a usadila se do našich rodin jako jeden z nejtradičnějších pokrmů české kuchyně.
Receptů na sekanou pečeni existuje samozřejmě nepřeberné množství a co rodina to jiná sekaná a liší se většinou jen v maličkostech, základ však zůstává stejný, tedy bavíme-li se o masové sekané.
Co je to vlastně ten černý česnek a jak se vyrábí?
Publikováno: 29. 4. 2020
Nejen mezi doplňky stravy je černý česnek opravdovou raritou. Jedná se o moderní superpotravinu, která je sama o sobě přírodním antioxidantem, napomáhá správné funkčnosti cév a srdce. Je také prospěšný v udržování hladiny cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém. Jeho typicky černá barva, ale není jediným znakem jeho proměny, jeho pravý význam se skrývá v jeho celkové prospěšnosti oproti čerstvému česneku, jeho prospěšnost je tedy znásobena a to až desetinásobně, což je dáno jeho výrobou.
Bobkový list
Publikováno: 8. 4. 2020
Bobkový list (Vavřín ušlechtilý - vznešený, Laurus nobilis) je bylina, která nesmí chybět v žádné domácnosti. Bobkový list se používá jako koření do polévek, na zavařeniny i do omáček. Tato rostlina původem ze středomoří, která zdomácněla i na našich zahrádkách má velmi široké využití nejen v domácnostech a kuchyních, ale i v lidovém léčitelství.
Už staří Řekové věřili, že má tato bylinka velkou moc a byla tak ušlechtilá a ceněná, že z Bobkového listu pletli známé vavřínové věnce, které sloužili jako koruny pro vítěze různých klání. Vavřínový věnec také nesměl chybět na hlavě vůdce a také na hlavách vážených umělců.
Bobkový list a řecká mytologie (Apollón a Dafné)
Publikováno: 8. 4. 2020
O původu bobkového listu se traduje také mnoho legend a jednou z nich je také ta o Apollónovi a Dafné (Daphne, řecky δάφνη – dáfnē, v řečtině znamená vavřín).
Tento tragický příběh lásky, který zpracoval Ovidius ve svých Proměnách pobídl mnohé umělce a skladatele, kteří tento příběh interpretovali do svých maleb, soch nebo múzických děl.
Bobkový list – Vavřínový věnec, Laureát, Laura – co mají společného?
Publikováno: 14. 4. 2019
Co mají tedy tato slovní spojení, jména a názvy nebo tituly společného? Zkrátka všechno, jedno bez druhého by nikdy nevzniklo.
Vraťme se ještě jednou na úplný začátek, kdy vlastně rostlina bobkového listu, tedy strom vavřínu vznikl a jak je tento „původ“ propojený s řeckou mytologií – o tomto tématu jsme psali před nedávným časem v článku „Bobkový list a řecká mytologie (Apollón a Dafné)“.
Pesto z medvědího česneku a různé variace
Publikováno: 31. 3. 2019
V dnešním článku se budeme zabývat v poslední době velmi rozšířenou bylinkou – Medvědí česnek.
Co to vlastně ten medvědí česnek je? Jak už bylo zmíněno, je to bylinka, dokonce je to jedna z prvních, ba dokonce možná první jarní bylinka, která vyrůstá na širokých pláních poblíž lesů a někdy také přímo v lesích.
Jak na jarní únavu? S kořením a bylinkami!
Publikováno: 27. 3. 2019
Znáte to, je Jaro, hodně práce nejen na zahrádce, ale i doma. Je potřeba vysmejčit, připravit záhonky, ale tělo i mysl se vám vzpírá? Možná trpíte jarní únavou. Z jara vše kvete, roste a také spotřebovává plno energie a nejinak je to i s naší myslí a živým bytím. Je potřeba nakopnout organismus a mysli dodat trochu pozitivní energie a hned se vám bude i z kraje jara pracovat lépe.
Nejvhodnějším způsobem jak si doplnit „šťávu“ je začít u čerstvých bylinek! Každá bylinka má svá specifika, avšak drtivá většina z nich provoní celou místnost a s příjemnou vůní se pojí i pozitivní myšlení – tedy nabudí v první řadě naší mysl. Bylinky také dobře chutnají – tedy nám dodají spolu s pokrmy i tolik potřebnou energii. Rozhodně nezatracujte ani bylinky sušené, které mohou sloužit také jako životabudič.