Tymián v cibulovém koláči: Vůně slunce a jara na velikonočním stole

Tymián: Malý zázrak s bohatou historií

Tymián, tato nenápadná bylinka s fialovými kvítky a pronikavou vůní, si získala srdce kuchařů i léčitelů po celém světě. Tymián je neodmyslitelnou součástí středomořské kuchyně. Skvěle se hodí k masu, rybám, bramborám, těstovinám a do polévek. Jeho výrazná chuť a aroma dokáží pozvednout i obyčejné jídlo na gurmánský zážitek.

Cibulový koláč je neodmyslitelnou součástí velikonočních svátků. Jeho křupavá kůrka, lahodná cibulová náplň a zlatavá barva symbolizují příchod jara a probouzející se život. A co takhle pozvednout tento tradiční pokrm na novou úroveň s příchutí tymiánu?

Recept na cibulový koláč s tymiánem:

Ingredience:

• Těsto:
  • 250 g hladké mouky
  • 125 g studeného másla
  • 50 ml studené vody
  • 1 vejce
  • 1 lžička soli
• Náplň:
  • 800 g cibule
  • 50 g másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička sušeného tymiánu
  • 200 ml smetany na vaření
  • 2 vejce
  • 100 g strouhaného sýra (Gruyère, Emmentál, Parmezán)
  • Sůl a pepř

Postup:

1. Těsto: V míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte studené máslo na kostičky a prsty ho vpracujte do mouky, dokud směs nepřipomíná hrubou strouhanku. Přidejte vejce a postupně přilévejte studenou vodu. Míchejte, dokud se těsto nespojí. Vytvarujte z něj kouli, zabalte do fólie a nechte v lednici odpočinout 30 minut.

2. Náplň: Cibuli nakrájejte na tenké plátky. V hrnci rozehřejte máslo s olivovým olejem a cibuli na něm zvolna opékejte dozlatova. Občas promíchejte, aby se cibule nepřipálila. Ke konci přidejte cukr a tymián a nechte cibuli ještě krátce zkaramelizovat.

3. Sestavení koláče: Troubu předehřejte na 180 °C. Těsto rozválejte na pomoučeném povrchu do kruhu o průměru cca 30 cm a vložte do koláčové formy. Okraje těsta zvedněte a zahněte dovnitř. Na těsto rozprostřete orestovanou cibuli.

4. Zálivka: V misce smíchejte smetanu, vejce, strouhaný sýr, sůl a pepř. Směs nalijte na cibuli v koláči.

5. Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě 30–40 minut, dokud okraje těsta nezezlátnou a náplň nebude ztuhlá.

Tipy a rady:

• Pro ještě křupavější těsto ho před pečením na dně formy propíchejte vidličkou.
• Těsto můžete použít na výrobu malých koláčků plněných cibulí, sýrem nebo masem.
• Pro ještě lahodnější chuť můžete do náplně přidat slaninu nebo na nudličky nakrájenou šunku.
• Místo tymiánu můžeme použít rozmarýn, oregáno nebo petrželku.
• Cibulový koláč chutná skvěle teplý i studený.

Zajímavosti:

• Cibulový koláč má ve světě mnoho variant. Například v Německu se nazývá Zwiebelkuchen a je oblíbenou součástí velikonoční tabule.
• Ve Francii se cibulový koláč nazývá tarte à l'oignon a je obvykle slanější a s menším množstvím sýra.
• Cibulový koláč je skvělý zdroj vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C, draslíku a vlákniny.

Ať už se do pečení cibulového koláče pustíte z jakéhokoli důvodu, věřte, že si ho zamilujete. Je to jednoduché, chutné a výživné jídlo, které potěší celou rodinu.

Image by fahrwasser on Freepik