Zajímavosti & Inspirace

Určitě se mnozí z vás setkávají dnes a denně s články o vánočním koření, o koření na svařák a o koření vhodném na zdobení. My jsme řekli dost! :) …. Nebudeme vás letos zatěžovat těmito články a postupy a tipy a triky. Jistě toho okolo sebe máte tolik, že vám z toho jde hlava kolem.Také jsme o vánoční koření psali v loni, i letos o dýňovém koláči a také o uzení masa, sýrů a tak dále …A proto, že je těchto vánočních článků takové množství, rádi se s vámi podělíme o zajímavé VÁNOČNÍ KOKTEJLY!

O zimním koření se toho napsala již spousta různých článků a doporučení napříč celým internetem, ale co to vlastně je to zimní koření? Zimní koření je jakékoliv koření, které vás v zimě zahřeje, vzpruží a dodá vám příslovečnou energii a u každého z nás to může být jinak.

Připravili jsme vám jednoduchý a krátký seznam, nejčastěji používaných koření v zimě, které byste si neměli nechat ujít (a to ani v zimním období).

O hřejivých přísadách do chladných dnů by se dalo psát donekonečna, ale pro letošní sezónu přinášíme závěrečný díl. V této poslední várce se zaměříme na aromatické poklady, které perfektně doladí zažívání v zimě a dodají energii. Pokud vám unikly předchozí části, doporučujeme si přečíst také naše články zaměřené na podzimní a zimní koření, klasické vánoční koření a oblíbené kombinace jako hřebíček a skořice do svařeného vína. Nyní se ale pojďme podívat na sílu kardamomu, badyánu, koriandru a zázvoru.

Často dostáváme dotazy typu jaké koření mít doma nebo jaké koření je základní, a bez kterého koření doma neuvaříte. Rozhodli jsme se tedy sepsat krátkého průvodce o koření, které je nezbytné v naší české a vůbec středoevropské kuchyni.

V tomto dvoudílném seriálu vás seznámíme s druhy koření, bez kterých se vaše kuchyně neobejde a proč. Provedeme vás snadným a stručným úvodem ohledně použití daných druhů koření a také k uchovávání.

A máme tu Jaro! V kalendáři už máme přeškrtnuté datum 20. března a příroda se pomalu začíná ohřívat a probouzet, začíná bujet vegetace, jarní deštíky a voňavá rána. Smyslem jara je vše obnovit, znovuzrodit a přivést k životu a s kořením je to naprosto stejné.

Prověřte vaše zásoby koření, co můžete - ponechejte, co už není použitelné - vyhoďte. Podobné směsi koření, ale napůl spotřebované, nicméně ještě použitelné - můžete sesypat dohromady a hlavně obnovte své zásoby o čerstvé kousky.

Nejsme sice fandové převzatých svátků ze zahraníčí - protože svých a krásných máme dost, například v tomto případě "První Máj", přesto nemůžeme ignorovat i tento svátek, svátek zamilovaných - tedy svatý Valentýn! Nemůžeme jej přehlédnout, protože i naší vášní je láska, láska ke koření i k jídlu a jak je známo láska prochází žaludkem, tedy i tento svátek je s námi spojený.

Znáte to – jaro je v plném proudu, čeká vás spousta práce na zahrádce i doma, ale vaše tělo i mysl se bouří. Možná vás trápí jarní únava. Příroda v tomto období sice kvete a roste, ale pro náš organismus je přechod ze zimy náročný. Skvělým způsobem, jak přirozeně doplnit „šťávu“ a podpořit vitalitu, jsou čerstvé i sušené bylinky v kuchyni. Svou vůní povzbudí mysl a v pokrmech dodají tělu potřebné živiny. Podívejte se na náš přehled jarních bylinek a koření, které vás spolehlivě probudí ze zimního spánku.

Co mají tedy tato slovní spojení, jména a názvy nebo tituly společného? Zkrátka všechno, jedno bez druhého by nikdy nevzniklo. Vraťme se ještě jednou na úplný začátek, kdy vlastně rostlina bobkového listu, tedy strom vavřínu vznikl a jak je tento „původ“ propojený s řeckou mytologií – o tomto tématu jsme psali před nedávným časem v článku „Bobkový list a řecká mytologie (Apollón a Dafné)“.

O původu bobkového listu se traduje také mnoho legend a jednou z nich je také ta o Apollónovi a Dafné (Daphne, řecky δάφνη – dáfnē, v řečtině znamená vavřín). Více zajímavých informací o bobkovém listu se dočtete také zde.

Bobkový list (Vavřín ušlechtilý - vznešený, Laurus nobilis) je bylina, která nesmí chybět v žádné domácnosti. Bobkový list se používá jako koření do polévek, na zavařeniny i do omáček. Tato rostlina původem ze středomoří, která zdomácněla i na našich zahrádkách má velmi široké využití nejen v domácnostech a kuchyních, ale i v lidovém léčitelství.

Nejen mezi doplňky stravy je černý česnek opravdovou raritou. Jedná se o moderní superpotravinu, která je sama o sobě přírodním antioxidantem, napomáhá správné funkčnosti cév a srdce. Je také prospěšný v udržování hladiny cholesterolu v krvi a posiluje imunitní systém. Jeho typicky černá barva, ale není jediným znakem jeho proměny, jeho pravý význam se skrývá v jeho celkové prospěšnosti oproti čerstvému česneku, jeho prospěšnost je tedy znásobena a to až desetinásobně, což je dáno jeho výrobou.

Právem jsme tuto bylinku nazvali „královnou“, protože nejen v české kuchyni má Majoránka neodmyslitelné zastoupení a také velmi široké využití.

Když pomineme, že se zpravidla využívá do omáček a polévek, tak se dá použít také do různých aromatických dipů, pro svou „sladkost“ a variabilnost se také hodí do různých dezertů a v tomto sychravém počasí nepřekvapí její využití v čajích.

Příprava a výběr toho správného koření na grilování je téměř věda a co jeden „operátor“ grilu to jiné koření, chutě a tajné přísady :) … Univerzální recept se také těžko hledá a vymýšlí, proto jsou samozřejmě dostupné různé směsi na rožnění, grilovací směsi bez glutamanu nebo různé exotické směsi jako Texas, Adobado nebo Argentina.

Jeden recept na to pravé provensálské koření bohužel neexistuje, je celá řada různých "nejen" napodobenin, které si na "Provance" jen hrají. Existují ale základní bylinky (používají se sušené) bez kterých se provensálské koření zkrátka neobejde a mezi tyto bylinky patří:

Ze zbytků a slupek od zeleniny

Napadlo vás někdy, že máte až příliš zbytků zeleniny, které vyhazujete a trápí vás, že jsou tyto zbytky zdánlivě nevyužitelné? Pak máme pro vás dokonalý recept na zpracování všech zeleninových zbytků, které vaše domácnost vyprodukuje! Dnes si připravíme domácí polévkové koření typu "VEGA".

Majoránkový, tymiánový, anýzový nebo oreganový čaj, to vše jsou čaje (nebo nečaje, pokud se bavíme o pravosti čajovníku :) …), které můžeme bez obav pít, mají velmi pozitivní účinky na náš organismus. Působí pozitivně na všechny naše smysly, skvěle voní i chutnají a znaly je již naše babičky a pra-pra-babičky.

Koření, věc, bez které by jídlo nebylo tak lahodné, a bez které bychom se v kuchyni vlastně ani neobešli. Víte ale, jaké koření se nejvíce hodí na klasický český řízek? Které bylinky dodají rybě tu správnou chuť, či jaké koření se skvěle hodí do vinné klobásy? Vše se dozvíte v našem článku.

Ledový čaj nejen ke grilovaným pokrmům. Vzhledem k tomu, že sluníčko na mnohých územích naší krásné země už začíná slušně hřát, pak bychom neměli také zapomínat na pravidelný pitný režim, a to jak u dospělých, tak hlavně i u dětí. Různé bylinkové čaje si samozřejmě můžete koupit spolu se sirupy a džusy, nicméně dokonalý studený nápoj je mnohdy lepší vytvořit z kvalitních čerstvých nebo sušených bylinek, které dodají chuť, vůni a také vitamíny a minerály, které naše těla potřebují v těchto horkých dnech.

Jiný kraj, jiný mrav. To stejné platí také v případě kuchyně. Každá země má svá specifická jídla, do kterých používají také specifická koření. Řeč je hlavně o koření arabském a mexickém. Podívejte se na tipy, na která jídla se taková koření hodí.

Podzim je na mnoha místech v České republice spojován také s pravidelnými hony či domácími zabíjačkami. Mnoha restauracemi i domácnostmi tak provoní zvěřinové guláše, nejrůznější druhy ragú, pečení bažanti nebo úžasné jitrničky, jelítka a tlačenky. Ke správnému gastronomickému zážitku ale potřebujete vhodné koření!

Vánoce jsou krásným časem. Rodiny se sejdou, stráví spolu příjemné chvilky, zatímco celým domem voní svařák, perníčky, purpura a další vánoční koření. Podívejte se, jaké zajímavé vánoční koření jsme si pro vás připravili, aby chvíle strávené s vašimi nejbližšími byly ještě intenzivnější.

Klobásy a čabajky jsou velmi oblíbené uzeniny, se kterými můžete pohostit návštěvu. Stejně tak se hodí jako skvělá součást posezení s kamarády u pivka. Jak ale dosáhnout toho, aby byly vaše klobásy a čabajky naprosto neodolatelné? 

Některé druhy koření jsou tak výrazně aromatické, že se skvěle hodí do lahodných svařáků, vařících grogů, sladkého cukroví ale také do asijské, ostré kuchyně. Řeč je o oblíbeném hřebíčku a nádherně vonícím badyánu.

Oba druhy koření jsou poměrně aromatické a hodí do celé řady kulinářských specialit ale také do různých kořenících směsí. Proč byste měli zázvor a anýz používat také ve své kuchyni se dozvíte v našem článku!

Vůni kouře a uzených pokrmů docílíme i v kuchyni, kde se netopí dřevem, nebo dřevěným uhlím. Fantastickou chuť a vůni kouře v pokrmech docílíme i správným použitím koření a kořenících přípravků na klasické plotýnce a nebo elektrické troubě.

Vůně a chuť česneku v pokrmech zvyšuje gurmánský zážitek nejenom ve výrazné vůni, ale dodá pokrmům patřičnou chuť. Má vynikající antibakteriální účinky, dále velmi posiluje imunitu a působí protizánětlivě. Použití česneku v kuchyni je velmi široké a praktické, což věděly i naše prababičky. Ne vždy máte ale po ruce kvalitní čerstvý česnek, a tak vám doporučujeme k použití česnek již zpracovaný.

Ras el hanout je marocká směs koření, která je známá svou bohatou a komplexní chutí. Tato směs je tradičně složena z více než 20 různých druhů koření, jako je skořice, muškátový oříšek, kardamom, kurkuma, nové koření, hřebíček, chilli a pepř.

Název ras el hanout znamená v arabštině „vrchol obchodu“ a naznačuje, že se jedná o to nejlepší koření, které lze na trhu najít. Každá rodina v Maroku má svou vlastní recepturu na ras el hanout, která se může mírně lišit.

Svatomartinská husa je tradiční českou pochoutkou, která se podává na počest svatého Martina, biskupa z Tours. Kromě kvalitního masa je pro její chuť důležité také správné koření. Jaké koření vybrat, aby husa byla opravdu lahodná?

Kmín je tradiční koření na husu. Dodává jí typickou chuť a vůni. Kmín lze použít celý nebo mletý. Celý kmín je vhodnější pro nakládání husy do láku, mletý pak pro posípání husy před pečením.

Hledáte kvalitní koření a bylinky za skvělou cenu? Pak se podívejte na e-shop LevnéKoření.cz. Najdete zde široký výběr koření z celého světa, včetně jednodruhového koření, kořenících směsí a sušených bylin.

Vánoce jsou obdobím, kdy se lidé rádi obklopují vůní a chutí tradičních svátků. K tomu neodmyslitelně patří také vánoční koření, které dodává cukroví, pečivu, punču a dalším pokrmům jedinečnou chuť a vůni.

Bombardino je oblíbený italský likér, který se vyrábí z rumu, mléka a žloutků. Podává se teplý, s čepičkou ze šlehačky. Jeho chuť je krémová, sladká a jemně rumová. Bombardino pochází z italského regionu Trentino. První zmínky o něm pocházejí z 50. let 20. století. Tehdy se podával jako horká čokoláda s rumem a žloutky. Později se recept mírně upravil a vznikl dnešní bombardino.

Steak je oblíbeným jídlem mnoha lidí. Aby byl opravdu dokonalý, je důležité vybrat správné koření. Existuje mnoho různých druhů koření na steaky, takže si každý může vybrat to, co mu nejlépe chutná.

Rybí polévka je lahodné a zdravé jídlo, které si můžete vychutnat po celý rok. Aby byla polévka opravdu výborná, je důležité vybrat správné koření. Rybí polévka je tradiční česká polévka, která se připravuje z rybího vývaru, zeleniny a koření. Koření je důležitou součástí této polévky, protože dodává její chuti a aroma. Při výběru koření na rybí polévku je třeba vzít v úvahu druh ryby, kterou používáte, a také vaše osobní preference.

Čaj a káva jsou dva z nejoblíbenějších nápojů na světě. Doplňují nás energií, hydratují a pomáhají nám relaxovat. Co takhle ale svůj oblíbený nápoj trochu ozvláštnit? Přidáním koření do čaje nebo kávy můžete vytvořit zcela nový a jedinečný zážitek.

Skořice, lahodné a aromatické koření s hřejivou vůní, je v kuchyních po celém světě používáno již po staletí. Pochází z kůry skořicovníku, tropického stromu, a je ceněna pro svou sladkou a pikantní chuť i pro své četné léčivé vlastnosti.

Pepř – koření, které zná snad každý. Ať už v mleté, drcené, nebo celé formě, dodává našim pokrmům pikantní říz a neodolatelnou vůni. Ale co když vám řeknu, že existuje pepř, který není jen obyčejně černý? Ano, řeč je o pepři barevném, pestré směsi, která potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i oči.

Kmín, kmín černý a kmín římský – trojice koření, která se sice jmenuje podobně, ale chutná i voní dost odlišně. Pojďme se ponořit do světa kmínů a objevit jejich tajemství, tipy a zajímavosti!

Vítejte v aromatické říši čubrice, kořenícího symbolu balkánské kuchyně! Připravte se na chuťové dobrodružství, kde se snoubí pikantnost, bylinková svěžest a oříškové tóny. Čubrica, to je mnohem víc než jen směs koření, je to brána do světa plného chutí a vůní.

Kombinace těchto pěti koření vytváří jedinečnou a komplexní chuť, která je sladká, pikantní, teplá a aromatická. Koření pěti vůní se běžně používá k ochucení masa, drůbeže a ryb, ale lze ho také použít do zeleninových pokrmů, polévek a omáček.

Léto je v plném proudu a s ním i otravní komáři, kteří nám kazí radost z pobytu venku. Místo chemických repelentů plných škodlivých látek si zkuste vyrobit vlastní z běžného koření, které máte možná zrovna doma v kuchyni.

Garam masala, v překladu "horké koření", je aromatická směs koření, která hraje klíčovou roli v indické kuchyni. Tato komplexní kombinace chutí a vůní dodává pokrmům hloubku a rozmanitost a stala se nezbytnou součástí indického vaření.

Hledáte způsob, jak ozvláštnit svá jídla a dodat jim autentickou italskou chuť? Pak je kořenící přípravek Italia ideální volbou pro vás! Tato lahodná směs bylin a koření je navržena tak, aby přenesla chuť Itálie do vaší kuchyně a proměnila i ta nejobyčejnější jídla v gurmánský zážitek.

Co je to Drákulova smrt?
Drákulova smrt je pikantní kořenící směs určená pro milovníky ostrého jídla. Název napovídá, že toto koření není pro slabé povahy!

Co znamená označení ASTA

ASTA (American Spice Trade Association) je číslo, které udává intenzitu červené barvy u papriky. Vyšší číslo znamená sytější červenou barvu. Toto označení se používá především pro standardizaci barevnosti papriky a usnadňuje tak její výběr a použití v různých potravinářských výrobcích.

Toužíte po domácích klobásách s nezaměnitelnou chutí? Klíčem k úspěchu je správné koření. Klobásové koření bez glutamanu je pečlivě namíchaná směs, která dodá vašim klobásám tu pravou aromatickou hloubku a chuťový profil.

Chcete vařit jako profesionál? Začněte u základu – mleté papriky!. Mletá paprika je nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě. Ať už připravujete guláš, paprikový špíz nebo jen dochucujete omáčky, kvalitní paprika je tím, co dělá vaše jídla skutečně výjimečnými. Na eshopu levnékoření.cz najdete široký výběr mletých paprik, které uspokojí i ty nejnáročnější gurmány. 

Vanilka pravá, nebo také vanilovník plocholistý (Vanilla planifolia), je exotická liána patřící do čeledi vstavačovitých. Její plody, známé jako vanilkové lusky, jsou jedním z nejvyhledávanějších a nejdražších koření na světě.

Koriandr nať, známý také jako cilantro, je nesmírně oblíbená bylinka, která dodá vašim pokrmům svěží, citrusovou a lehce ořechovou chuť. Je nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě, zejména té asijské a středomořské

Kurkuma mletá, získávaná z kořene rostliny kurkumy dlouhé, je známá především jako výrazně žluté koření používané v asijské kuchyni. Avšak její využití a účinky sahají daleko za hranice kulinářství. Obsahuje totiž kurkumin, látku s protizánětlivými, antioxidačními a dalšími prospěšnými vlastnostmi.

Vydejte se s námi na aromatickou cestu a objevte kouzlo bylinkové směsi, která rozzáří chuť vašich pokrmů. Kombinace oregana, tymiánu, koriandru, saturejky, bazalky, rozmarýnu a česneku vytváří jedinečný chuťový profil, který potěší vaše chuťové buňky. V tomto článku se dozvíte vše o této voňavé směsi, její využití v kuchyni a benefitech pro vaše zdraví.

Zabijačkové koření je neodmyslitelnou součástí tradičních českých zabijaček. Tato aromatická směs dodává pokrmům z vepřového masa, jako jsou jitrnice, jelita, tlačenky, hašíše a další, nezaměnitelnou chuť a vůni.

Oživte své rybí speciality jako od mistra kuchaře a objevte širokou paletu koření a bylinek, které podtrhnou chuť vašich oblíbených ryb. Ochutnejte neodolatelné koření na ryby, které vaše chuťové buňky dostanou do rozpaků a naučte se, jak vybrat a kombinovat koření pro dokonalý gurmánský zážitek.
Ryby jsou nejen zdrojem kvalitních bílkovin, ale také chutným a zdravým jídlem. Správně zvolené koření dokáže jejich chuť povýšit na zcela nový level. V tomto článku vám prozradíme, jaké koření je pro ryby nejvhodnější a představíme vám také jednoduchý recept, který vás nadchne.