Zimní koření po třetí a naposledy?

Průvodce zimním kořením: Poslední várka pro prohřátí organismu

V zimním období se náš jídelníček přirozeně mění na vydatnější a hutnější. Abychom tělu pomohli s těžší stravou a zároveň podpořili přirozenou obranyschopnost, vyplatí se do receptů pravidelně přidávat následující aromatické pomocníky.

Kardamom

Kardamom je jedním z nejvznešenějších a nejvoňavějších druhů koření na světě, které v sobě ukrývá vysoký podíl blahodárných esenciálních olejů.

• Využití v kuchyni: Je fantastický do horkých nápojů (káva, indický Masala Chai), svátečních dezertů i do slaných asijských pokrmů.

• Účinky na zdraví: Přirozeně podporuje normální činnost trávicího traktu a napomáhá komfortu v oblasti dýchacích cest. V sychravém počasí oceníte jeho schopnost tělo celkově vzpružit, prohřát a přispět k relaxaci při psychické únavě či stresu.

Koriandr

Zatímco v létě používáme čerstvé lístky, v zimě hrají prim sušená semena koriandru, která mají příjemnou nasládlou, citrusovo-dřevitou chuť.

• Využití v kuchyni: Skvěle se hodí k nakládání masa, do hustých zeleninových polévek a omáček.

• Účinky na zdraví: Koriandr velmi příznivě ovlivňuje zažívání v zimě. Pomáhá udržovat normální trávení, potlačuje pocity těžkosti po jídle a přispívá ke snížení nadýmání, což je u hutnějších zimních pokrmů ideální. Nálev ze semínek koriandru a anýzu je tradičním prostředkem pro trávicí komfort.

Muškátový oříšek

Exotický muškátový oříšek dodává pokrmům nezaměnitelnou hlubokou chuť. V kuchyni s ním však vždy šetřete a používejte pověstnou „špetku“. V extrémních megadávkách (při pozření několika celých ořechů naráz) totiž může působit toxicky. V běžném množství na špičku nože je ale zcela bezpečný a nesmírně přínosný.

• Využití v kuchyni: Skvěle ladí se smetanovými omáčkami, bramborovou kaší, dýňovými recepty i vánočním pečivem.

• Účinky na zdraví: Podporuje zdravé trávení, stimuluje chuť k jídlu a má pozitivní vliv na normální činnost nervové soustavy. Tradičně se využívá v teplém mléce před spaním pro zklidnění organismu.

Zázvor lékařský

Zázvor je blízký příbuzný zářivé kurkumy a v zimních měsících se řadí mezi nejoblíbenější ingredience vůbec.

• Využití v kuchyni: Čerstvý nastrouhaný kořen se používá do asijských směsí, marinád na maso a především na silný horký čaj s medem a citronem.

• Účinky na zdraví: Zázvor je vyhlášeným bojovníkem pro podporu přirozené obranyschopnosti a imunitního systému. Pomáhá prohřát organismus, rozproudit krev a přispívá k vitalitě a energii během únavy. I zde platí, že by se denní dávka neměla přehánět, aby nedráždila žaludek.

Badyán

Badyán, známý také jako hvězdicový anýz, okouzluje nejen svou nádhernou vůní, ale i tvarem osmicípé hvězdy.

• Využití v kuchyni: Je neodmyslitelnou součástí perníkového koření, švestkových povidel a horkého svařeného vína či punče.

• Účinky na zdraví: Obsahuje cenné látky, které se v laboratořích využívají k izolaci prvků pro dýchací komfort. Jako zimní koření badyán skvěle podporuje normální funkci dýchacího systému a napomáhá zdravému trávení. Přidaný do bylinkového čaje poslouží jako skvělá vzpruha pro celé tělo.

A jaké zahřívací koření v zimě nejraději používáte vy? Máte svou vlastní oblíbenou směs, bez které si sychravé dny nedokážete představit? Napište nám do komentářů!

Upozornění: Informace v tomto článku mají pouze informativní charakter a popisují přirozené vlastnosti koření schválené evropskou legislativou. Běžná konzumace koření v jídle a nápojích je bezpečná a zdraví prospěšná, avšak koření neslouží jako lék a nenahrazuje vyváženou stravu ani odbornou lékařskou péči při akutních či chronických onemocněních.