Cuketové zelí

07. 10. 2025

Cuketové zelí! Tato křupavá a osvěžující příloha je nejen skvělou alternativou ke klasickému zelí, ale také lehkým a zdravým doplňkem k masu, knedlíkům nebo bramborám.
Zapomeňte na těžká jídla, s cuketovým zelím si dopřejete tradici v moderním, a hlavně zdravém hávu. Navíc, příprava je tak jednoduchá, že ji zvládne i začátečník.

Recept na fantastické cuketové zelí

Doba přípravy: 1 hodina

Porce: pro 4 osoby

Snadné

Co budete potřebovat:

1 větší cuketa (ideálně mladá a pevná)
1 cibule
1 lžíce oleje (řepkový nebo slunečnicový)
1/2 lžičky kmínu (celý nebo mletý)
1-2 lžíce naší Vegy bez glutamanu ( již obsahuje sůl )
Špetka soli
1 lžíce cukru
2 lžíce octa (jablečný nebo vinný)
Kousíček křenového kořene (pro pikantnost, není nutný)

Postup:

Cuketu oloupejte, podélně rozkrojte a lžící vyškrábněte semínka. Poté ji nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud používáte mladou cuketu, slupku můžete klidně nechat, dodá zelí barvu a křupavost.
Cibuli nakrájejte nadrobno a na oleji ji zpěňte do zlatova. Přidejte nastrouhanou cuketu, podlijte trochou vody, nasypte kmín a Vegu. Duste pod pokličkou asi 10-15 minut, dokud cuketa nezměkne.
Dochuťte solí, cukrem a ocetem. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte i nastrouhaný křen. Vše důkladně promíchejte a nechte ještě chvilku povařit, aby se chutě propojily.
Domácí cuketové zelí je hotovo! Podávejte teplé, jako přílohu k pečenému masu a knedlíku.

Tipy a rady, jak vylepšit cuketové zelí

Pevnost cukety je klíčová: Pro nejlepší cuketové zelí vybírejte mladší a pevnější plody. Ty zaručí, že zelí nebude vodnaté.
Vodu přidávejte opatrně: Cuketa sama o sobě obsahuje hodně vody, proto ji na začátku vaření není třeba přidávat mnoho. Stačí jen trocha, aby se cibule nepřipálila.
Zahuštení: Pokud Vám cuketové zelí připadá řídké, můžete zahustit lžící mouky rozmíchané ve vodě.
Dochucení dle chuti: Nebojte se experimentovat! Místo octu můžete použít citronovou šťávu pro svěžejší tón.
Skladování: Cuketové zelí můžete připravit ve větším množství a zavařit. Takto Vám vydrží i na zimu.

Nejznámější druhy cuket, se kterými se setkáte

Cuketa je plodem tykve, známá a oblíbená po celém světě. V obchodech a na trzích se setkáte s různými druhy:

Klasická zelená cuketa: Nejčastější a nejoblíbenější druh.
Žlutá cuketa: Má jemnější chuť a skvěle vypadá v pokrmech.
Pruhovaná cuketa: Vzhledově zajímavá, s podobnou chutí jako klasická zelená.
Kulátá cuketa: Ideální pro plnění.

Zajímavosti o cuketě, které Vás možná překvapí

Její květ je jedlý. Smažené květy cukety jsou delikatesou v mnoha restauracích.
Název pochází z italštiny. Slovo "zucchina" je zdrobnělina od slova "zucca", což znamená dýně.
Díky vysokému obsahu vody a vlákniny je ideální pro hubnutí.
Cuketa je výborným zdrojem vitamínů C, K a B6, a minerálů jako je draslík a mangan.

Další recepty z cukety

Cuketové bramboráky
Jak grilovat cuketu?
Cuketový perník

Doufáme, že se Vám náš jednoduchý recept na cuketové zelí bude líbit a že Vám naše tipy a zajímavosti pomohly! Užijte si vaření s Levnékoření.cz a nezapomeňte, že s naším kořením bude každý pokrm ještě lepší!

Autor: Lenka, hlavní food blogerka