Garam masala - Výběr balení: 50 g

Garam masala

Chuť a vůně směsi koření Garam masala
Pálivost 1/5
Využití koření Garam masala v kuchyni
Recept: Dhal polévka s kořením Garam masala
Často kladené dotazy k tomuto koření
Jaký je rozdíl mezi kořením Garam masala a Tandori masala?
Léčivé účinky jednotlivých surovin koření
Původ a historie koření Garam masala
Přečtěte si více o použití koření Garam masala

Objevte exotické chutě Indie s kořením Garam masala. Tato aromatická směs mletého koření, bohatá na koriandr, skořici, kmín římský a kardamom, promění Váš pokrm v kulinářský zážitek. Ideální pro přípravu tradičních indických jídel, jako je kari, biryani nebo masové pokrmy. Levnékoření.cz nabízí kvalitní Garam masala za skvělou cenu. Tato směs je skvělým základem pro přípravu bohatých a aromatických omáček, marinád, masových směsí a dalších pokrmů, které vyžadují pořádnou dávku exotiky. S kořením Garam masala se Vám podaří připravit jídla, která okouzlí Vaše chuťové pohárky.

Chuť a vůně směsi koření Garam masala

Garam masala je indická směs koření, která se vyznačuje komplexní a bohatou chutí. Dominantní tóny koriandru a kmínu se snoubí se sladkostí skořice a kardamomu, zatímco hřebíček a muškátový květ dodávají pikantní nádech. Vůně je intenzivní a exotická, s dominantními tóny skořice a kardamomu.

Pálivost 1/5

Garam masala obvykle není pálivá, ale spíše aromatická. Pálivost se může lišit v závislosti na konkrétním složení, ale obvykle se pohybuje na úrovni 1/5.

Využití koření Garam masala v kuchyni

Masová jídla

Kuřecí tikka masala: Toto je pravděpodobně nejznámější indické jídlo. Kuřecí kousky se marinují v jogurtu a koření, včetně garam masaly, a poté se vaří v krémové rajčatové omáčce.
Kuřecí kari: Garam masala se používá v mnoha variantách kuřecího kari, kde dodává bohatou a komplexní chuť.
Jehněčí rogan josh: Toto aromatické jehněčí kari z Kašmíru se vyznačuje intenzivní chutí garam masaly a dalších koření.
Hovězí vindaloo: Pro milovníky pálivého je tu hovězí vindaloo, kde garam masala dodává hloubku chuti.
Kuřecí Korma: Kuřecí Korma je jemné krémové jídlo, kde se používá garam masala a další koření pro dochucení.

Vegetariánská jídla

Dal makhani: Toto krémové jídlo z černé čočky a fazolí je bohatě ochucené garam masalou.
Chana masala: Cizrna vařená v pikantní rajčatové omáčce s garam masalou je oblíbené vegetariánské jídlo.
Palak paneer: Špenát s indickým sýrem paneer je další klasické vegetariánské jídlo, kde garam masala hraje klíčovou roli.
Vegetable Biryani: Aromatická rýže s různou zeleninou a kořením včetně garam masaly.
Rajma: Vegetariánské jídlo z červených fazolí.

Další použití:

Garam masala se také používá k dochucení polévek, omáček, rýže a zeleniny.

Recept: Dhal polévka s kořením Garam masala

Ingredience

1 hrnek červené čočky
1 cibule, nakrájená nadrobno
2 stroužky česneku, prolisované
1 lžíce strouhaného zázvoru
1 lžička kurkumy
1 lžička římského kmínu
½ lžičky chilli (dle chuti)
4 hrnky zeleninového vývaru
1 plechovka (400 g) loupaných rajčat
1 lžíce garam masala
šťáva z citronu
čerstvý nebo sušený list koriandru na ozdobu
olej
sůl a pepř dle chuti

Postup

• Čočku propláchněte pod tekoucí vodou.
• V hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova.
• Přidejte česnek, zázvor a koření (kurkumu, římský kmín, chilli) a krátce orestujte, dokud se nerozvoní.
• Přidejte rajčata a krátce povařte.
• Přidejte propláchnutou čočku a zeleninový vývar.
• Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte, dokud čočka nezměkne (asi 15–20 minut).
• Přidejte garam masalu a vařte ještě 5 minut.
• Polévku dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.
• Před podáváním ozdobte čerstvým koriandrem.

Tipy

Pro krémovější konzistenci můžete polévku rozmixovat tyčovým mixérem.
Můžete přidat i další zeleninu, jako je mrkev nebo cuketa.
Pro zjemnění chuti můžete přidat kokosové mléko.
Podávejte s indickým chlebem Naan.

Často kladené dotazy k tomuto koření

• Je Garam masala pálivá? Obvykle ne, ale může se lišit v závislosti na složení.
• Jaké je složení Garam masala? Koriandr, skořice, kmín, pepř, hřebíček, kardamom, bobkový list a muškátový květ.
• Kde koupit Garam masala? V našem e-shopu Levnékoření.cz.
• Jak skladovat Garam masala? V suchu a temnu, v uzavřené nádobě.

Jaký je rozdíl mezi kořením Garam masala a Tandori masala?

Garam masala:

• Složení: Směs zahřívacího koření, jako je skořice, hřebíček, kardamom, kmín, koriandr, černý pepř a muškátový ořech.
• Použití: Přidává se obvykle na konci vaření, aby pokrmu dodalo bohatou a aromatickou chuť. Používá se v mnoha indických jídlech, včetně kari, polévek, omáček a rýže.
• Charakteristika: Teplé, sladké a aromatické koření.

Tandoori masala:

• Složení: Směs koření, která se používá k marinování masa před pečením v peci tandoor. Obsahuje kmín, koriandr, zázvor, česnek, chilli, kurkumu a další koření.
• Použití: Používá se především k marinování masa, drůbeže a ryb. Dává pokrmům charakteristickou červenou barvu a pikantní chuť.
• Charakteristika: Pikantní, lehce kyselé a aromatické koření.

Hlavní rozdíly:

• Garam masala se používá k dochucení hotových jídel, zatímco Tandoori masala se používá k marinování masa před vařením.
• Garam masala má sladší a teplejší chuť, zatímco Tandoori masala je pikantnější a kyselejší.
• Tandoori masala často obsahuje paprika sladká, které dává pokrmům charakteristickou barvu.

Léčivé účinky jednotlivých surovin koření

• Koriandr: Podporuje trávení.
• Skořice: Má protizánětlivé účinky.
• Kmín Římský: Podporuje trávení a uvolňuje křeče.
• Kardamom: Podporuje trávení a osvěžuje dech.
• Hřebíček: Má antiseptické účinky.

Je však důležité si uvědomit, že množství obsažených látek v koření je malé a nelze je považovat za primární zdroj léčivých účinků.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.

Původ a historie koření Garam masala

Původ:
Garam masala pochází ze severní Indie, kde se používá již po staletí.
Název „garam“ znamená v hindštině „horký“ a „masala“ označuje směs koření.
Toto koření bylo původně používáno v ájurvédské medicíně pro své zahřívací účinky na tělo.   
Historie:
Garam masala má kořeny v ajurvédské medicíně, kde se věřilo, že určité koření má „zahřívací“ vlastnosti a podporuje trávení a celkové zdraví.
Původně se Garam masala používala v královských kuchyních a pomalu se šířila do domácností po celé Indii.
Složení Garam Masaly se liší v závislosti na regionu a rodinné receptuře.   

Objevte kouzlo indické kuchyně s kořením Garam masala z Levnékoření.cz. Dopřejte si nezapomenutelný kulinářský zážitek s každým soustem.

Přečtěte si více o použití koření Garam masala

Zajímavá fakta o koření, které jste možná nevěděli
Koření a bylinky, které by neměli chybět v žádné kuchyni