Fenykl celý - Výběr balení: 25 g Běžné
Fenykl celý je aromatické koření s jemně nasládlou, lehce anýzovou chutí, ideální na dochucení ryb, pečiva, čajů i zeleninových pokrmů.
✔ Zvýrazní chuť ryb, zeleniny i domácího pečiva.
✔ Všestranné použití: vaření, pečení i příprava čajů.
✔ 100% přírodní koření s výraznou vůní a chutí. Více
Popis rostliny Fenykl obecný
Použití v kuchyni a v gastronomii
Příznivé vlastnosti fenyklu obecného
Historie a zeměpisný původ
Pěstování, zpracování a sklízení
Další zajímavá fakta a zajímavosti
Směsi koření které obsahují fenykl
Hlavní výhody našeho fenyklu
-
100% přírodní produkt bez přidaných konzervantů a aromat.
-
Vysoký obsah esenciálních olejů (anethol).
-
Široké využití v gastronomii i pro zdravý životní styl.
-
Pečlivě tříděná celá semena pro zachování maximální čerstvosti.
Objevte kouzlo aromatického fenyklu celého, který je nepostradatelným pomocníkem v každé kuchyni i domácí lékárničce. Naše sušená semena fenyklu vynikají vysokým obsahem silic, které dodávají pokrmům typickou nasládlou chuť připomínající lékořici. Je ideální pro přípravu fenyklového čaje, dochucení ryb nebo domácího pečiva.
Použití v kuchyni a v gastronomii
Fenykl celý v české kuchyni
-
Zavařování: Klíčová složka nálevů na nakládané okurky, červenou řepu a zelí.
-
Slané pečení: Přidává se do těsta na domácí chléb nebo slané tyčinky.
- Sladké pečení: Sladké pečení a perníčky (recept na perníčky): V české kuchyni je fenykl historicky neodmyslitelnou součástí tradičního perníkového koření. Společně s badyánem a anýzem tvoří „sladké jádro“ směsi, které dodává vánočním i pouťovým perníčkům jejich typickou hlubokou vůni a jemně větrový podtón. Kromě perníků se fenykl skvěle hodí do tradičního čajového pečiva, máslových sušenek, jablečných koláčů (recept na jablečný koláč) či hruškových kompotů.
-
Masa: Dochucení tučnějších mas, zejména vepřové pečeně, kde usnadňuje trávení.
-
Polévky a omáčky: Používá se do rybích polévek nebo k aromatizaci vývarů.
-
Nápoje: Příprava tradičního fenyklového čaje, který se podává pro podporu trávení a proti nadýmání.
Fenikl v zahraniční kuchyni
-
Itálie: Klíčová složka italských klobás Salsiccia a masové rolky Porchetta.
-
Francie: Základ pro slavnou rybí polévku Bouillabaisse.
-
Indie: Součást směsí jako Tandori Masala nebo Panch Phoron. Často se podává pražený po jídle pro osvěžení dechu (Mukhwas).
-
Skandinávie: Nezbytný při přípravě marinovaného lososa (Gravlax).
Tipy a rady použití
-
Rozvinutí aroma: Před použitím celá semena fenyklu krátce nasucho opražte na pánvi. Uvolní se tím éterické oleje a chuť bude intenzivnější.
-
Drcení: Pro maximální účinek v čaji nebo omáčkách semena lehce podrťte v hmoždíři.
Popis rostliny Fenykl obecný
Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je vytrvalá bylina s jemnými, nitkovitými listy a žlutými květy uspořádanými do okolíků. Jako koření se využívají především jeho plody (semena), která mají podlouhlý tvar a výraznou, hřejivou vůni.
Vědecká klasifikace
-
Říše: Rostliny (Plantae)
-
Čeleď: Miříkovité (Apiaceae)
-
Rod: Fenykl (Foeniculum)
-
Druh: Fenykl obecný (Foeniculum vulgare)
Používané části rostliny
-
Semena (plody): Nejpoužívanější forma celého koření.
-
Listy: Čerstvé do salátů a k rybám.
-
Řapíkatá hlíza: Oblíbená zelenina (fenykl sladký).
-
Kořen: Využíván v tradičním léčitelství.
Chuť a vůně
Chuť fenyklu je výrazně sladká, mírně pálivá s chladivým podtónem. Vůně je silně aromatická, připomínající anýz nebo lékořici, což je způsobeno vysokým obsahem silice zvané anethol.
Příznivé vlastnosti fenyklu obecného
Fenykl obecný (Foeniculum vulgare) je oblíbenou bylinkou a kořením, jehož plody obsahují cenné silice. Dle aktuálních nařízení EU jsou u fenyklu uznávána tato schválená zdravotní tvrzení:
-
Normální trávení: Fenykl je nepostradatelný pro podporu trávicího traktu. Přispívá k zažívacímu komfortu a napomáhá vylučování plynů, čímž účinně pomáhá při pocitech nadýmání.
-
Kojení a sekrece mléka: Tato bylinka je tradičně vyhledávána pro podporu kojení. Přispívá k normální činnosti mléčné žlázy a podporuje přirozenou produkci mateřského mléka.
-
Normální funkce dýchacího systému: Fenykl napomáhá udržovat zdraví dýchacích cest. Přispívá k sekreci hlenu a podporuje celkový komfort dýchacího ústrojí.
-
Přirozená obranyschopnost: Jako významný přírodní antioxidant napomáhá fenykl chránit buňky před oxidativním stresem a podporuje tak normální funkci imunitního systému.
-
Detoxikace a vylučování: Fenykl rovněž podporuje normální vylučování moči, čímž napomáhá přirozeným pročišťovacím procesům v organismu.
Kulinářský tip: Fenykl se skvěle hodí k rybám, do nakládané zeleniny nebo k přípravě bylinných nálevů. Jeho nasládlá chuť připomínající lékořici nejen zlepší profil pokrmu, ale díky svým vlastnostem podpoří i jeho snazší stravitelnost.
Uváděné informace vycházejí ze schválených zdravotních tvrzení (tzv. on-hold seznam) a slouží pouze pro informační účely. Fenykl je potravina, nikoliv léčivý přípravek.
Historie a zeměpisný původ
Původem pochází ze Středomoří. Starověcí Řekové mu říkali marathos (podle místa bitvy u Marathonu, kde fenykl hojně rostl). Římští legionáři jej žvýkali pro potlačení hladu na dlouhých pochodech a věřili, že jim dodává odvahu.
Pěstování, zpracování a sklízení
Fenykl vyžaduje slunné stanoviště a propustnou půdu. Sklizeň semen probíhá koncem léta (srpen/září), kdy okolíky zhnědnou. Rostliny se posekají, nechají doschnout a následně se semena vymlátí a vytřídí.
Další zajímavá fakta a zajímavosti
-
Ve středověku se věřilo, že fenykl zavěšený nad dveřmi odhání zlé duchy a čarodějnice.
-
Je jednou ze základních bylin při výrobě pravého absintu.
-
Fenyklová voda byla v 19. století populárním kosmetickým přípravkem pro projasnění zraku a pleti.
Vylepšete své kulinářské umění a podpořte své zdraví přirozenou cestou. Kupte si náš prémiový fenykl celý ještě dnes a dodejte svým pokrmům ten pravý středomořský šmrnc!
Směsi koření které obsahují fenykl
Koření na svařák
Tandori Masala
Chlebové koření
Koření pěti vůní
Perníkové koření
Složení: Fenikl celý
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: Egypt
Exkluzivně pro LEVNÉKOŘENÍ.CZ
Vyrobeno společností KOŘENÍ ROSSK s.r.o., IČ: 28281233, Mlýnská 326/13, 602 00 Brno – Trnitá, Česká republika
