Kari koření je aromatická směs, která přináší do Vašich pokrmů exotické chutě Indie. Ideální pro kari omáčky, rýži, maso a další asijské speciality.
✔ Autentické: Zvýrazní autentickou chuť indických a asijských pokrmů.
✔ Univerzální: Použití pro různé druhy masových i zeleninových jídel.
✔ Rychlé: Ušetří čas s dochucováním a kombinováním koření.
Více
Kari koření
Chuť a vůně Kari koření
Pálivost (1-5)
Využití Kari koření v kuchyni
Recept: Kuřecí Kari s ananasem
Tipy a rady
Často kladené dotazy ke koření Kari
Léčivé účinky jednotlivých surovin
Původ a historie Kari koření
Využití Kari v různých zemích
Přečtěte si více o Kari koření
Exotická chuť Indie ve Vašich pokrmech. Přeneste se do slunné Indie s naší jedinečnou směsí kari koření. Tato pečlivě vyvážená kombinace koriandru, kurkumy, kmínu a dalších aromatických bylinek dodá Vašim pokrmům nezaměnitelnou chuť a vůni indické kuchyně. Ideální pro přípravu kari omáček, rýže, masa a dalších tradičních indických jídel. Objevte kouzlo indických chutí s naším kvalitním kari kořením. Hledáte recepty s kari kořením? U nás najdete inspiraci pro Vaše indické pokrmy.
Chuť a vůně Kari koření
Kari koření je směs, která se vyznačuje bohatou a komplexní chutí a vůní, typickou pro indickou kuchyni. Zde je podrobnější popis:
Chuťové tóny:
- Zemitá kurkuma: Základní chuť kari koření, která dodává zemitý a lehce nahořklý nádech.
- Aromatické bylinky a koření:
- Pikantní nádech: Chilli a pepř dodávají jemný štiplavý tón.
- Sladké tóny: Mango dodává jemně sladkou chuť.
- Hořčice: Dodává lehce nahořklou chuť.
Vůně:
- Intenzivní kořeněná: Vůně je silně kořeněná, s lehkými citrusovými podtóny.
- Teplé aroma: Skořice a hřebíček dodávají hřejivé tóny.
- Zemité podtóny: Kurkuma a kmín dodávají zemité aroma.
- Svěží nádech: Fenykl a koriandr dodávají svěží podtóny.
Celkový dojem:
- Kari koření je harmonická směs, kde se jednotlivé složky vzájemně doplňují a vytvářejí komplexní a bohatou chuť.
- Toto koření je ideální pro přípravu kari omáček, rýže, masa a dalších tradičních indických jídel.
Pálivost (1-5)
Pálivost kari koření se pohybuje na stupnici 2, což znamená, že je středně pálivé. Chilli dodává jemný štiplavý tón, který je však vyvážený a nepřevládá.
Využití Kari koření v kuchyni
Kari koření je univerzální směs, která se hodí k mnoha pokrmům:
- Kari omáčky: Kuřecí kari, zeleninové kari, rybí kari
- Rýže: Kari rýže, pilaf
- Maso: Kuřecí tikka masala, jehněčí vindaloo
- Polévky: Dhal, indické polévky
- Zelenina: Indická zeleninová jídla, luštěniny
- Pečivo: Indický chléb naan
Recept: Kuřecí Kari s ananasem
Kuřecí na kari s ananasem je oblíbený pokrm, který kombinuje exotické chutě kari s osvěžující sladkostí ananasu. Celkově lze říci, že kuřecí na kari s ananasem je moderní pokrm, který kombinuje prvky indické a čínské kuchyně. Jeho popularita je dána zejména jeho chutí a snadnou přípravou.
Ingredience:
- 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kostky
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce kari koření
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1 plechovka ananasového kompotu (400 g), včetně šťávy
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- Olej na smažení
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu (volitelné)
- Rýže jako příloha
Postup:
- Příprava masa: Kuřecí prsa nakrájejte na kostky.
- Základ omáčky: V hlubší pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
- Kari: Přidejte kari koření a krátce orestujte, aby se uvolnilo aroma.
- Omáčka: Přilijte kokosové mléko a šťávu z ananasového kompotu. Promíchejte a přiveďte k varu.
- Kuře: Přidejte kuřecí maso a duste, dokud není maso měkké (asi 15-20 minut).
- Zelenina a ananas: Přidejte nakrájené papriky a ananasové kostky. Duste ještě 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Zahuštění: V případě potřeby, omáčku zahustěte lžící škrobu rozmíchaného ve vodě.
- Dochucení: Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Podávání: Podávejte s rýží.
Tipy:
- Pro ostřejší chuť můžete přidat chilli papričku nebo chilli koření.
- Místo čerstvých paprik můžete použít i mraženou zeleninovou směs.
- Pro krémovější omáčku můžete přidat lžíci smetany ke šlehání.
- Můžete přidat i jiné druhy zeleniny, jako je brokolice nebo cuketa.
Tipy a rady
- Pro intenzivnější chuť opražte kari koření na suché pánvi před přidáním do pokrmu.
- Kari koření se skvěle hodí k marinování masa před grilováním.
- Při přípravě omáček můžete kari koření kombinovat s kokosovým mlékem.
- Kari koření se hodí i k přípravě indických bylinkových másel.
Často kladené dotazy ke koření Kari
- Je kari koření vhodné pro vegetariány/vegany?
- Ano, kari koření je vhodné pro vegetariány i vegany.
- Kde koupit kari koření?
- V našem e-shopu Levnékoření.cz za výhodnou cenu.
- Jak skladovat kari koření?
- V suchu a temnu, v uzavřené nádobě.
- Jaké jsou zdravotní benefity kari koření?
- Kari koření obsahuje bylinky a koření, které mají pozitivní vliv na trávení a imunitní systém.
Léčivé účinky jednotlivých surovin
- Kurkuma: Má protizánětlivé a antioxidační účinky.
- Koriandr: Podporuje trávení a má detoxikační účinky.
- Kmín: Podporuje trávení a má protizánětlivé účinky.
- Zázvor: Má protizánětlivé a analgetické účinky.
- Hřebíček: Má antibakteriální a antiseptické účinky.
Je však důležité si uvědomit, že množství obsažených látek v koření je malé a nelze je považovat za primární zdroj léčivých účinků.
Důležité upozornění: Tyto informace jsou obecné a nenahrazují odborné lékařské rady.
Původ a historie Kari koření
Indické kořeny:
V Indii se tradičně používají různé směsi koření, tzv. „masaly“, které se liší podle regionu a pokrmu.
Britští kolonisté, kteří se s indickou kuchyní setkali, se snažili tyto složité směsi zjednodušit a vytvořit univerzální koření, které by si mohli přivézt domů.
Britský vliv:
V 18. a 19. století, během britské kolonizace Indie, vzniklo „kari koření“ jako standardizovaná směs koření.
Tímto se zjednodušilo používání indického koření, pro běžné britské domácnosti.
Název „kari“ pochází z tamilského slova „kari“, které označuje omáčku nebo pokrm s omáčkou.
Rozšíření do světa:
Díky britskému impériu se kari koření rozšířilo do celého světa a stalo se populární v mnoha kuchyních.
V současnosti existuje mnoho variant kari koření, které se liší složením a stupněm pálivosti.
Kari koření je sice s Indií silně spojováno, ale jeho použití se neomezuje pouze na indickou kuchyni. Díky své komplexní chuti a vůni se stalo oblíbeným kořením v mnoha asijských zemích.
Využití Kari v různých zemích
- Indie:
- Kari koření je základem mnoha indických pokrmů, zejména kari omáček.
- Používá se k ochucení masa, zeleniny, luštěnin a rýže.
- Regionální varianty kari koření se liší složením a stupněm pálivosti.
- Thajsko:
- V thajské kuchyni se používají různé druhy kari past, které se připravují z čerstvých bylinek a koření.
- Thajské kari pasty se liší barvou (zelená, červená, žlutá) a stupněm pálivosti.
- Kari pasty se používají k přípravě kari omáček s kokosovým mlékem, masem a zeleninou.
- Malajsie:
- Malajská kuchyně je ovlivněna indickou a čínskou kuchyní, proto se v ní kari koření hojně používá.
- Kari se používá k přípravě různých druhů omáček, polévek a dušených jídel.
- Srí Lanka:
- Srílanská kuchyně je známá svou pálivostí a použitím mnoha druhů koření.
- Kari koření se používá k ochucení rybích a masových kari, zeleninových pokrmů a luštěnin.
- Srílanské kari je obvykle pálivější než indické kari.
- Indonésie:
- Kari koření se používá v mnoha indonéských pokrmech, zejména v kari omáčkách.
- Používá se k dochucování masa, zeleniny a luštěnin.
- Čína:
- Čínská kuchyně má bohatou historii a používá mnoho vlastních druhů koření, jako je sečuánský pepř, zázvor a skořice.
- Celkově lze říci, že kari koření není typickou součástí tradiční čínské kuchyně, ale objevuje se v některých regionálních pokrmech a fúzních kuchyních.
- V čínských restauracích po celém světě se někdy kari koření používá k přípravě pokrmů, které jsou přizpůsobeny západním chutím.
Objevte autentickou chuť indické kuchyně s naším kvalitním kari kořením. Objednejte si ho ještě dnes a připravte si nezapomenutelné indické hody!
Přečtěte si více o Kari koření
Koření a bylinky, které by neměli chybět v žádné kuchyni
Kurkuma - Koření, původ a účinky na zdraví
Dýňová úroda a co s ní - díl druhý
Dýňová úroda a co s ní - díl první
Kari koření: Exotická směs plná chutí i zdraví
Domácí dipy ke grilování
Složení: koriandr, kurkuma, pískavice, kmín, zázvor, hřebíček, fenykl, bobkový list, česnek, skořice, sůl max.4%, mango, hořčice, chilli, pepř černý, kukuřice.
Může obsahovat stopy alergenu lepku, sóji, celeru, hořčice, sezamu, vejce a mléka.
Země původu: ČR