Kari - Výběr balení: 50 g

Kari koření je směs, která se vyznačuje bohatou a komplexní chutí a vůní, typickou pro indickou kuchyni. Zde je podrobnější popis:

Chuťové tóny:

• Zemitá kurkuma: Základní chuť kari koření, která dodává zemitý a lehce nahořklý nádech.
• Aromatické bylinky a koření:
  • Koriandr a kmín přinášejí hloubku a pikantní tóny.
  • Zázvor, hřebíček a skořice dodávají sladce kořeněný nádech.
• Pikantní nádech: Chilli a pepř dodávají jemný štiplavý tón.
• Sladké tóny: Mango dodává jemně sladkou chuť.
• Hořčice: Dodává lehce nahořklou chuť.

Vůně:

• Intenzivní kořeněná: Vůně je silně kořeněná, s lehkými citrusovými podtóny.
• Teplé aroma: Skořice a hřebíček dodávají hřejivé tóny.
• Zemité podtóny: Kurkuma a kmín dodávají zemité aroma.
• Svěží nádech: Fenykl a koriandr dodávají svěží podtóny.

Celkový dojem:

• Kari koření je harmonická směs, kde se jednotlivé složky vzájemně doplňují a vytvářejí komplexní a bohatou chuť.
• Toto koření je ideální pro přípravu kari omáček, rýže, masa a dalších tradičních indických jídel.

Kuřecí na kari s ananasem je oblíbený pokrm, který kombinuje exotické chutě kari s osvěžující sladkostí ananasu. Celkově lze říci, že kuřecí na kari s ananasem je moderní pokrm, který kombinuje prvky indické a čínské kuchyně. Jeho popularita je dána zejména jeho chutí a snadnou přípravou.

Ingredience:

• 500 g kuřecích prsou, nakrájených na kostky
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, prolisované
• 2 lžíce kari koření
• 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
• 1 plechovka ananasového kompotu (400 g), včetně šťávy
• 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
• 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
• Olej na smažení
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 lžíce bramborového nebo kukuřičného škrobu (volitelné)
• Rýže jako příloha

Postup:

1. Příprava masa: Kuřecí prsa nakrájejte na kostky.
2. Základ omáčky: V hlubší pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce orestujte.
3. Kari: Přidejte kari koření a krátce orestujte, aby se uvolnilo aroma.
4. Omáčka: Přilijte kokosové mléko a šťávu z ananasového kompotu. Promíchejte a přiveďte k varu.
5. Kuře: Přidejte kuřecí maso a duste, dokud není maso měkké (asi 15-20 minut).
6. Zelenina a ananas: Přidejte nakrájené papriky a ananasové kostky. Duste ještě 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
7. Zahuštění: V případě potřeby, omáčku zahustěte lžící škrobu rozmíchaného ve vodě.
8. Dochucení: Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
9. Podávání: Podávejte s rýží.

Tipy:

• Pro ostřejší chuť můžete přidat chilli papričku nebo chilli koření.
• Místo čerstvých paprik můžete použít i mraženou zeleninovou směs.
• Pro krémovější omáčku můžete přidat lžíci smetany ke šlehání.
• Můžete přidat i jiné druhy zeleniny, jako je brokolice nebo cuketa.

Kari koření je sice s Indií silně spojováno, ale jeho použití se neomezuje pouze na indickou kuchyni. Díky své komplexní chuti a vůni se stalo oblíbeným kořením v mnoha asijských zemích.

Využití Kari v různých zemích

• Indie:
  • Kari koření je základem mnoha indických pokrmů, zejména kari omáček.
  • Používá se k ochucení masa, zeleniny, luštěnin a rýže.
  • Regionální varianty kari koření se liší složením a stupněm pálivosti.
• Thajsko:
  • V thajské kuchyni se používají různé druhy kari past, které se připravují z čerstvých bylinek a koření.
  • Thajské kari pasty se liší barvou (zelená, červená, žlutá) a stupněm pálivosti.
  • Kari pasty se používají k přípravě kari omáček s kokosovým mlékem, masem a zeleninou.
• Malajsie:
  • Malajská kuchyně je ovlivněna indickou a čínskou kuchyní, proto se v ní kari koření hojně používá.
  • Kari se používá k přípravě různých druhů omáček, polévek a dušených jídel.
• Srí Lanka:
  • Srílanská kuchyně je známá svou pálivostí a použitím mnoha druhů koření.
  • Kari koření se používá k ochucení rybích a masových kari, zeleninových pokrmů a luštěnin.
  • Srílanské kari je obvykle pálivější než indické kari.
• Indonésie:
  • Kari koření se používá v mnoha indonéských pokrmech, zejména v kari omáčkách.
  • Používá se k dochucování masa, zeleniny a luštěnin.
• Čína: 
  • Čínská kuchyně má bohatou historii a používá mnoho vlastních druhů koření, jako je sečuánský pepř, zázvor a skořice.
  • Celkově lze říci, že kari koření není typickou součástí tradiční čínské kuchyně, ale objevuje se v některých regionálních pokrmech a fúzních kuchyních.
  • V čínských restauracích po celém světě se někdy kari koření používá k přípravě pokrmů, které jsou přizpůsobeny západním chutím.